Muffinki biszkoptowe z borówkami.

 

Koniec lata to jeden z najgorszych okresów. Trzeba wszystko jak najszybciej dopiąć na ostatni guzik. Kupić książki, zeszyty i inne 'pierdoły'. Nie lubię tego robić, ponieważ to mi tak bardzo przypomina o tym,że niedługo nastąpi koniec tej sielanki, swobody itd.
Koniec lata to również koniec pysznych i świeżych owoców, które jeszcze chowają się w niektórych zakamarkach na targu. Trzeba korzystać póki są, więc dzisiaj proponuję muffinki z borówkami. Trochę użyłam do babeczek, troszkę do sałatki owocowe, troszkę zjadłam z jogurtem. Nic nie może się zmarnować! :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru 
• 1 jajko
• 3/4 szklanki kefiru
• 1/3 szklanki oleju
• szklanka borówek 

Przygotowanie:

1. Do miski wbijamy jajko, dodajemy olej oraz kefir i mieszamy/ miksujemy. Następnie powoli wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy powoli dużą łyżką do momentu połączenia składników. Na sam koniec dodajemy umyte borówki.
2. Ciasto przelewamy do papilotek i pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Po upieczeniu wyjmujemy do wystygnięcia. 

Smacznego! :)