Chałka

Chałka

Pieczywo pojawiało się u mnie już parę razy, ale niezbyt często. Chałkę uwielbiam, mam swoją ukochaną piekarnię, w której zawsze znajdę ją w sobotę o 8 rano i tym samym mogła  w pełni cieszyć się początkiem weekendu. Zawsze jednak chciałam spróbować zrobić ją sama, ponieważ w niejednej książce spotkałam już na nią przepis. Oczywiście nie jest tak wyrośnięta jak ta z piekarnika, ale wydaje mi się, że w pełni jej dorównuje :)
Przepis pochodzi z książki "Wypieki" z moimi drobnymi zmianami, które podałam w nawiasie.

Chciałam Was również gorąco zachęcić to udziału w konkursie KLIK ! Według mnie jest to bardzo fajny pomysł, a przy tym świetna zabawa :)
Składniki:
/2 chałki/
  •  125ml letniej wody 
  • 55g drobnego cukru 
  • 14g świeżych drożdży lub 1/4 saszetki suchych 
  •  90g miodu (dałam 60g)
  • 100g stopionego, ostudzonego masła
  • 4 żółtka
  • 3 jajka o temperaturze pokojowej (wystarczą 2)
  • 675g mąki pszennej 
  • 2,5 łyżeczki soli (dałam 2)
 Przygotowanie:
  1.   Letnią wodę wlej do garnuszka, dodaj łyżkę cukru i wkrusz/ wsyp drożdże. Odstaw na 6min i poczekaj, aż się spienią. 
  2. Do miski robota kuchennego dodaj resztę cukru, miód (płynny), masło, żółtka i 2 całe jajka,przygotowane drożdże,  po czym  wymieszaj płaską końcówką  robota kuchennego. 
  3.  Dodaj połowę mąki, sól i mieszam na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmień końcówkę na hak, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, wyrabiając 5 min. Po tym czasie wyjmij ciasto na blat i szybko zagniataj. Włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę lub do podwojenia objętości ciasta. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. 
  4. Uderzeniem pięści wyduś z ciasta powietrze, a następnie wyjmij je na oprószony mąką blat. Podziel ciasto na 2 części, a następnie jeszcze na 3 równe połówki. Każdą rozwałkuj na wałek o długości około 36cm.  Trzy wałki ułóż równolegle obok siebie, a następnie złącz je na końcu. Upleć z nich dość ścisły warkocz i mocno złącz końce. Przenieś na blachę do pieczenia i to samo zrób z drugą częścią ciasta.
  5. Wierzch chałek posmaruj delikatnie wodą i oprósz wcześniej przygotowaną kruszonką, makiem, sezamem lub czym tylko chcesz.  
  6. Piecz w 180 stopniach przez 30-35 min. Po 25minutach można chałkę przykryć folią aluminiową aby nie była zbyt przypieczona. 
  7. Po wyjęciu i delikatnym przestudzeniu nadaje się do jedzenia!

 Smacznego :)   


Tagliatelle z sosem serowo-ziołowym.

Tagliatelle z sosem serowo-ziołowym.

Macie ochotę na coś szybkiego, prostego i smacznego? Proponuję Wam cudowny serowy makaron z delikatnymi dodatkami. Z pewnością zaspokoi wasz głód :) Jest to w całości mój pomysł, więc mam nadzieje, że to docenicie :)


Składniki:
  • 500g makaronu tagliatelle
  • 250g sera rictotta
  • 180g jogurtu naturalnego
  • puszka groszku konserwowego
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 20 zielonych oliwek
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz, suszona bazylia
Przygotowanie:
  1. Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy według opisu.
  2. Cebulę siekamy, oliwki kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek , wrzucamy cebulę, oliwki i delikatnie podsmażamy. Wlewamy jogurt, roicottę, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem. Całość mieszamy.  
  3. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy do garnka. Wsypujemy do niego odsączony groszek, posiekany szczypiorek i wlewamy sos. Całość deliketnie mieszamy. Podajemy. 

Smacznego :)



Babka cynamonowo- czekoladowa.

Babka cynamonowo- czekoladowa.


To już moja trzecia babka i póki co wszystkie mi się udały i były pyszne :) Pierwsza była babka jogurtowa, którą muszę koniecznie powtórzyć, ponieważ mama nie daje mi spokoju! Druga była babka drożdżowa, która urzekła moją rodzinkę po niedzielnym obiadku. Przyszedł czas na jakieś nadzienie i zawijasy. Czekolady gorzkiej u mnie pod dostatkiem, więc już wiedziałam jakie nadzienie zrobię. I oto jest (a właściwie była), pyszna, słodka i delikatna. Idealna na jutrzejsze popołudnie :)

Składniki:
ciasto:
  • 100ml letniej wody 
  • 30g cukru
  • 6g świeżych drożdży
  • 2 żółtka o temperaturze pokojowej 
  • 1 jajko o temperaturze pokojowej 
  • 300g mąki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 100g masła, pokrojonego w kawałki, o temperaturze pokojowej 
nadzienie:
  • 40g cukru
  • 15g niesłodzonego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 30g roztopionego masła
  • 50g posiekanej,  gorzkiej czekolady 
 lukier:
  •  140g cukru pudru
  • 15g masła
Przygotowanie:
  1. W miseczce mieszamy wodę, cukier i drożdże. Odstawiamy na 6 min do wyrośnięcia lub lekkiego spienienia. 
  2. Do dużej miski wlewamy drożdże, dodajemy żółtka, jajka, pozostały cukier i dobrze mieszamy mikserem na wolniejszych obrotach. Stopniowo dodajemy 300g mąki oraz sól i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dosypujemy mąkę na przemian z resztą masła i nie przestajemy miksować. Następnie wyjmujemy ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiamy przez chwilę. Wkładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość.
  3. Składniki na nadzienie mieszamy ze sobą. 
  4. Ciasto wykładamy na blat i chwilę wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy na prostokąt. Rozsypujemy nadzienie i zostawiamy 2,5cm odstęp od jednego brzegu. Następnie zwijamy ciasto tak jak roladę, wzdłuż dłuższego boku i przekładamy do formy. 
  5. Pieczemy przez 30-35min w temperaturze 180stopni.Sprawdzamy za pomocą suchego patyczka czy ciasto jest upieczone. Odstawiamy na 10 min do wystygnięcia.
  6.  W garnku gotujemy wodę, do mniejszego garnuszka wsypujemy cukier puder, dodajemy masło i 2 łyżki cukru. Wszystko rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie polewamy wystudzoną babkę i gotowe.

Smacznego :) 



Ryż z piersią kurczaka i warzywami- wspólne gotowanie.

Ryż z piersią kurczaka i warzywami- wspólne gotowanie.

Bardzo proste danie, a jednak robione i jedzone wspólnie smakuje zupełnie inaczej. Całość zajmuje nam zaledwie 20- 25 min, więc jeśli jesteście bardzo głodni lub macie niespodziewanych gości to danie będzie idealne.

Składniki:
  • 2 saszetki ryżu parabolicznego
  • 450g gotowych warzyw (u mnie mrożone: marchew, brokuł, kalafior)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 6 łyżek sosu sojowego 
  • oregano, bazylia, czosnek, pieprz 
  • oliwa z oliwek 
  • łyżeczka masła
Przygotowanie:
  1.  Warzywa wrzucić na patelnię, dodać masło, oliwę i dusić. Po 5 minutach doprawić bazylia, oregano i czosnkiem.
  2. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
  3. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kosteczkę i zalać sosem sojowym. Smażyć na rozgrzanej patelni, aż lekko się zarumieni. 
  4. Ryż, kurczaka i warzywa  wykładamy na talerz i zajadamy.

Smacznego!


Placuszki owsiane z kaszą manną.

Placuszki owsiane z kaszą manną.

Takie śniadanie chodziło za mną od bardzo dawna i w końcu udało mi się zrealizować moje plany. W końcu kiedy jak nie w ferie mogę sobie pozwolić na taką dłuższą chwilę przyjemności i rozkoszy nad śniadaniem? Uwielbiam ten posiłek w ciągu dnia, ponieważ wspaniale można się nim delektować, a poza tym takie placuszki są sycące, a zarazem bardzo zdrowe. Przepis pochodzi z bloga Lekki brzusio, ale troszeczkę go zmieniłam :)

Składniki:
/wyszło mi 6 placuszków/
  • 60g kaszy manny
  • 35g płatków owsianych 
  • garść suszonej żurawiny
  • garść pestek dyni
  • 1 łyżeczka sodki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej 
  • 150ml mleka
  • 2 łyżki oleju 
dodatki:
  • 100g serka wiejskiego 
  • 3 łyżeczki miodu
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy ze sobą. 
  2. Rozgrzewamy patelnię i smażymy placuszki, które delikatnie podlewamy olejem. 
  3. Podajemy na ciepło z łyżką serka wiejskiego i łyżeczką miodu. Chociaż na zimno bez niczego też były pyszne. 

Smacznego :)




Muffinki tiramisu z wiśniówką.

Muffinki tiramisu z wiśniówką.

Uwielbiam muffinki z dodatkiem owoców. Przypominają mi ciepłe, wakacyjne dni. Pierwszy raz dodałam do moich wypieków alkoholu, który nadał babeczką delikatny posmak, aczkolwiek nieznacznie wyczuwalny.

Składniki:
  • 150g wiśni (mogą być mrożone)
  • 70g mąki
  • 1 łyżeczka sodki
  • 50g płatków czekoladowych 
  • 50ml oleju
  • 60g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 jajka
  • 4 łyżki wiśniówki 
Przygotowanie:
  1. Wiśnie rozmrażamy. 
  2. W misce łączymy ze sobą olej, cukier i 2 jajka. Wszystko ubijamy na puszysta piankę. Dodajemy mąkę, proszek i cynamon. Ponownie mieszamy. Wrzucamy wiśnie i wlewamy wiśniówkę. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. 
  3. Ciasto przekładamy do papilotek lub sylikonowych foremek (wcześniej wysmarowanych tłuszczem) i pieczemy w 180 stopniach przez 25-30min. 
  4. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :)



 
Pasta z ricotty.

Pasta z ricotty.

Jak już wczoraj wspominałam, podaję Wam przepis na prostą pastę do kanapek lub paluszków chlebowych. Jest  szybka w wykonaniu, a smak ma rewelacyjny.

Składniki:
  • 250g ricotty
  • pęczek szczypiorku 
  • sól, pieprz
  • 4 łyżeczki chrzanu 
  • łyżeczka skórki z cytryny 
Przygotowanie:
  1. Szczypiorek myjemy i siekamy. 
  2. Do miski przekładamy serek, wrzucamy posiekany szczypiorek, dodajemy chrzan, skórkę z cytryny i doprawiamy sola oraz pieprzem. Całość mieszamy. 
  3. Podajemy schłodzone i ozdobione listkami pietruszki.

Smacznego :) 


 

Pasty i smarowidła
Grissini.

Grissini.

Grissini to chrupiące paluszki chlebowe pochodzące z okolic Turynu w północnych Włoszech. Jest to świetny pomysł na przystawkę lub przekąskę podczas imprezy. Smakują zarówno z dipem jak i bez niego. Ja podałam dip z serka mascarpone oraz pastę z awokado (przepisy podam jutro).
Jeśli zdarzy się, że paluszki zwilgotnieją, można je odświeżyć w piekarniku w temperaturze 180stopni przez 5-6 min.
Tak poza tym jest to mój DWUSETNY post! :)

Składniki:
Przepis pochodzi z książki "Wypieki" A. Manning
  • duża szczypta drobnego cukru (2 łyżeczki)
  • 150ml letniej wody 
  • 5g( 1,5 łyżeczki) suszonych drożdży 
  • 1 łyżka oliwy 
  • 225g zwykłej mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka soli 
Przygotowanie:
  1. W dużej misce połącz wodę z cukrem, wsyp drożdże i zaczekaj 5-6 minut, aż się spienią.Dolej oliwę, mąkę oraz sól i wymieszaj drewnianą łyżką, by powstała jednolita masa. 
  2. Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj 5-6 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do miski, nasmarowanej oliwą i poobracaj nim nieco, by się natłuściło. Przykryj miskę folią spożywczą, odstaw na półtorej godziny lub do podwojenia objętości w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. 
  3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. lekko natłuść oliwą dwie blachy do pieczenia. Jednym uderzeniem pięści pozbaw ciasto nagromadzonego w nim powietrza. Wyjmij ciasto na oprószony mąka blat i rozwałkuj na prostokąt o bokach około 22x34 cm. Ułóż go dłuższym bokiem do siebie, a potem dużym, ostrym nożem pokrój wrzesz na podłużne paski. 
  4. Rękami utocz z każdego paska wałeczek długości 26cm ( chociaż mogą być krótsze, zależy jak nam wygodniej jeść lub do czego ich potrzebujemy). Rozłóż paluszki na natłuszczonych blachach i piecz 25-35 minut lub do czasu, kiedy się zarumienią. Do ostudzenia przełóż na metalową kratkę. 

Smacznego :)


Mini omleciki śniadaniowe .

Mini omleciki śniadaniowe .


Wczoraj  w krajach anglojęzycznych (Wielkiej Brytania, USA, Nowa Zelandia i Australia) obchodzony  był tzw.  Pancake Day lub Pancake Tuesday (Naleśnikowy Wtorek). U nas nazywany jest ten dzień Ostatkami, ale w Anglii przypomina on nasz Tłusty Czwartek, ponieważ oprócz naleśników ludzie zjadają również wszelkiego rodzaju pączki. W tym dniu, zgodnie z tradycją, odbywa się tzw. Pancake Race, wyścigi z naleśnikiem, polegające na przebiegnięciu określonego dystansu biegu z patelnią na której znajduje się naleśnik. Podczas biegu naleśnik należy co najmniej dwa razy podrzucić i złapać na patelnie (raz na początku biegu i drugi raz tuż przy mecie, która zwyczajowo znajduje się przy Kościele). Moim zdaniem to świetna zabawa :) 
Więcej informacji możecie znaleźć na stronie TUTAJ.

Składniki:
Przepis pochodzi z gazetki "Ale pycha!" nr. 13. /12 sztuk/
  • 250 ml mleka 
  • 160g mąki
  • 2 łyżeczki sodki
  • 2 łyżki cukru pudru 
  • szczypta soli
  • 1 jajko 
  • oliwa do smażenia 
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki  na omleciki zmiksować w  misce na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
  2. Oliwę rozgrzać na dużej, płaskiej patelni, położyć na niej foremki silikonowe i odczekać chwilę, aż się rozgrzeją. Wylać masę do foremek, smażyć, aż spód się zarumieni. 
  3. Delikatnie zdjąć foremkę, przewrócić omlecik na drugą stronę i smażyć, aż się zarumieni. Po usmażeniu pierwszej partii powtórzyć, aż do zużycia całej masy. 
  4. Usmażone omleciki posypałam cukrem pudrem i posmarowałam dżemem jabłkowym, ale smakują również pysznie bez dodatków.

Smacznego! :) 




Calzone na Światowy Dzień Pizzy.

Calzone na Światowy Dzień Pizzy.

Dziś Światowy Dzień Pizzy! Takiego dnia nie mogłam przegapić i mimo tego, że pizzę w tym tygodniu już robiliśmy to postanowiłam to powtórzyć tylko w nieco innej wersji, ale również bardzo pysznej! Mam nadzieję, że Wam się spodoba.
A Wy obchodziliście jakoś specjalnie dzisiaj ten dzień? :)

Składniki:
na ciasto:
  • 8g suchych drożdży 
  • 250 ml letniej wody 
  • łyżeczka cukru 
  • 1,5 łyżki soli
  • 3 łyżki oliwy 
  • 350g mąki 
na farsz:
  • 1kg mielonego mięsa (30dag łopatki, 30dag karczku, 40dag piersi z kurczaka) 
  • sól, pieprz
  • 30 da pieczarek 
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku 
  • 2 czerwone papryki
  • 2 puszki gotowych pomidorów w sosie własnym 
  • szklanka wody 
  • oliwa z oliwek  
  • bazylia, oregano 
  • ser żółty 
Przygotowanie:
  1.  W małym garnuszku rozpuszczamy w 125ml wody cukier i dodajemy suche drożdże. Mieszamy i odstawiamy do podwojenia objętości lub do spienienia się zaczynu.
  2. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pozostałą wodę, olej, sól i zaczyn. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 50 min lub do podwojenia objętości. 
  3. W tym czasie zmielone i doprawione solą i pieprzem mięso smażymy na patelni. Po 10-15 minutach wrzucamy do garnka.
  4. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie i wrzucamy do mięsa. Najlepiej obie rzeczy podsmażyć osobno.
  5. Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy do garnka. 
  6. Czosnek siekamy i podsmażamy delikatnie na maśle, ale nie za długo, ponieważ stanie się gorzki i również wrzucamy do garnka. Wszystko mieszamy i prużymy.
  7. Dodajemy pomidory z puszki, wlewamy szklankę wody i doprawiamy bazylią i oregano. Mieszamy ze sobą i czekamy aż całość się zagotuje.Odstawiamy. 
  8. Wyrośnięte ciasto  wyrabiamy przez chwilę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie dzielimy je na 4 części. Każdą rozwałkowujemy na placki o średnicy 22cm. 
  9. Placki przekładamy na wysmarowaną olejem lub wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na połówkę placka wykładamy przygotowany wcześniej farsz (można delikatnie odsączyć z nadmiaru sosu) i posypujemy wierzch startym serem. Brzegi ciasta smarujemy delikatnie wodą i zaklejamy tak jak pierogi. Czynność powtarzamy z każdym plackiem. 
  10. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 min. 
  11. Najlepiej smakuje polane ketchupem z dodatkiem ziół.

Smacznego :)





Domowe- najlepsze.

Domowe- najlepsze.

Wczoraj tych prawdziwych i domowych nie miałam, ale dzisiaj to nadrobiłam, a właściwie to moja mama. Cudowna niespodzianka po przyjściu ze szkoły i jeszcze ta myśl o dwóch tygodniach przerwy :)


Muffinki mocno jagodowe.

Muffinki mocno jagodowe.


Pierwszy raz robiłam muffinki bez konkretnego przepisu.tego, trochę tego, trochę tego i tak o to wyszły piękne fioletowe i pachnące pyszności. Idealne na każdą okazję. W sezonie koniecznie muszę wypróbować i zrobić ze świeżymi owocami :)

Składniki:
/12 sztuk/
  • 250g mąki
  • 2 łyżeczki sodki 
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1jajko 
  • 150g jogurtu naturalnego 
  • jagody ze słoiczka wraz z sokiem (ile chcecie) 
  • 3/4 szklanki oleju 
 Przygotowanie:
  1. Do miski wbijamy jajko, dodajemy olej, jogurt, cukier waniliowy i cukier zwykły i mieszamy. Następnie wsypujemy suche składniki oraz wlewamy sok z jagód i jagody.Wszystko łączymy.
  2. Do 12 papilotek nalewamy ciasta i pieczemy w 190 stopniach przez 20-25 minut. 
  3. Podajemy posypane cukrem pudrem chyba, że uznacie je za wystarczająco słodkie :)

Smacznego! 





Kruche ciasteczka z okienkiem.

Kruche ciasteczka z okienkiem.


 Od dawna nie piekłam czegoś bardziej pracochłonnego niż np. muffinki, ale prawda jest taka, że nie mam za dużo czasu na nic innego prócz nich. Na szczęście jeszcze tylko 5 dni i będę miała
2 tygodnie wolnego i spokoju od szkoły i całego chaosu. Korzystaj z okazji, że miałam dzisiaj prawdziwą leniwą niedzielę, a słońce tak pięknie przedzierało się przez moje rolety, postanowiłam upiec te słodkie ciasteczka, idealne na każdą okazję np. na zbliżające się Walentynki! :)

 Składniki:
  • 500g mąki
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z dodatkiem prawdziwiej wanilii 
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 250g margaryny
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  •  marmolada 
Przygotowanie:
  1.  Wszystkie suche składniki wsypujemy na stolnicę. Robimy zagłębienie i dodajemy żółtka, margarynę,śmietanę oraz skórkę z pomarańczy. Wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy na 3 części, rozwałkowujemy i wycinamy różne kształty.
  2. Przekładamy na wyłożoną papierem blachę, smarujemy białkiem i pieczemy w 190 stopniach przez około 15 min. 
  3. Po wystygnięciu przekładamy ciastka marmoladą i posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)




Ciastka na jeden kęs - NAGRODA
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger