Tabbouleh z komosą ryżową

Cześć!

W ostatnim czasie odpuściłam na pewien czas pieczenie i postawiłam na letnie sałatki i chłodniejsze dania. To zdecydowanie ukojenie dla organizmu.Kolejną zaletą jest ich szybkie przygotowanie.

Możliwe, iż znacie tabbouleh- danie kuchni libańskiej i pewnie niektórzy z Was mają swoje ulubione wersje. Ja jednak idę za oryginalną recepturą i stawiam na dużo świeżych ziół! Istne lato na talerzu! 

Składniki:

• szklanka komosy ryżowej 
• 2 ogórki gruntowe
• 1 duży pomidor 
• 1/2 cebuli dymki 
• 3 gałązki szczypiorku 
• pęczek natki pietruszki 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• pół pęczka mięty 
• 1 ząbek czosnku 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Komosę opłukać i zalać 1.5 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 15 minut bez przykrycia. Przykryć i odstawić z ognia- trzymać przez 10 minut pod przykryciem, a następnie wyłożyć na talerz i ostudzić.
2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do dużej salaterki i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną dymkę, posiekany szczypiorek oraz natkę i miętę.
3. Dołożyć oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i doprawić. Do całości dodać komosę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem warto schłodzić nasza sałatkę. Gotowe. 

Wartość odżywcza dla połowy porcji:

Białko: 9.7 g

Tłuszcz: 13.1 g

Węglowodany: 36.5 g
Błonnik: 5.9 g

Kalorie: 314kcal

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Kochani! W poniedziałek powitałam na nowo rok szkolny, więc przez kolejne 10 miesięcy moje życie będzie wielką rutyną. OK może trochę przesadzam, ale minęły dopiero 2 dni, a ja już jestem wykończona, więc muszę się szybko przestawić z tego "wakacyjnego trybu" bo inaczej będzie ciężko. A skoro zaczęła się szkoła to i wspólne 2 śniadania ze znajomymi. Dzisiaj mogę zaproponować Wam delikatną sałatkę, która mam nadzieję przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• 200g makaronu ryżowego 
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 4 ogórki 
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek 

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
2. Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do momentu zarumienienia. 
3. Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. 
4. Do miski wsypujemy gotowy makaron, usmażonego kurczaka i przygotowane ogórki. Całość zalewamy jogurtem naturalnym, doprawiamy i mieszamy. Podajemy posypana natką pietruszki. 

Smacznego :)

Sałatka warzywna

 

Wydaje mi się, że o tej sałatce nie muszę nic mówić, ponieważ każdy z Was ją zna. Gości na naszych stołach podczas Świąt Bożego Narodzenia, Świąt Wielkanocnych, urodzinach, imieninach itd. Mogę ją jeść i jeść. Jestem pewna, że mi się nie znudzi i mam nadzieję, że wy również macie do niej takie podejście.
Robicie ją tak samo? Może dodajecie jeszcze jakieś inne składniki? Może coś pomijacie?

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 5 jajek
• 2 duże ziemniaki
• 1 średnie jabłko
• 4 kiszone ogórki
• puszka groszku 
• 6-7 łyżek majonezu
• 1 płaska łyżka musztardy
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Marchew, seler, pietruszkę, ziemniaki - gotujemy. W drugim garnku gotujemy na twardo jajka. Wszystko  odstawiamy do wystygnięcia. 
2. Następnie obieramy jajka i kroimy w kostkę. tak samo robimy z resztą warzyw. 
3. Jabłko myjemy, obieramy, kroimy na plasterki, a następnie w kosteczkę.
4. Ogórka również obieramy o kroimy. 
5. Dodajemy odsączony groszek. 
6. Do całości dodajemy majonez, musztardę i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy na parę godzin do lodówki, aby się 'przegryzła'.

Smacznego :)

Delikatna i chrupiąca...

...właśnie taka jest moja dzisiejsza sałatka. Wszystkie dodatki wspaniale się ze sobą komponują. Dodatkowo możemy dodawać do niej co tylko chcemy, ponieważ jest bardzo uniwersalna. Idealna o każdej porze dnia. Może posłużyć jako śniadanie, dodatek do obiadu, przekąska...,ale dosyć tego zachwalania czas na przepis :)

Składniki:

• 0,5 główki sałaty lodowej 
• 0,5 kostki sera feta 
• 1 czerwona papryka
• 15 oliwek 
• 1/3 zielonego ogórka
• 1/3 czerwonej cebulki 
•  sol, pieprz
• oliwa z bazylią/oregano 

Przygotowanie:

1. Sałatę,paprykę, ogórka- myjemy. Następnie sałatę drobno siekamy, ogórka kroimy na grubsze plastry,a później na połówki. Paprykę, cebulę, oliwki -siekamy.  Ser feta kroimy w kostkę.
2. Na dno miski wsypujemy: sałatę, fetę, ogórki, paprykę, cebulę, oliwki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i polewamy oliwą.

Smacznego :)

Sałatka caprese.

 

Kochani, dawno się nie odzywałam, ale niestety nie było na to czasu. Jednak jeśli tylko mam wolną chwilę łapię aparat i robię zdjęcia prostym, szybkim i pysznym daniom które uda mi się przygotować.  Postaram się popracować nad swoją frekwencją tutaj w miarę możliwości. Dzisiaj - sałatka caprese - tak brzmi jej profesjonalna nazwa, jednak w domu zawsze mówimy mozzarella z pomidorami i każdy wie o co chodzi :) Sądzę, że większość z was, a może i wszyscy próbowali chociaż raz w życiu tego połączenia, a jeśli nie to koniecznie musicie spróbować. Świetnie sprawdza się na kolacje, do dań głównych lub jako przystawka podana z ciepłym pieczywem posmarowanym masłem czosnkowym. 

Składniki:

• 3 sery mozzarella w kulce
• 4 pomidory średniej wielkości 
• oliwa z oliwek 
• majeranek
• bazylia 
• sól 
• pieprz 

Przygotowanie:

1.  Gotujemy wodę i polewamy nią pomidory, aby skórka łatwiej odchodziła. Obieramy je i kroimy w plastry. Następnie kroimy mozzarellę w plasterki. 
2. Na talerzu układamy naprzemiennie: plaster pomidora i plaster mozzarelli. 
3. Przygotowujemy sos: do oliwy z oliwek dodajemy trochę wody, soli, pieprzu, majeranku i bazylii - mieszamy. Polewamy nią wcześniej ułożone pomidory i ser.
4. Podajemy z ciepłym pieczywem posmarowanym masłem (może być czosnkowe).

Smacznego! :) 

Sezonowa sałatka.

Idealna na upały i nie tylko. Jako dodatek do śniadania lub zwykła przekąska.Idealnie kolorowa
i naturalnie słodka. Przy okazji jej robienia nauczyłam się kupować ananasa. Zawsze brałam takiego
z puszki, ale przecież to ten jest dla nas najzdrowszy. Jeśli ktoś z was jeszcze nie kupował ananasa koniecznie musi to zrobić. Aby sprawdzić czy jest dojrzały oczywiście musi być żółty, nie zielony
i liść który jest najbliżej środka (ten który jest najgłębiej) po wyciągnięciu musi być również dojrzały, lekko żółty na dole. Wtedy możemy mieć pewność że zakupiony przez nas ananas jest świeży
i dojrzały.

Składniki:

• winogrono
• ananas 
• brzoskwinie
• borówki
• maliny 

Przygotowanie:

1.  Winogrono myjemy i kroimy na pół. Wydrążamy pestki i wkładamy na spód naczynia.
2. Następnie ananas. Odcinamy liście i kroimy go na pół, następnie postępujemy tak jak z arbuzem tzn. wykrawamy środek aby odszedł nam od skórki i później kroimy w kostkę i wrzucamy na winogrono. 
3. Brzoskwinie myjemy, obieramy i również kroimy w kostkę. 
4. Borówki i maliny myjemy i wrzucamy na sałatkę. Najpierw borówki, później maliny i gotowe.

Smacznego! :)

Sałatka z kalafiorem

Czasami w ramach przekąski wolę zjeść coś wytrawnego. Dzisiaj zrobiłam sałatkę. Bardzo lekką i ze względu na dużą ilość warzyw bardzo zdrową. Można jeść ją na śniadanie, podwieczorek, jak tylko chcecie. W czasie rodzinnych spotkań również się sprawdzi :)

Składniki:
sałatka

• 2 średnie pomidory 
• 1 średniej wielkości kalafior 
• pół szklanki oliwek (pomieszane czarne i zielone)
• 2 jajka
• pół puszki kukurydzy 

sos

• 2 łyżki musztardy 
• 1 łyżka majonezu 
• 90ml jogurtu naturalnego 
• łyżka miodu 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 

Przygotowanie:

1. Kalafiora obieramy, myjemy i dzielimy na mniejsze części. Gotujemy na parze,tak aby nie był zbyt miękki, ponieważ może się rozlatywać. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia. 
2. W tym samym czasie wstawiamy wodę i i gotujemy jajka na twardo.Gdy się ugotują zalewamy zimną wodą i obieramy ze skorupki. Kroimy w grubą kostkę. 
3. Pomidora myjemy (można sparzyć skórkę i obrać) i kroimy w kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Kukurydzę odsączamy z zalewy. 
4. Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski. 
5. Składniki na sos mieszamy ze sobą  i polewamy sałatkę. Wszystko ze sobą mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30 min, aby sałatka doszła do siebie lub jemy natychmiast.

Smacznego! 

Sałatka z wędzonego pstrąga.

Święta już się zbliżają, każdy coś przygotowuje. W domu unosi się pełno pysznych zapachów.Czekam na jutrzejszy dzień, abym mogła tego wszystkiego spokojnie skosztować.
Sałatka którą Wam podaję, jest doskonała nie tylko na Wielkanoc, ale i na wszystkie inne okazje. Można sie nią zajadać nawet między posiłkami c:

Składniki:

• saszetka filetu drobnego z wędzonego pstrąga ok. 250g
• 2 plastry papryki konserwowej 
• 4 jajka 
• 3 ogórki konserwowe 
• puszka kukurydzy 
• majonez
• pieprz 
• natka pietruszki 

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo i odkładamy do wystudzenia. Następnie obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Tak samo kroimy paprykę i obrane ze skórki ogórki. Wszystko wsypujemy do miski. Dodajemy puszkę kukurydzy i pstrąga. Doprawiamy 2 łyżkami majonezu i pieprzem (według uznania). Całość mieszamy, wstawiamy do lodówki i zajadamy kiedy mamy ochotę. Świetnie smakuje z ciepłym i świeżym  pieczywem. 

Smacznego! :) 

 

Sałatka z kaszy kuskus i sera feta

Nowości dotarły, a więc czas na wcielenie przepisów i pomysłów w życie. Jako pierwsza wystąpi sałatka  z kaszą kuskus. Nie sądziłam, że może być ona aż tak pożywana, ale jednak. Jest to potrawa dla osób lubiących zdrowe jedzonko, zastępuję ona wszystkie słodkości i przekąski. Jedno danie, a dostarcza nam tak wiele wartościowych witamin. Czy to nie cudowne? c:

Składniki:

• 250g kaszy kuskus 
• 1 czerwona cebula
• 1 marchew
• 6 miniaturowych kolbek kukurydzy 
• zielony ogórek( średniej wielkości) 
• mała czerwona papryczka
• 200g sera feta 

Na sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
•  2 łyżki soku z limonki 
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Wsypać kaszę do rondla i zalać 650 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 min. (Uważajcie aby się nie przypaliła). Po zagotowaniu wyłożyć na talerz do ostygnięcia.
2. Marchew, ogórka, cebulę i ser feta pokroić w kostkę, a kukurydzę w krążki. Wszystko wymieszać i dodać kaszę. 
3. Przygotować sos, dodając do siebie wszystkie składniki i mieszając je ze sobą na jedną masę. 
4. Zalać sałatkę sosem i wszystko ze sobą wymieszać. 

Można podawać od razu lub schować do lodówki i kosztować w następnym dniu c:

Smacznego!