Ślimaczki drożdżowe z cynamonem

Ślimaczki drożdżowe z cynamonem

Kochani, już 12 lutego możemy rozkoszować się najsłodszym dniem w ciągu roku- Tłustym Czwartkiem. Jak dla mnie najlepiej celebruje się go w szkole z przyjaciółmi. Niestety tym razem mamy w tym czasie ferie, ale nic straconego! Razem z dziewczynami postanowiłyśmy obchodzić go właśnie dzisiaj, więc przygotowałam coś specjalnego. Długo zbierałam się do tych ślimaczków, ponieważ zawsze było coś innego i nowszego do wypróbowania.  Chyba myślałam, że takie bułeczki/ciasteczka są bardziej pracochłonne. Oczywiście, trzeba poczekać, aż drożdże lub ciasto się ruszy, ale sam proces przygotowania jest bardzo przyjemny. 
Mam jednak uwagę : nie smarujcie wierzchu białkiem, ponieważ ślimaczki szybciej się przyrumienią i zrobią się twarde (jedynie z wierzchu). Kogoś taki stan rzeczy może zrazić, więc lepiej uważać! I druga przestroga - ciasto koniecznie trzeba posmarować w środku masłem, żeby nie były suche!

Składniki:
/16 sztuk/
  • 400g mąki pszennej 
  • 250ml mleka 
  • 100g masła roślinnego
  • 60g cukru 
  • 21g świeżych drożdży  (lub 9g suchych, które dodajemy się bez przygotowania do mąki i cukru)
nadzienie:
  • 1 łyżka cukru migdałowego 
  • 2 łyżki cynamonu 
  • 4 łyżki masła do posmarowania ciasta 
dodatkowo:
  • cukier puder 
Przygotowanie:
  1. Masło należy roztopić w garnuszku. Mleko podgrzewamy, ale nie gotujemy.
  2. Drożdże rozrabiamy z łyżką mąki i cukru oraz odrobiną podgrzanego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 
  3. W garnku mieszamy mąkę z cukrem. Dodajemy wyrośnięte droższe, a następnie wlewamy mleko. Powoli łączymy mieszając całość za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy rozgrzany tłuszcz i wyrabiamy ciasto. Gotowe przykrywamy ściereczkę i odstawiamy. 
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy je na oprószonym mąką blacie. Smarujemy masłem, posypujemy cukrem migdałowym i cynamonem. Całość zawijamy w rulon i tniemy na mniejsze kawałki. 
  5. Ślimaczki przekładamy do foremek na muffinki (wcześniej smarujemy je masłem) lub układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy je przez 20-25 minut w 190 stopniach. 
  6. Podajemy po ostudzeniu i posypane cukrem pudrem. 

Smacznego :)




Tiramisu w szklankach

Tiramisu w szklankach

Kochani, studniówka, poprawiny i tydzień wracania do siebie już za mną. Teraz pozostaje tylko masa zdjęć i wspomnień. Chętnie wróciłabym do tego dnia i tym samym może zmieniła parę rzeczy, ale czasu już nie mogę cofnąć. Okres zabawy już minął, więc teraz czas wziąć się za naukę i walczyć o swoją przyszłość. Trzeba się teraz przemęczyć, żeby później móc odpoczywać przez 4 długie miesiące :) 


W wolnej chwili i w przypływie natchnienia postanowiłam skusić się na domowe tiramisu. Zrezygnowałam z tego tradycyjnego i pochłaniającego większą ilość czasu z domowym biszkoptem itd., na rzecz równie popularnego w szklance. W głowie mam już inne kombinacje związane z tymi składnikami, ale o tym innym razem :)

Składniki:/5 porcji/
  • 250g serka mascarpone 
  • 125g serka wieluńskiego 
  • 250g podłużnych biszkoptów 
  • 3 jajka
  • 4 łyżki cukru pudru 
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kawy rozpuszczonej w 2 szklankach wody 
  • kakao 
  • ew. mus truskawkowy 
Przygotowanie:
  1. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy serki i ponownie miksujemy.
  2. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Ubitą na sztywno pianę mieszamy delikatnie z masą serową. 
  3. Układanie: biszkopty moczymy z obu stron przez parę sekund w kawie i układamy na dnie szklanki lub innego naczynia. Następnie wylewamy masę serową, którą obsypujemy używając kakao lub czekolady, ponownie układamy namoczone biszkopty, serek i wierzch dekorujemy zmiksowanymi truskawkami lub czekoladą. Wstawiamy do lodówki na około 5h, a najlepiej na całą noc. Podajemy schłodzone. 

Smacznego :) 


Mąka ryżowa. Serek homogenizowany. Placuszki.

Mąka ryżowa. Serek homogenizowany. Placuszki.

Kochani, dzisiaj bardzo ważny dla mnie dzień- studniówka. Oczywiście, stres jest, ale również dreszcz emocji i ogólna ekscytacja.  Przygotowania trwały już od jakiegoś czasu, więc z pewnością wszystko się uda i każdy będzie chętnie wracał wspomnieniami do tego dnia :) 


Dzień zabiegany, a przecież trzeba jeść. Mam dla Was coś zdrowego, lekkiego, ale dającego uczucie sytości. Dodatkowy plus to możliwość kombinacji z dodatkami lub samym serkiem (zamiast naturalnego sprawdzi się waniliowy). Inne placuszki z wykorzystaniem serka znajdziecie
TUTAJ :)



Składniki:
/8 sztuk/

  • 100g mąki ryżowej 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 jajko
  • 30g roztopionego masła
  • 150g serka homogenizowanego
  • 1/2 szklanki mleka 
 dodatkowo:
  • syrop klonowy 
  • kandyzowane jagody 
  • orzechy włoskie 
 Przygotowanie:
  1.  W misce ucieramy jajko z masłem i serkiem homogenizowanym. Stopniowo dodajemy mąkę oraz proszek. Dolewamy mleko, żeby ciasto nie było zbyt gęste.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i za pomocą łyżki wykładamy ciasto. Placuszki smażymy z obu stron do zarumienienia. 
  3. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. U mnie syrop klonowy, orzechy włoskie, a także kandyzowane jagody.

Smacznego :)




Niskokaloryczny styczeń
Świąteczna szarlotka

Świąteczna szarlotka

Kochani, jak Wam mija weekend? Lenicie się czy raczej nadrabiacie zaległości i ciężko pracujecie? Ja podchodzę do wszystkiego z umiarem, a więc troszkę pracuję, ale na przyjemności też znajduje czas. Ich wynikiem jest dzisiejsza szarlotka. Jeszcze nie rezygnuje z magii świąt, więc mam nadzieję, że zrozumiecie tytuł dzisiejszego wpisu. Mój pokój wciąż przepełniony jest światełkami i licznymi świeczkami. Do tego dochodzą inne świąteczne dodatki, więc ten klimat jeszcze troszkę ze mną będzie. Uwielbiam! :)

Składniki:

Ciasto:
  • 250g margaryny
  •  1 żółtko 
  • 80g cukru 
  • 4 łyżki jogurtu 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • paczka cukru wanilinowego
  • 300g mąki krupczatki 
  • 200g mąki pszennej  
Nadzienie I warstwa:
  •  300 płatków migdałowych 
  • 3 łyżki miodu 
  • 40g orzechów laskowych 
  • 20g orzechów włoskich 
  • 5 suszonych daktyli
  • 8 suszonych śliwek 
  • skórka otarta z połowy pomarańczy 
  •  sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
  • łyżeczka cynamonu 
  • szczypta kardamonu 
  • szczypta imbiru 
 Nadzienie II warstwa:
  • 2kg jabłek 
  • 1/2 szklanki brązowego cukru 
  • 3 łyżeczki cynamonu 

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miseczki i energicznie zagniatamy. W razie potrzeby można podsypywać je mąką pszenną. Odkładamy je na 30 minut do lodówki. Dzielimy ciasto na pół.
  2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i przesmażamy z odrobiną cukru w garnku. Doprawiamy cynamonem.  
  3.  Wszystkie orzechy i suszone owoce siekamy. Mieszamy je z pozostałymi składnikami. Odstawiamy.
  4. Tortownicę smarujemy masłem, rozwałkowujemy obie połowy. Jedną częścią wylepiamy dno blaszki, wykładamy masę bakaliową, a następnie  jabłka i ponownie dekorujemy wierzch ciastem np. dowolnie wyciętymi wzorkami. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 min. 
  5. Podajemy oprószone cukrem pudrem. 

 Smacznego :) 





 

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę Wigilia 2014
Muffiny podwójnie kakowe i kruche ciasteczka

Muffiny podwójnie kakowe i kruche ciasteczka

Kochani, jak Wasze nastroje po wczorajszej zabawie? Nowy Rok przywitaliście w domu, na górskim stoku, domówce, a może przed sceną koncertową? Ja bawiłam się na domówce, gdzie miałam przy sobie bliskie mi osoby. Chociaż pogoda nie była zbyt sprzyjająca, sztuczne ognie oglądaliśmy na dworze, a tym samym tam odbywało się nasze odliczanie.

Jak zawsze każdy przynosił coś od siebie. Ja postawiłam na muffinki, które chyba każdemu przypadły do gustu, więc bardzo mnie to ucieszyło! Mam nadzieję, że Wam również się spodobają i zagoszczą na Waszych stołach! 


Kochani, chciałabym, żeby ten rok był dla Was pełen pozytywnych niespodzianek. Żebyście wytrwali w swoich postanowieniach i założeniach (jeśli w ogóle je robicie). Niech uśmiech gości na Waszej twarzy przez cały czas! :)

 Składniki:
na muffiny:
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • ½  łyżeczki sodki 
  • szczypta soli
  • ½ szklanki cukru   
  •  ½ szklanki mleka
  • ½  szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
na krem kakaowy: 
  • 210g masła roślinnego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 soku z pomarańczy
  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
na kruche ciasteczka:
  • 84g masła roślinnego 
  • 1 żółtko
  • 25g cukru
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego 
  • 1/3 paczki cukru waniliowego 
  • ½ łyżeczki sodki 
  • 100g mąki krupczatki 
  • 67g mąki pszennej
Przygotowanie kruchych ciasteczek:
  1. Wszystkie składniki na ciastka wrzucamy do miseczki i energicznie zagniatamy. W razie potrzeby można podsypywać je mąką pszenną. Odkładamy je na 30 minut do lodówki. Dzielimy ciasto na pół. Rozwałkowujemy na grubość 3mm i wykrawamy dowolne kształty. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem. Każde ciastko smarujemy białkiem. Tak przygotowane pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Gotowe odkładamy do wystudzenia.
Przygotowanie muffinek:
  1. Mąkę, kakao, cukier, sodę oczyszczoną i sól umieścić w jednym naczyniu i zmieszać ze sobą. 
  2. Jajka roztrzepać. Do masy jajecznej dodajemy mleko, sok, olej i jogurt- porządnie ze sobą łączymy.
  3. Mokre składniki wlewamy partiami do suchych - całość mieszamy za pomocą łyżki lub widelca, żeby nie było grudek.
  4. Papilotki rozkładamy w formie, a następnie wypełniamy je do  ¾  wysokości. Babeczki pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. 
Przygotowanie kremu i dekoracja:
  1. W misce miksera zmiksować masło do puszystości. Dodać kakao, mleko i dalej miksować. Na sam koniec przesiewamy cukier puder i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. 
  2.  Schłodzone muffiny dekorujemy kakaowym kremem przez nałożenie go do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki. Każdą muffinke możemy dodatkowo ozdobić kruchymi ciasteczkami.

Smacznego :)


Przekąski Sylwestrowe
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger