Tarta rabarbarowa

Tarta rabarbarowa

Kochani, nie mogę sobie przypomnieć niedzieli bez domowego wypieku. To już taka tradycja i zawsze musi coś być. Jeśli ja nie mogę niczego zrobić to wtedy 'władzę' przejmuje mama. Póki co przez najbliższe dwa miesiące będę dla Was piekła w każdą niedzielą i to bez wyjątku (tak myślę). Dzisiaj mam dla Was tartę z rabarbarem. Kończy się już sezon na to pyszne warzywo, więc chcę wycisnąć z niego jak najwięcej! :)

Składniki:
ciasto:
  • 400g mąki pszennej
  • 60g mąki krupczatki
  • 300g masła 
  • szczypta soli 
  • 60g cukru pudru 
nadzienie:
  • 7 łodyg rabarbaru 
  • cukier 
 Przygotowanie:
  1. Nadzienie: rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałeczki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy, aż puści sok. 
  2. Ciasto: wszystkie składniki umieszczamy w misce lub na stolnicy i łączymy ze sobą energicznie zagniatając. Wkładamy do lodówki na około 30 min.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 200stopni. Formę z wyjmowanym dnem smarujemy masłem.
  4.  Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy. Jedną porcja wylepiamy spód, posypujemy go bułką tartą, rozkładamy rabarbar (wcześniej należy odcisnąć sok), a na sam wierzch dajemy pozostałą część ciasta. Tak przygotowany placek pieczemy przez 30 min, a kolejne 10 min pieczemy pod przykryciem z folii aluminiowej. 
  5. Podajemy po ostudzeniu i oprószeniu cukrem pudrem. 

 Smacznego :) 



Roladki cukiniowe z farszem mięsnym

Roladki cukiniowe z farszem mięsnym

Czasami przychodzi ochota na zmiany i zrobienie jakiegoś eksperymentu w kuchni. Kiedy zobaczyłam ten pomysł na jednej ze stron internetowych, to wiedziałam, że z pewnością pojawią się na moim talerzu takie cuda. Nie było powodu, żeby kolejny raz odkładać jakiś pomysł na później, więc razem z mamą zaczęłyśmy działać. Jest to świetna opcja na letnią wersję obiadu, gdzie nie trzeba rezygnować z mięsa :) Wszystko jest robione na parze, więc mamy kolejny plus. Warto również wspomnieć, że ich wykonanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy jest pyszny! Nawet, jeśli ktoś z waszych domowników nie lubi cukinii, to uważam, że w takiej wersji może ją zaakceptować :)

Składniki:
/inspiracja- Ewa Wachowicz/
  • 2-3 cukinie 
  • 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej 
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 kg mięsa  (cielęcina/wołowina/wieprzowina)
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku 
  • natka pietruszki 
  • 2 łyżki bułki tartej 
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
  1. W rondelku należy roztopić masło i do tego wrzucić wypłukaną kaszę- poddusić. Dolać trochę wody- około dwa palce ponad kaszę i gotować, aż będzie al dente . Delikatnie osolić. 
  2. Mięso zmielić. Dodać posiekaną cebulę, natkę i czosnek, wbić jajko, wsypać bułkę, doprawić solą i pieprzem- dokładnie wymieszać. 
  3. Cukinię umyć, pokroić wzdłuż na plastry (za pomocą ostrego noża), ułożyć na desce i obsypać solą aby zmiękła. 
  4. Na rozłożone plastry nakładamy farsz mięsny i zwijamy. Zapinamy wykałaczką i ustawiamy na parowarze.Całość parujemy około 30-40 minut. Podajemy z sosem kurkowym* lub bez dodatków. 
*Sos kurkowy: kurki podsmażyć na rozgrzanej patelni, a następnie wlać śmietankę 36% i dusić, aż całkowicie zmiękną. Na koniec zdjąć z ognia i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego! :)




PRZED
PO PAROWANIU


Ciastka owsiane

Ciastka owsiane

Kochani, dzisiaj mam dla Was coś lekkiego i może trochę oczyszczającego. Przede wszystkim jest to zdrowy zamiennik wszystkich kupowanych ciasteczek 'bez konserwantów' i 'bez cukru' :) Ciasteczka nie wymagają większego nakładu pracy, a na piknik lub wieczorne sprawdzą się idealnie. Oczywiście bakalie możecie zupełnie pominąć lub dodać inne- swoje ulubione.

Składniki:
  • 250g płatków owsianych 
  • 120g masła
  • 50g cukru
  • 1 jajko
  • 3 łyżki sezamu
  • garść żurawiny/rodzynek 
Przygotowanie:
  1.  Połowę masła roztopić na patelni i stopniowo wsypywać płatki, aż wszystkie się przyrumienią. Następnie odstawić do przestudzenia.
  2. Drugą połowę masła utrzeć na gładką masę z cukrem. Dodać jajko. Na koniec wsypać sezam namoczoną żurawinę  i płatki. Całość mieszać, aż składniki dobrze się połączą.
  3. Ciastka rozkładamy przez formowanie kulek, które lekko spłaszczamy.  Układamy je w małych odstępach. Pieczemy w 180 stopniach, aż się zarumienią.

Smacznego :) 




Ślimaczki z czereśniami

Ślimaczki z czereśniami

Kochani, dzisiaj mam dla Was coś wyjątkowego. Ciasto, które możecie zafundować swojemu tacie w dniu jego jutrzejszego święta! Ja właśnie piekłam je z taką myślą, więc jest to przedsmak jutrzejszej niespodzianki dla niego :)
Całość nie wymaga zbyt wielkiego wysiłku, ale wymaga od nas trochę pracy. Jednak nagrodą może być wspaniały zapach unoszący się w mieszkaniu tuż po upieczeniu.Poza tym smakując kawałek po kawałeczku świeżego wypieku możemy się rozkoszować przenikającymi się warstwami nadzienia
i delikatnego, babkowego ciasta...

Składniki:
ciasto:
  • 800g mąki pszennej 
  • 60g cukru +4 łyżki
  • 1,5 łyżeczki sodki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 350g zimnego masła
  • 2 jajka
  • 350ml kefiru 
  • 2 torebki cukru waniliowego
nadzienie:
  • 1 torebka budyniu waniliowego (na 0,5l mleka)
  • 200g dżemu wiśniowego 
  • 300g serka mascarpone 
  • sok wiśniowy 
 Przygotowanie:
  1. Ciasto: mąkę przesiać do miski razem z sodką. Dodać masło i wymieszać. Wbić jajka, wlać kefir i wsypać 60g cukru, sól oraz cukier waniliowy. Wszystko dokładnie połączyć.  Gotowe ciasto przykryć folią i schłodzić około 15min w lodówce. 
  2. Nadzienie: czereśnie umyj i wydryluj. Można odcisnąć z nich sok ( będzie potrzebny) lub pozostawić i użyć gotowego wiśniowego ( miałam z domowej spiżarni :)). Budyń wymieszać z 6 łyżkami soku. Pozostałą cześć soku zagotować z 4 łyżkami cukru, wlać budyń. Gotujemy przez minutę ciągle mieszając. Przekładamy do miski i łączymy z dżemem oraz czereśniami. 
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Ciasto wyjmujemy z lodówki, zagniatamy i przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy na kształt prostokąta 45x50 cm. Placek smarujemy serkiem, a następnie przygotowanymi owocami, pozostawiając wolne brzegi (około 1 cm). Całość zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu. Kroimy na małe kawałki i przekładamy na blachę w niewielkich odstępach. 
  5. Pieczemy przez 35-40 min, aż wierzch ładnie się zarumieni. Podajemy po ostudzeniu posypane cukrem pudrem. 

Smacznego! :) 




Tarta z mascarpone, truskawkami i kruszonką

Tarta z mascarpone, truskawkami i kruszonką

Z racji tego, że dawno nie upiekłam niczego nowego, a mama mnie "molestowała" z tego powodu wczoraj poszperałam w zamrażarce za jakimiś mrożonymi malinami z ubiegłego roku, ale znalazłam coś lepszego- gotowe kruche ciasto! Lepiej nie mogło być. Wystarczyła godzinkę na rozmrożenie i mogłam bawić się dalej. Do wykorzystania miałam świeże truskawki, ale brakowało mi czegoś jeszcze. Znalazłam konfiturę, serek i zaczęłam miksować. Wyszło pysznie, więc pozostała kwestia upieczenia wszystkiego. Czasami warto zaryzykować ze smakami w kuchni i trochę powymyślać :)

Składniki:
spód:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 170g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę 
  • 1/2 szklanki zimnej wody 
nadzienie:
  • 7 łyżek serka mascarpone 
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 3/4 słoiczka konfitury truskawkowej 
  • świeże truskawki 
kruszonka:
  • masło roślinne
  • cukier puder
  • mąka pszenna 
 Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na  ciasto łączymy ze sobą na stolnicy lub w misce. Należy bardzo szybko zagnieść ciasto i w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę wody.
  2. Blachę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Nakłuwamy spód widelcem. Pieczemy w 180 stopniach około 15 min, aż spód się zarumieni. Wyjmujemy.
  3. Serek mascarpone blendujemy z jogurtem i konfiturą. Jeśli jest za mało słodki można dodać cukier puder. Wylewamy masę na spód, a na wierzchu układamy truskawki. Całość posypujemy kruszonką.
  4. Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut, aż góra się przyrumieni.
  5. Podajemy po wystudzeniu i oprószeniu cukrem pudrem. 

Smacznego :) 



Ciasteczka na bazie kleiku ryżowego

Ciasteczka na bazie kleiku ryżowego

Jakiś czas temu zostałam poczęstowana nietypowymi ciasteczkami. Skoro było to coś innego, to natychmiast poprosiłam o przepis. Dostałam go od koleżanki z klasy, która nie może spożywać glutenu, więc stąd w nich ta niezwykłość. Oczywiście, moja wersja nie jest w 100% bezglutenowa, ponieważ nie posiadam odpowiedniego bezglutenowego proszku do pieczenia, ale wydaje mi się, że sens przepisu jest zachowany :)

Składniki:
  • 1 paczka kleiku ryżowego dla dzieci bez dodatków 
  • 3 jajka
  • 180g miękkiego masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/3 szklanki brązowego cukru 
  • 4 czubate łyżki wiórek kokosowych 
  • 4 czubate łyżki sezamu 
  • ulubiony dżem na nadzienie
Przygotowanie:
  1. W misce ucieramy na gładką masę: masło, cukier, jajka. Dodajemy resztę  składników.
  2. Formujemy ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy, robimy wgłębienie i nakładamy dżem (niekoniecznie). 
  3. Pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut, aż ciasteczka się zarumienią. 

 Smacznego :) 


Ciasto jogurtowe z truskawkami

Ciasto jogurtowe z truskawkami


Kochani, za oknem upały, ale nie ma sensu narzekać, skoro i tak przez większą część roku zmagamy się z deszczem, chmurami, niską temperaturą i generalnie nieprzyjemną pogodą. Oczywiście, nie mówię, że temperatura +30stopni, brak wiatru i chmur mogłaby trwać przez większą część wakacji, ale takich dni nie może zabraknąć! Wieczorami robi się już przyjemniej i można wkroczyć do kuchni. Skoro panuje sezon na truskawki to mam dla Was ciasto na bazie jogurtu właśnie z tymi czerwonymi maleństwami. Wyszło bardzo wilgotne i odpowiednio słodkie. Upieczone wieczorem zniknęło w niedługim czasie (wystarczyła chwila na wystygnięcie...:)). Mam nadzieję, że skusicie się na odrobinę przyjemności :>

Składniki:
/inspiracja od Anny/
  • 200g masła roślinnego
  • 30g cukru z prawdziwą wanilią 
  • 1,5  torebki cukru waniliowego 
  • 2 jajka
  • 150g mąki pszennej 
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 150ml jogurtu naturalnego
  • 180g serka homogenizowanego waniliowego 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200-250g truskawek
 Przygotowanie:
  1. Masło roślinne ucieramy z dodatkiem cukru waniliowego i cukru z prawdziwą wanilią. Stopniowo dodajemy jajka, jogurt i serek homogenizowany. Kiedy składniki się połączą wsypujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.  Całość porządnie mieszamy, aż powstanie gładka masa. 
  2. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy wcześniej umyte i obrane truskawki.
  3. Wstawiamy na 60minut do nagrzanego na 180stopni piekarnika. Sprawdzamy czy ciasto jest gotowe przez zasadę suchego patyczka.
  4. Upieczone i ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)


 


Miks jaglany

Miks jaglany

Kochani, dzisiaj mam dla Was letnią propozycję na śniadanie lub podwieczorek. W roli głównej niezastąpiona kasza jaglana. W takie upały polecam zjeść ją w wersji schłodzonej, ale na ciepło również się sprawdzi! :) Jest to także propozycja dla wszystkich zabieganych, zapracowanych, a także wycieńczonych ostatnimi egzaminami uczniów!

Warto dodać, że kasza wyróżnia się największą zawartością witamin z grupy B. Nie zawiera glutenu, a więc szczególnie polecana jest dla osób z alergią. Jaglanka zawiera także krzemionkę, a ona odpowiada za kondycję naszych włosów, skóry i paznokci :)
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html


Składniki:
/1 porcja/
  • 3 łyżki kaszy jaglanej 
  • 1 szklanka wody 
  • 2 kiwi*
  • garść orzechów nerkowca 
  • garść żurawiny 
  • 1 łyżka miodu 
  • 2-3  łyżki jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
  1. Kaszę płuczemy w ciepłej wodzie, a następnie zalewamy szklanką zimnej i gotujemy. Kiedy połowa płynu się wchłonie należy dodać łyżkę miodu. Całość dalej gotujemy.
  2. Gotową kaszę studzimy, wrzucamy pokrojone kiwi, dodajemy jogurt i wszystko traktujemy blenderem. Na koniec wrzucamy żurawinę i ewentualnie podgrzewamy. 
  3. Podajemy na ciepło/zimno z dodatkiem orzechów nerkowca. 

*Jeśli chcecie taki miks można zrobić z innymi owocami, jak:truskawki, maliny, brzoskwinie, mango :)

 

Smacznego :) 


Dania dobre dla skóry Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni
Piątkowa "tradycja"

Piątkowa "tradycja"

Ten zestaw nazywam "Piątkowym obiadem", ponieważ często pojawia się na naszym stole w ten dzień, a szczególnie, teraz gdy jest dostępna młoda marchew i młode ziemniaki. Jest to również dzień odpoczynku od dań mięsnych, więc taki zamiennik to dobra alternatywa. Do tego najlepiej pasuje szklanka kefiru lub maślanki i uśmiech na twarzy gwarantowany :)

Składniki:
/2 osoby/
  • 16 młodych ziemniaków (ilość zależy od waszych potrzeb)
  • 4 jajka
  • koperek
  • 4 młode marchewki 
  • szklanka kefiru/maślanki 
  • masło
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki i marchew myjemy, obieramy, zalewamy wodą i gotujemy w oddzielnych naczyniach.  Kiedy woda zacznie wrzeć- solimy. 
  2. Na koniec do marchewki dodajemy łyżeczkę masła i mieszamy. 
  3. Na 3 minuty przed odcedzeniem ziemniaków rozgrzewamy patelnię i rozbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem- smażymy pod przykryciem około 2 minut, a następnie wyłączamy gaz i zostawiamy je pod przykryciem.
  4. Całość przed podaniem obsypujemy obficie koperkiem. 

Smacznego :)




Truskawki i rabarbar - tarta

Truskawki i rabarbar - tarta

Kochani, dzisiaj mam dla Was wspaniałą, maślaną, owocową tartę! W roli głównej są truskawki, ale trzy łodygi rabarbaru nie są tu bez znaczenia. Ostatnio nawet lepiej piecze mi się tarty niż muffiny, ponieważ takie cista są delikatniejsze i też można z nimi trochę kombinować! Uwielbiam zmieniać spody i do każdego staram się dodać coś innego, a co wychodzi? To już oceniają domownicy i przyjaciele. Póki co nie słyszałam sprzeciwu :)

Składniki:
  • 200g masła
  • żółtko
  • 1/2 ziaren z laski wanilii
  • 50g brązowego  cukru
  • 350g mąki pszennej 
  • szczypta soli
  • 1 łyżka wody (opcjonalnie)
  •  0,5 kg truskawek 
  •  3 łodygi rabarbaru
  • 100g brązowego cukru 
  • łyżeczka cynamonu 
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 laska wanilii (pozbawiona ziarenek)
Przygotowanie:
  1. W misce łączymy cukier,mąkę, sól i ziarenka wanilii. Robimy wgłębienie i dorzucamy żółtko oraz kawałki masła. Ciasto energicznie zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy do lodówki.
  2. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki  i osuszamy. Kroimy na połówki. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę.  Przekładamy do garnka, dodajemy 100g cukru i gotujemy przez 5 minut, aż do uzyskania syropu. Odsączamy na durszlaku. Powstały syrop mieszamy z cynamonem i łyżką cukru.
  3. Formę do tarty smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą. Wylepiamy ciastem - 3/4 z całości. Nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 25 minut w 200 stopniach. 
  4. Drugą część ciasta rozwałkowujmy i wykrawamy np. serduszka lub tniemy na kwadraciki.
  5. Na podpieczonym spodzie rozsypujemy migdały. Przekładamy owoce i skrapiamy/ smarujemy syropem. Na koniec układamy kawałki ciasta i posypujemy wierzch cukrem cynamonowym.
  6. Pieczemy jeszcze 30 minut w 180 stopniach. Upieczone boki można zabezpieczyć folią aluminiową.
  7. Ciasto podajemy natychmiast po delikatnym ostudzeniu! 

Smacznego :) 



Zupa krem z selera

Zupa krem z selera


Kochani, na nadchodzący tydzień mam propozycję dla osób zabieganych i kochających szybkie rozwiązania obiadowe. Nie ma dla mnie bardziej sycącego i prostego posiłku niż wszelkiego rodzaju kremy. Ich dodatkową zaletą jest to, że możemy jeść je na ciepło i na zimno, jak wolicie. Do tej pory królował krem brokułowy, ale czasami dobrze postawić na coś nowego i równie zielonego!:)

Składniki:
  • 1/2 selera
  • garść świeżych liści selera 
  • 1/2 pietruszki 
  • 1/2 małego kalafiora
  • 1 ziemniak 
  • 3 młode marchewki
  • sól, pieprz 
  • paluchy chlebowe
  • jogurt
  • koperek
Przygotowanie:
  1. Wszystkie warzywa porządnie myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości. Kiedy całość przestygnie zabieramy się za zblendowanie. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. 
  2. Podajemy z grzankami/paluchami chlebowymi/groszkami ptysiowymi.

Smacznego! :) 



 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger