Owsiane ciastka z rodzynkami

Owsiane ciastka z rodzynkami

 Po ostatnich słodkościach mam dla Was małą odskocznie w postaci owsianych wypieków. Najlepszą opcją są ciasteczka z ulubionymi dodatkami. O wiele lepsze od tych wszystkich kupnych, które podobno "nie mają cukru". Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, więc chętni powinni znaleźć chwilę :)

Składniki:
  • 80g masła roślinnego
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 12 szklanki mąki pszennej 
  • 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych/żytnich 
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 2 łyżki letniej wody
  • 2 łyżki amarantusa 
  • 3/4 łyżeczki cynamonu 
  • 1/2 łyżeczki sodki
  • szczypta soli morskiej 
  • 3/4 szklanki rodzynek 
Przygotowanie:
  1. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy spęczniałe siemię lniane i dokładnie ucieramy. Przesiewamy mąkę wymieszaną z sodką, solą, cynamonem i dodajemy do masy. Dosypujemy amarantus, płatki owsiane/żytnie i porządnie ucieramy. Na sam koniec dorzucamy wcześniej wypłukane rodzynki. 
  2.  Masę wkładamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie formujemy z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy. 
  3. Pieczemy w 170 stopniach z termoobiegiem przez 20-30 minut. Gotowe wyjmujemy i studzimy na kratce. 

Smacznego :)


Truskawkowa tarta migdałowa

Truskawkowa tarta migdałowa


Kochani, za nami dzień mamy, więc podzielę się z Wami co przygotowałam dla swojej :) Jak tylko zobaczyłam ten przepis w nowym wydaniu magazynu "Moje gotowanie", to wiedziałam, że muszę go wypróbować. Była to tarta, w której nie mogło zabraknąć dużej ilości truskawek i kremu- głownie na bazie mielonych migdałów. Ciasto nie należy do tych słodkich, ciężkich i klejących, ale pomaga w upalne dni, gdyż przechowuje się je w lodówce, więc na najbliższy czas sprawdzi się idealnie. Oczywiście, można kombinować i zmieniać owoce lub polać tartę np. musem ze świeżych truskawek, malin..co tylko chcecie!

Składniki:
ciasto:
  • 330g mąki krupczatki 
  • 70g cukru pudru 
  • szczypta soli
  • nasiona 1/2 z laski wanilii 
  • 150g masła roślinnego 
  • jajko 
krem:
  • 90g cukru 
  • 3 łyżki mąki
  • 100g mielonych migdałów 
  • 2 jajka
  • 100g miękkiego masła
 dodatkowo:
  • 650g truskawek 
  • 2 łyżki galaretki truskawkowej 
  • 1/2 słoika dżemu truskawkowego
 Przygotowanie:
  1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki  i osuszamy.
  2. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski lub na stolnice i energicznie zagniatamy. Owijamy w folię i chłodzimy w lodówce. 
  3. Ciasto rozwałkowujmy i wylepiamy dno formy (wcześniej wysmarowanej masłem). Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach. 
  4. Przygotowujemy krem: w misce mieszamy cukier, mąkę i zmielone migdały. Wbijamy jajka i dodajemy masło- miksujemy. 
  5. Podpieczony spód smarujemy delikatnie dżemem. Wylewamy migdałowy krem i ponownie wkładamy do piekarnika na 15 minut, studzimy. 
  6. Truskawki układamy na tarcie i smarujemy pędzelkiem umoczonym w galaretce. Przechowujemy w lodówce, aż będzie gotowe do podania. 

Smacznego! :)





Zielone smoothie

Zielone smoothie


Kochani, dzisiaj na moim blogu zupełna nowość. Sezon na świeży szpinak trwa już jakiś czas, ale w pełni z jego uroku skorzystałam dopiero teraz. Długo się zbierałam do przyrządzenia tego koktajlu, ale w końcu się zmobilizowałam i o to jest! 100% zdrowia w jednej szklance! Jeśli zdarzyło Wam się 'spać w nocy' jedynie trzy godziny, to ten napój jest dla Was. Stawia na nogi, a dodatkowo wspomaga metabolizm i orzeźwia! Mam nadzieję, że znajdziecie 10 minut i zrobicie coś dobrego dla swojego organizmu :)

Składniki:
  • 2 łodygi selera naciowego 
  • 2 kiwi
  • jabłko 
  • 2 garści szpinaku 
  • 2 banany 
  • pomarańcza
  • grejpfrut 
  • 1 szklanka wody 
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki składniki porządnie myjemy i osuszamy.
  2. Z cytrusów wyciskamy sok. Jabłko, kiwi, banany należy obrać i pokroić. Seler naciowy pokroić w kostkę. 
  3. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera kielichowego i zmiksować. 
  4. Koktajl podajemy po schłodzeniu.

Smacznego :) 







Tarta owocowa na Światowy Dzień PIeczenia

Tarta owocowa na Światowy Dzień PIeczenia

Dzisiejsza tarta powstała z mojej miłości pieczenia dla innych! A wszystko za sprawą Światowego Dnia Pieczenia. Na oficjalnej stronie znajduje się dokładne wyjaśnienie całej zabawy: "W Światowy Dzień Pieczenia chcemy sprawić, aby ludzie na całym świecie piekli dla swoich bliskich. Niezależnie od tego, czy będą piec dla swoich przyjaciół, rodziny czy współpracowników, z pewnością będzie to przepyszna okazja do celebrowania najcenniejszych relacji.". Uważam, że jeszcze nie jest za późno
i każdy może coś wymyślić,a  uśmiech u bliskiej osoby, oczywiście gwarantowany.
Poniższa tarta łączy w sobie przeróżne smaki. Maślany posmak ciasta, słodką glazurę z truskawek oraz smak rabarbaru z jabłkami- całość znajduje się pod pełnoziarnistą kruszonką!

Składniki:
ciasto:
  • 180g mąki pszennej 
  • 30g cukru pudru
  • 115g masła w temperaturze pokojowej 
  • szczypta soli
  • 1 łyżka wody (opcjonalnie) 
nadzienie:
  • 5 łodyg rabarbaru 
  • 4 małe jabłka 
  •  mus z truskawek (około 15-20 sztuk)
  • cukier brązowy lub biały
kruszonka:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
  • 1/2 szklanki cukru pudru 
  • 5 łyżek  roztopionego masła roślinnego
Przygotowanie:
  1. Do  szerokiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier puder i skrapiamy łyżką wody. Zagniatamy ciasto i odkładamy do lodówki.
  2.  Rabarbar dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Podobnie postępujemy z jabłkami-kroimy je w kostkę.Zasypujemy cukrem pozostawiamy na 40 minut.  Po tym czasie odsączamy na ręczniku papierowym.Truskawki również myjemy, słodzimy i miksujemy- użyłam mrożonego musu zrobionego w ubiegłym roku.
  3. Aby zrobić kruszonkę wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki. W razie potrzeby należy dosypać mąki.
  4. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i przekładamy na okrągłą formę- wcześniej wysmarowaną masłem. Gotowy spód nakłuwamy widelcem, rozkładamy owoce, polewamy musem i zwieńczamy kruszonką.
  5. Pieczemy w 180 stopniach przez 35-45minut. 
  6. Podajemy posypane cukrem pudrem. 

Smacznego :)






Piknik majowy
Ricotta hotcakes

Ricotta hotcakes


Kochani, od dłuższego czasu zbierałam się, żeby zrobić te słynne placuszki i w końcu mi się udało. Muszę przyznać, że faktycznie są bardzo delikatne i puszyste! Smakują nawet bez dodatków, ale koniecznie trzeba je jeść w pierwszy dzień. W sumie wątpię, że coś może zostać na kolejne.
Uważam, że od czasu do czasu można sobie pozwolić na taką ucztę!

Składniki:/16 sztuk/

  • 250g serka ricotta 
  • 115ml mleka 
  • 2 jajka- osobno żółtka i białka + szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • 100g mąki
  • 3/4 łyżeczki sodki/proszku do pieczenia
Przygotowanie:
  1. W miseczce ubijamy ser, mleko, olej i żółtka. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Na koniec delikatnie mieszając wprowadzamy ubite białka.
  2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu i łyżką wykładamy porcje ciasta. Smażymy z obu stron do zarumienienia.Przewracamy w momencie pojawienia się większej ilość pęcherzyków na powierzchni ciasta. 
  3. Podajemy z ulubionymi dodatkami ( u mnie: serek śmietankowo-waniliowy i konfitura).

Smacznego!  




Posiłek dla maturzysty Piknik majowy
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką


Kochani, dzisiaj na blogu mój debiut! Pierwszy raz się zmobilizowałam i zrobiłam bułeczki drożdżowe. Poczułam ogromną różnicę między takimi domowymi, a tymi z najlepszej piekarni. Są pyszne zaraz po upieczeniu, ale w następnym dniu też im niczego nie brakuje. Jeśli chodzi o nadzienie-zupełna dowolność. Ja troszkę kombinowałam i oprócz tych z rabarbarem pojawiły się też z jabłkiem, a nawet z serem i konfiturą truskawkową. Oczywiście, wszystkie pokryte kruszonką! Inspirację zaczerpnęłam od Komarka!

Składniki:
/na 4 blachy/
  • 9 szklanek mąki
  • 50g drożdży
  • 1 cukier waniliowy 
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 4 żółtka 
  • szczypta soli
  • 600ml ciepłego mleka
  • 200g roztopionego i przestudzonego masła
  • . 7 łodyg rabarbaru
  • 9 łyżek cukru
kruszonka:
  • roztopione masło
  • mąka
  • cukier puder
Przygotowanie:
  1. Drożdże kruszymy, wsypujemy 3 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru, 1/3 szklanki ciepłego mleka- rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia. 
  2. Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w kosteczkę i zasypujemy cukrem. 
  3. Do dużego garnka wsypujemy mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy,sól. Wlewamy rozkłócone jajka i żółtka, wyrośnięte drożdże i mleko. Całość porządnie mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy, aby nie było grudek. Na koniec wlewamy masło i ponownie łączymy z ciastem. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne należy dodać mąki, ale generalnie jego konsystencja powinna być bardziej lepka. 
  4. Garnek przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
  5. Z wyrośniętego ciasta odrywamy po kawałeczku ciasta i formujemy kuleczki, spłaszczamy je, a do środka nakładamy kosteczki odsączonego rabarbaru. Czynność powtarzamy, a na końcu całość posypujemy kruszonką. 
  6. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-35 minut, aż bułki się przyrumienią. Podajemy wystudzone. 

Smacznego! :)








Rabarbalove Piknik majowy
Posiłek dla maturzysty
Tarta z rabarbarem

Tarta z rabarbarem

Kochani, ostatnio wspominałam o rabarbarze i w końcu przyszła na niego pora.Dziś w formie prostej tarty. Bardzo kruchej, delikatnie maślanej, a tym samym - rozpływającej się w ustach. Rabarbar jest specyficznym dodatkiem do wszelkich ciast, ponieważ nie każdy toleruje jego  delikatny, cierpki posmak. Oczywiście, należy go wcześniej zasypać cukrem, ale wydaje mi się, że nie można przesadzać, gdyż właśnie w tym kwaśno-słodkim posmaku tkwi cały urok!


Składniki:
/inspiracja zaczerpnięta od Sosny/
  • 280g mąki
  • 180g masła
  • 3 łyżki cukru pudru 
  • 5 łyżek letniej wody
  • 6 łodyg rabarbaru 
  • 6 łyżek cukru 
 Przygotowanie:
  1. Myjemy łodygi rabarbaru, oddzielamy od liści, kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem. Pozostawiamy w misce do godziny.Na koniec odcedzamy i osuszamy na ręczniku papierowym.
  2. Mąkę, cukier, masło oraz wodę umieszczamy w misce i wyrabiamy energicznie ciasto. Całość dzielimy na dwie części, owijamy w folię i chowamy do lodówki na około 45 minut. 
  3. Formę do ciasta smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. 
  4. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy arkuszami papieru. Wylepiamy dno formy, nakładamy rabarbar, a następnie rozprowadzamy drugą część. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni. 
  5. Podajemy posypane cukrem pudrem. 

Smacznego! :)




 


Rabarbalove Piknik majowy
Pancakes

Pancakes


Kochani, na piątkowe śniadanie (lub obiad) proponuję Wam słodkie placuszki. Może nie są podane w tradycyjny amerykański sposób, ale na to przyjdzie jeszcze czas :) Dzisiaj troszkę lżejsza, ale  podobnie słodka wersja. Mam nadzieję, że znajdziecie chwilę, aby ich skosztować, gdyż wiele nie trzeba :)

Składniki:
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 jajko
  • 250-300 ml mleka 
  • 30g roztopionego masła (użyłam klarowanego) 
  • szczypta soli 
Przygotowanie:
  1.  W misce łączymy jajko, mleko oraz masło. Następnie powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i solą. Konsystencja ciasta powinna być troszkę gęstsza od typowego ciasta naleśnikowego. 
  2. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z dwóch stron do zarumienienia- na pierwszą partię dobrze jest użyć oleju/masła klarowanego.
  3. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie serek waniliowy i banan.

Smacznego :) 





Posiłek dla maturzysty

    Czekoladowe muffiny z kremem straciatella

    Czekoladowe muffiny z kremem straciatella

    Dawno ich tu nie było, a są one (chyba) moją specjalnością. Szybko, sprawnie i jeszcze można sobie pokombinować przy ich tworzeniu i efekcie końcowym. Inspiracją była dla mnie książka "Moje wypieki i desery", którą  każdemu polecam ze względu na przejrzysty opis i piękne zdjęcia. Mam nadzieję, że uda mi się sprawdzić każdy z tych przepisów!

    Składniki:ciasto
    • 40g kakao
    • 100ml ciepłego mleka
    • 2 jajka
    • 80ml oleju 
    • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
    • 100g mąki pszennej 
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
    • 6 czekoladek Kinder
    krem:
    • 200ml śmietany kremówki 36%
    • 1 opakowanie cukru waniliowego 
    • 250g serka mascarpone 
    • 2 łyżki serka twarogowego np. Wieluńskiego 
    •  2 paski gorzkiej czekolady (startej)
    Przygotowanie ciasta:
    1. Kakao wymieszać dokładnie z ciepłym mlekiem, przestudzić. Dodać olej, jajka, cukier i porządnie wymieszać. 
    2. Stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem i sodką, połączyć np. za pomocą trzepaczki. Na koniec dodać połamane czekoladki.
    3. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Każdą napełnić do 3/4 wysokości. Piec około 25 minut w 180 stopniach. Upieczone babeczki wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia. 
    Przygotowanie kremu:
    1. Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Zmiksować na jednolitą masę śmietankę z serkami. Pod koniec dodać cukier i czekoladę. Masa musi być jednolita i w miarę gęsta.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Udekorować babeczki. Można je ozdobić np. czekoladowymi groszkami. Przechowywać w lodówce.

    Smacznego :) 



     





    Babka pomarańczowa

    Babka pomarańczowa

    Kochani, mam nadzieję, że babki Wam się nie znudziły. Ja mogę jeść je tak samo często, jak ciasta kruche! Zdaję sobie sprawę z tego, iż zaczął się sezon na rabarbar, ale jeszcze przyjdzie na niego czas ;) Dzisiejsze popołudnie umiliła nam babka, która spokojnie mogłaby nosić nazwę 'słonecznej'.
    Udanego końca weekendu Wam życzę i spokoju dla maturzystów!

    Składniki:
    /inspiracja: magazyn "Moje gotowanie"/
    • 2 pomarańcze
    • 250g masła
    • 90g cukru 
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
    • 4 jajka
    • 450g mąki
    • 100g mąki ziemniaczanej 
    • 3/4 torebki proszku do pieczenia 
    • 1/2 szklanki mleka 
    • cukier puder do dekoracji
     Przygotowanie:
    1. Pomarańcze myjemy w gorącej wodzie, wycieramy do sucha, ścieramy skórkę, a następnie wyciskamy sok do szklanki.
    2. Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Stopniowo dodajemy skórkę z pomarańczy, a potem kolejno jajka. Miksujemy do momentu, aż znikną ślady żółtka w cieście. Mąkę i proszek przesiewamy i ponownie miksujemy, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Wlewamy sok pomarańczowy i mleko, mieszamy i napełniamy ciastem wysmarowaną masłem formę*. 
    3. Babkę wstawiamy do zimnego piekarnika na dolną półkę i pieczemy około 1h w temp. 180 stopni. Patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone. Podajemy wystudzone i obsypane cukrem pudrem. 
    * Odjęłam troszkę ciasta i wypełniłam nim 4 papilotki. Dzięki temu byłam pewna, że całe ciasto zmieści się w formie.

    Smacznego :)






    Piknik majowy
    Naleśniki bazyliowe

    Naleśniki bazyliowe

    Kochani, dzisiaj mam dla Was zielony i bardzo wiosenny pomysł obiadowy! Nie wiedziałam co mogę zrobić z bazylią, która już przekwitała(!) i znalazłam na portalu Kwestia Smaku taką inspirację. Nie ma w tym nic trudnego, a efekt jest zaskakujący. Na pierwszy raz postanowiłam przygotować je na wytrawnie, ale może skuszę się też na słodką wersję :)

    Składniki:
    ciasto:
    • liście bazylii z jednej doniczki 
    • 1 szklanka mleka 
    • 2 jajka 
    • 130g mąki 
    • 1łyżka oleju
    • szczypta soli (ew. cukier w przypadku naleśników na słodko)
    nadzienie:
    • 2 kostki mrożonego szpinaku
    • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 
    • 0,5 łyżeczka soli
    • 1 plasterek sera mascarpone 
    • 1/3 posiekanej papryczki chilli 
    • 1/2 pomidora
    Przygotowanie:
    1.  Wszystkie składniki miksujemy ze sobą na jednolitą masę. 
    2. Szpinak rozmrażamy i doprawiamy.
    3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (u mnie było to masło klarowane). Odsączamy na  ręczniku papierowym.
    4. Kolejno nakładamy szpinak, pomidora i składamy. Podajemy natychmiast. 

    Smacznego :)





    Posiłek dla maturzysty
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger