21 sierpnia 2017

Owsiane ciasteczka kokosowo-migdałowe

Szykuje się kolejna podróż, a na nią najlepiej sprawdzą się domowe ciasteczka z mnóstwem dobroci. Przepis można modyfikować i wykorzystywać inne mąki, dodać suszone owoce lub odrobinę cynamonu, ale ja tym razem postawiłam na kokos. Jestem pewna, że takie ciasteczka zaspokoją pierwszy głód w czasie podróży i z pewnością ją umilą. Do tego obowiązkowo książka/gazeta (to czas na nadrobienie zaległości) i towarzystwo przyjaciółki, może być lepiej? :)

Składniki:
  • 100g oleju kokosowego 
  • 50 g syropu klonowego/miodu 
  • 140g mąki ryżowej 
  • 120g wiórków kokosowych 
  • 150g płatków owsianych 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 3 łyżki mleka roślinnego (u mnie kokosowo-ryżowe)
  • 75g płatków migdałowych
  • szczypta soli
 Przygotowanie:
  1. W garnuszku rozpuszczamy olej kokosowy z syropem z agawy i mieszamy.Powoli dolewamy mleko.
  2. W drugiej misce mieszamy mąki, płatki owsiane, migdały i wiórki kokosowe. Całość wsypujemy do płynnej masy. Wszystko dokładnie mieszam, by uzyskać zwartą masę.
  3. Za pomocą zwilżonej dłoni formuję z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie spłaszczam je, by uzyskać płaskie ciasteczka. 
  4. Uformowane owsiane ciasteczka wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na15 mi. Po upieczeniu pozwalamy im ostygnąć. Smacznego!







16 sierpnia 2017

Tarta z kremem i oszukanym karmelem

Ostatnie upały dopadły chyba wszystkich, więc nawet nie śmiałam włączać w takie dni piekarnika, jednak ochota na słodkie pozostała..oprócz lodów pozostały mi ciasta bez pieczenia! Zapomniałam, jak bardzo lubimy te ciasteczkowe spody :) Zamiast tradycyjnego kremu budyniowego zrobiłam budyń z kaszy jaglanej, do tego banany, daktyle..samo zdrowie, prawda? ;) Mam nadzieję, że skusicie się na taką tartę i przekonacie do niej również swoich bliskich. Ja zamierzam takie eksperymenty robić dużo częściej :)

Składniki:
spód:
  • 250g ciastek (herbatniki,zbożowe,oreo)
  • 100g masła 
  • 2 łyżki masła orzechowego 
nadzienie:
  • 1 banan 
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej 
  • 2 szklanki mleka  (u mnie kokosowo-ryżowe)  
  • 4 łyżki syropu klonowego 
wierzch:
  • 10 daktyli bez pestek 
  • 1 łyżka masła orzechowego  
  • 1/3 łyżeczki soli 
Przygotowanie:
  1. Spód: Ciastka dokładnie kruszymy za pomocą blendera. Dodajemy rozpuszczone masło lub olej kokosowy oraz rozpuszczone masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Powstałą masa wylepiamy dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowany spód chłodzimy w lodówce około 1 godziny. 
  2. Nadzienie: Kaszę jaglaną należy przepłukać najpierw wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Po umieszczeniu w garnku zalewamy ją mlekiem, dodajemy syrop i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn. Po tym czasie odstawiamy i po wystudzeniu blendujemy na gładką masę . 
  3. Wierzch: Daktyle zalewamy wrzątkiem na 15 minut. Następnie po ich odsączeniu blendujemy je z pozostałymi składnikami- wody dodajemy do momentu pożądanej przez nas konsystencji.  Powstały karmel umieszczamy w lodówce. 
  4. Na schłodzony spód wykładamy pokrojone banany. Wykładamy jaglany krem, a następnie 'karmel'. Wierzch dekorujemy ulubionymi orzechami oraz płatkami migdałowymi. Tartę podajemy schłodzoną. Smacznego!

13 sierpnia 2017

Pulpeciki z tofu z pieczonymi warzywami

Inspiracji ciąg dalszy, a tym samym przekonywanie moich bliskich do poznawania nowych smaków. Jak wiadomo, tofu nie każdemu może smakować w podstawowej wersji np ze względu na jego strukturę, ale po zmieleniu i odpowiednim doprawieniu myślę, że daje radę! Może czasami zamiast tradycyjnych polskich mielonych skusicie się na taką  alternatywę? :) Pomimo długiej listy poniżej, uwierzcie mi, że robi się je bardzo szybko. Ja postanowiłam zrobić do tego zdrowszą wersję frytek i muszę Wam powiedzieć, że smakują jak te, które robi się tradycyjnie w głębokim tłuszczu, a jak się przekonacie są o wiele zdrowsze dla naszego organizmu.

Składniki:
pulpeciki:
/14 sztuk/
  • 2 kostki naturalnego tofu (po 180g)
  • 1 szklanka płatków jaglanych 
  • 6 łyżek sosu sojowego 
  • 1 łyżka masła orzechowego 
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazyli 
  • 2 łyżki płatków drożdżowych 
  • sól i czarny pieprz  do smaku 
gulasz:
  • 1kg pomidorów lub puszka pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona cebula
  • 6 ząbków czosnku 
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 2 łyżki syropu klonowego 
frytki:
  • 1kg ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • sól
 Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na blaszce do pieczenia ułożyć przekrojoną na pół i wypestkowaną paprykę, pokrojoną cukinię oraz ząbki czosnku w łupinach. Warzywa piec około 25 minut. Po wystudzeniu pokroić w kostkę. 
  2. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę i pokroić w grubszą kostkę. Cebulę posiekać i poczekać chwilę, aż się zeszkli. Dodać przyprawy oraz pomidory i dusić 30 minut.
  3. Ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze  słupki. Dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, aż przestanie być mętna (czyli pozbędziemy się większości skrobi) i zostawiamy na około godzinę- można dorzucić kostki lodu. Po tym czasie ziemniaki dokładnie wycieramy, każdy musi być osuszony. Wrzucamy je do garnuszka, dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą. Tak przygotowane ziemniaki wysypujemy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Każda frytka musi leżeć oddzielnie, dzięki temu wszystkie się ładnie zarumienią. 
  4. Czas na pieczenie. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni. Najpierw pieczemy je 15 minut bez termoobiegu na środkowym poziomie. Po tych 15 minutach piekarnik na chwilę otwieramy, żeby pozbyć się ze środka pary wodne, a następnie włączamy termoobieg i frytki pieczemy kolejne 10 minut.  Znowu otwieramy piekarnik, przekładamy frytki na drugą stronę, pieczemy dalej tak samo – 15 minut bez termoobiegu, otwieramy piekarnik i kolejne 10 minut z włączonym termoobiegiem.
  5. Tofu pokroić w kostkę i umieścić w misce. Dodać pozostałe składniki pulpetów i zmiksować mikserem ręcznym na gładką masę. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Pulpety smażymy na rozgrzanej patelni (najlepiej na oliwie) z obu stron po 1-2 minuty. Gotowe odstawiamy na bok. 
  6. Upieczone warzywa kroimy w kostkę,czosnek siekamy i wszystko dodajemy do pomidorów. Dusimy jeszcze około 5 minut i dodajemy pulpety do momentu ich podgrzania. 
  7. Pulpeciki podałam z dodatkiem domowych frytek, ale w następnym dniu  świetnie sprawdziły się także z ryżem :) 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...