Bezglutenowe owsiane ciasteczka kakaowe z goji

Bezglutenowe owsiane ciasteczka kakaowe z goji

Hej!
W ostatnim czasie nieco musiałam zmienić swój plan żywieniowy. Pojawiło się parę produktów "zakazanych", które muszę na pewien czas wykluczyć. Jest to m.in. gluten, produkty mleczne, suszone owoce...ale nie o tym chcę Was dziś informować. W związku z tym, że jestem ŁASUCHEM zaczęłam szukać alternatywy dla cukru, glutenu i innych produktów i powiem Wam, że dla chcącego nie ma nic trudnego! :) Co więcej, takie wypieki (nie tylko słodkie) bardzo nam wszystkim w domu posmakowały. Nie obyło się bez komplikacji i niepowodzeń, ale tego przepisu jestem pewna! Mam nadzieję, że zostaniecie ze mną i razem będziemy kosztować BEZglutenowych, czasami BEZcukrowych przysmaków. Zapraszam na CIASTECZKA! 

Składniki:
125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje
  • 100 ml oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 75 g mąki ryżowej
  • 25 g mąki gryczanej
  • 1.5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 150 g płatków owsianych, drobnych
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 
  • 3 łyżki erytrytolu
  • 2-3 łyżki owoców goji
  • 80-100 ml wody 
Przygotowanie:
  1. Sypkie składniki  umieszczamy w misce, dodajemy suszone owoce i  mieszamy 
  2. Olej kokosowy rozpuszczamy i dodajemy do miski- wszystko miksujemy. Dolewamy wodę i wciąż miksujemy. Jeśli składniki się nie połączyły to dolewamy jeszcze odrobinę wody do momentu, aż będzie można formować swobodnie kulki. 
  3. Odrywamy porcję  ciasta i tworzymy kulki, które delikatnie spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym na 170 stopni piekarniku przez 15-20 minut. Po upieczeniu studzimy i przekładamy do szczelnego słoika. 






125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje
125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje
Pasztet dyniowo-soczewicowy

Pasztet dyniowo-soczewicowy

Cześć! Jesień w kalendarzu, jesień za oknem, więc i na naszych talerzach powinniśmy zrobić zmiany! Póki co królową w mojej kuchni została dynia i mogę ją dodawać do wszystkiego, dosłownie! Na słodko (w postaci puree do owsianki lub dodatek do ciasteczek w celu złączenia składników) oraz wytrawnie ( klasyczna zupa krem, hummus lub indyjskie curry). Tym razem postanowiłam przygotować WEGAŃSKI PASZTET z dodatkiem soczewicy i ryżu. Koniecznie dodajcie do niego sporo curry, gdyż to ono podkreśla cały smak i jest niezbędne. Taką porcję pasztetu (100g) spokojnie możecie zabrać ze sobą na drugie śniadanie i zjeść z dodatkiem świeżej sałatki/surówki/gotowanych warzyw z tłuszczem. Dzięki temu Wasz posiłek nie będzie nudny i z pewnością Was odpowiednio odżywi! I kolejna zaleta- bardzo łatwo zabrać taki zestaw ze sobą do szkoły bądź pracy w formie lunchboxa! :)


Składniki:
  • 200g czerwonej soczewicy 
  • 1 marchew 
  • 1 pietruszka 
  • 2 cebule 
  • 250g dyni Hokaido 
  • 0.5 szklanki ryżu 
  • 0.5 szklanki płatków owsianych 
  • 2-3 łyżki mąki kukurydzianej  
  • 1 łyżka przyprawy curry 
  • 0.5 łyżki kurkumy 
  • 5 łyżek oliwy z oliwek 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Warzywa obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, marchew, pietruszkę i dynię ścieramy na tartce. Stopniowo podsmażamy na oliwie, przekładamy do miski.  
  2. Gotujemy soczewicę i ryż. Odstawiamy do wystudzenia.
  3.  W misce łączymy ryż, soczewicę i podsmażone warzywa. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Masa musi być wystudzona. Wówczas dodajemy płatki oraz mąkę. Wyrabiamy i w razie potrzeby dolewamy wodę.  
  4. Keksówkę smarujemy olejem, posypujemy płatkami owsianymi i wykładamy masę. Wyrównujemy. Pieczemy pasztet w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 50-60 minut, aż wierzch się zarumieni. Wyjmujemy z blaszki po całkowitym wystudzeniu. 

Rogaliki maślane na drożdżach

Rogaliki maślane na drożdżach

Witajcie! Ostatnie dwa tygodnie uciekły mi niezauważalnie. Nawet nie wiem, kiedy zbliżyliśmy się prawie do końca kolejnego miesiąca! Brzmi strasznie? Wiem. Pozostaje jedynie łapać wspomnienia i celebrować wolne chwile. Ja za każdym razem doceniam powrót do domu i cieszę się czasem spędzanym w gronie najbliższych. Jednak, żebyście nie myśleli,że tylko siedzę i nic nie robię to na dowód tego przychodzę do Was z drożdżowo- maślanymi rogalikami. Przy takich temperaturach ciasto urośnie Wam w mig, a kwestia wycinania i zawijania nie potrwa dłużej niż 10 minut, więc do dzieła! Z takimi wypiekami wspólnie spędzane chwile będą jeszcze przyjemniejsze! :)

Składniki:

  • 600g mąki orkiszowej 
  • 3/4 szklanki mleka 
  • 200g masła
  • 2 jajka
  • 100g drożdży 
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 
  • szczypta soli
  • powidła do nadzienia 
Przygotowanie:
  1. Masło rozpuścić i przestudzić. 
  2. Mleko podgrzać, wymieszać z drożdżami, łyżką mąki oraz cukrem i odstawić do momentu, aż zaczyn zacznie pracować. 
  3. W dużej misce umieścić przesianą mąkę wraz z pozostałymi składnikami. Wyrabiać do momentu, aż uzyska się elastyczne i gładkie ciasto- powinno łatwo odchodzić od ścianek miski.Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy by ciasto podwoiło objętość. 
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze części, każdą rozwałkowujemy i dzielimy na 8 trójkątów. Nadziać powidłami i uformować rogaliki.
  5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut lub do zarumienienia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem. 




Chlebek bananowy (wegański)

Chlebek bananowy (wegański)

Ostatnio w sklepach coraz częściej spotkać można gotowe mieszanki na burgery/placuszki/naleśniki/chleby. Idąc na przekór tym "trendom" zdecydowałam się na przygotowanie własnego chlebka bananowego, co zajęło mi (UWAGA) 10 min łącznie z posprzątaniem. Chce Wam pokazać, a tym samym uświadomić, że takie domowe wypieki to nic trudnego, czy też pracochłonnego. Dziś postawiłam na mąkę orkiszową, ale możecie użyć dowolnej innej. Jeśli nie lubicie masła orzechowego to skorzystajcie z migdałowego lub pasty tahini. Jeden przepis może mieć wiele możliwości i być urozmaicany na rożne sposoby. Wszystko zależy wyłącznie od waszych preferencji smakowych :)

Składniki
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 3 dojrzałe banany 
  • 3 łyżeczki cynamonu 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki oleju kokosowego 
  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki owoców goji/rodzynek 
  • 3 łyżki erytrytolu 
Przygotowanie:
  1.  W rondelku rozpuszczamy olej kokosowy wraz z masłem orzechowym i studzimy. Suche składniki mieszamy w misce, a banany rozgniatamy na gładką pastę. 
  2. Suche składniki łączymy razem z mokrymi przy pomocy łyżki/widelca. Na sam koniec dosypujemy suszone owoce. 
  3. Gotową masę przekładamy do keksówki, wcześniej wysmarowanej olejem. Chlebek pieczemy w 180stopanich przez 50 min (funkcja górnej i dolnej grzałki). Ja dodatkowo posypałam wierzch kruszonką (połączyłam olej kokosowy z mąką kukurydzianą, orkiszową i erytrytolem :)). Po upieczeniu całość studzimy i dopiero kroimy. Po 3 dniach warto przechowywać chlebek już w lodówce. 
 
 

Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Witajcie kochani! 
Przychodzę do Was z obłędnie maślanym i kruchym ciastem, pokrytym aksamitnym kremem, który pokrywają lekko kwaśne borówki. Całość to dla nas kompozycja idealna. Zdecydowanie mogę uznać to ciasto za nasz smak lata. Długo zajęło mi odtworzenie tego przepisu by był "jak kiedyś", ale w końcu się udało i dlatego musiałam się z Wami podzielić tym smakołykiem! Jeśli macie 30minut wolnego czasu to zachęcam do pieczenia! 


Składniki:
spód:
  • 200g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 130g zimnego masła
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki zimnej wody  
  • 2 łyżki cukru pudru
krem:
  • 400g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru 
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego 
  • opcjonalnie - 1 łyżeczka agaru napęczniałego w 2 łyżkach zimnej wody 
  • garść płatków migdałowych 
  • 300g borówek 
 Przygotowanie:
  1. Spód: Mąkę, cukier i sól mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w plastry masło i rozdrabniamy je z mąką za pomocą rąk. Dodajemy żółtka i zagniatamy do połączenia.  Dolewamy wodę, jeśli będzie to potrzebne. Formujemy kulę, spłaszczamy ją i rozwałkowujemy by wylepić dno naszej tarty (wcześniej dobrze jest ją natłuścić i podsypać mąką). Tak przygotowaną formę wstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach (funkcja dolna i górna grzałka). Studzimy.
  2. Krem: Jajka należy sparzyć przed użyciem, a następnie połączyć je z cukrem by utworzyć kogel mogel. Dodajemy stopniowo mascarpone oraz jogurt i mieszamy. Łyżkę masy dodajemy do napęczniałego agaru- łączymy. Całość przelewamy do naczynia i mieszamy. 
  3. Gotowym kremem smarujemy naszą wystudzoną tartę. Na wierzchu układamy owoce, a całość posypujemy podprażonymi płatkami migdałów.  Przed podaniem chłodzimy ciasto minimum 2 godziny. 



Tabbouleh z komosą ryżową

Tabbouleh z komosą ryżową

Cześć!
W ostatnim czasie odpuściłam na pewien czas pieczenie i postawiłam na letnie sałatki i chłodniejsze dania. To zdecydowanie ukojenie dla organizmu.Kolejną zaletą jest ich szybkie przygotowanie.
Możliwe, iż znacie tabbouleh- danie kuchni libańskiej i pewnie niektórzy z Was mają swoje ulubione wersje. Ja jednak idę za oryginalną recepturą i stawiam na dużo świeżych ziół! Istne lato na talerzu! 


Składniki:
  • szklanka komosy ryżowej 
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1 duży pomidor 
  • 1/2 cebuli dymki 
  • 3 gałązki szczypiorku 
  • pęczek natki pietruszki 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • pół pęczka mięty 
  • 1 ząbek czosnku 
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
  1. Komosę opłukać i zalać 1.5 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 15 minut bez przykrycia. Przykryć i odstawić z ognia- trzymać przez 10 minut pod przykryciem, a następnie wyłożyć na talerz i ostudzić.
  2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do dużej salaterki i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną dymkę, posiekany szczypiorek oraz natkę i miętę.
  3. Dołożyć oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i doprawić. Do całości dodać komosę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem warto schłodzić nasza sałatkę. Gotowe. 





Wartość odżywcza dla połowy porcji:
Białko: 9.7 g
Tłuszcz: 13.1 g
Węglowodany: 36.5 g
Błonnik: 5.9 g
Kalorie: 314kcal


Mięciutkie drożdżówki z truskawkami i kruszonką (wegańskie)

Mięciutkie drożdżówki z truskawkami i kruszonką (wegańskie)



Lato w mieście! Kochani, wydaje mi się, że nie ma miejsce, w którym nie zagościły letnie upały. Bywa, iż są wyczerpujące i narzekamy, ale lepiej nie marudzić, a ewentualnie chłodzić się zimnymi koktajlami i izotonikami! Jednak dziś nie o tym! Na przekór temperaturze mam dla Was domowe, wegańskie i bardzo puszyste drożdżówki! Pieczone przed północą, konsumowane zaraz po przebudzeniu na tarasie z kubkiem czarnej kawy. Taka mała chwila wytchnienia pomiędzy jednym a drugim miastem. Chętni?

Składniki:
/10 sztuk/
Zaczyn: 
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml ciepłej wody
  • łyżeczka mąki pszennej
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier i mąkę, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.

Ciasto:
  • zaczyn
  • 100 ml napoju roślinnego, podgrzanego 
  • 60 g ksylitolu
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 400 g mąki pszennej
Przygotowanie:
  1. Składniki umieścić w misce. Mieszać na początku łyżką, a następnie wyrabiać ciasto w dłoniach. Można podsypywać mąką. Ciasto nie może kleić się do rąk. Po wyrobieniu naczynie przykryć ścierką, odstawić w ciepłe miejsce i czekać, aż podwoi swoją objętość.
  2. Przygotować truskawki oraz kruszonkę.
Kruszonka:
  • 6 łyżek oleju kokosowego
  • 1 łyżka napoju roślinnego
  • 1/2 szklanka mąki pszennej 
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  1. Ze składników wyrobić kruszonkę. Jeżeli jest za sucha dodać odrobię oleju, a jak za mokra, odrobinę mąki :)
  2. Wrośnięte ciasto wyrobić, podsypując nieznacznie mąką. Uformować wałek i pokroić na 10 równych krążków. Tworzyć bułeczki i  układać na blaszce w równych odstępach.
  3.  Każdą bułeczkę spłaszczyć i zrobić zagłębienie, w które należy włożyć pokrojone na pół truskawki. Całość posypać obficie kruszonką.
  4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez około 15-20 minut, aż się zarumienią. Studzić na kratce. Gotowe!


Szparagi z sosem tahini

Szparagi z sosem tahini


Cześć kochani!
Nadchodzi okres upałów, więc czas odejść na krótką chwilę od gorącego pieca i zaprzyjaźnić się z szybkimi formami zdrowych przekąsek, a tym samym dodatków do dań głównych.
Dziś królują u mnie dwa składniki- szparagi oraz tahini.
SZPARAGI są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy A,C,E, wapnia, fosforu czy też magnezu, a nawet beta karotenu! Oznacza to, że korzystnie wpływają na nasz układ odpornościowy, wspomagają regeneracje i budowę nowych komórek. Wykazano, że zawierają sterole, które odpowiadają za obniżenie cholesterolu we krwi. Dodatkowo flawonoidy zawarte w warzywach zapobiegają schorzeniom układu sercowo-naczyniowego. Jak możecie natychmiast zauważyć - to sezonowe warzywo ma w sobie mnóstwo cennych składników, które warto przemycić do naszej diety. 
PASTA TAHINI zawiera liczne związki naturalne, które mają działanie przeciwnadciśnieniowe, przeciwnowotworowe i  przeciwzapalne. Tahini także zawiera dużą ilość fitosteroli, a wiec podobnie jak szparagi obniża poziom cholesterolu. Sezamina obecna w paście ma działanie korzystne w chorobie Alzheimera. Bardzo istotny jest fakt, iż tahini powinna być elementem uzupełniającym dietę wegetariańską w białko, które jest tak pożądane i poszukiwane w dietach alternatywnych :) 

Mam nadzieję, że ten KRÓTKI opis właściwości zdrowotnych tych dwóch produktów zachęci Was do sięgania po nie częściej (zarówno razem, jak i osobno) :) 

Składniki:
/inspiracja/
  • pęczek zielonych szparagów (300g)
  • 4 łyżki tahiny 
  • 10 łyżek ciepłej wody 
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • 1 łyżeczka kuminu 
  • 1 łyżeczka syropu klonowego 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • szczypta pieprzu
Przygotowanie:
  1. Szparagom odciąć zdrewniałe końcówki, opłukać i odstawić. Przygotować sos. 
  2. Wszystkie składniki umieścić w kubeczku i dokładnie wymieszać by wszystkie składniki się połączyły. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty należy dodać jeszcze odrobiny wody i ponownie wymieszać. 
  3. Do gotującej się wody wrzucić szparagi i gotować 6-8 minut.
  4. Na dnie talerza rozsmarować 1/3 sosu, ułożyć ugotowane szparagi i polać je pozostałym sosem. Wierzch posypać kiełkami/natką pietruszki/kolendrą. Gotowe. 




Wartość odżywcza dla całej porcji:
Białko: 15.2g
Tłuszcz: 27.9g
Węglowodany: 22.6g
Błonnik: 10.1g
Kalorie: 406kcal

Strucla drożdżowa z twarogiem

Strucla drożdżowa z twarogiem


Cześć!
Wiem, że miało być mniej słodkości, ale cóż poradzę, że jestem łasuchem? Już od dłuższego czasu planowałam przygotować taką struclę, więc w końcu była ku temu okazja. 
A czy Wy uraczyliście swoją mamę jakimiś słodkościami? 
Zapewniam,że strucla zaskoczy Was nie tylko smakiem, ale i efektem po upieczeniu, gdy już ją zapleciecie- wyrasta pięknie :) 

Składniki:
  •  300 g mąki pszennej tortowej
  • 40 g ksylitolu
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 opakowania suchych drożdży
  • jajko
  • 2 żółtka
  • 125ml letniego mleka
  • 50g masła, roztopionego
  • 1 jajko roztrzepane - do posmarowania strucli
nadzienie:
  • 250 g serka twarogowego
  • 2 łyżki cukru pudru
 Przygotowanie:
  1. Wszystkie suche składniki ciasta dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy jajko, żółtka, podgrzane do 60 stopni mleko i roztopione masło. Całość zagniatamy na gładkie ciasto, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Odkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
  2. W międzyczasie dokładnie mieszamy w misce twaróg z  cukrem.
  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Przekładamy na arkusz papieru do pieczenia i nacinamy go z obu stron tak, by powstały paski o szerokości około 2 cm. Następnie na środek równomiernie rozkładamy ser. Zaplatamy ciasto. Strucle przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
  4. Gdy strucla wyrośnie z wierzchu smarujemy ją roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy strucle przez około 35-40 minut do zrumienienia. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!



Odwrócone ciasto z rabarbarem i kruszonką (wegańskie)

Odwrócone ciasto z rabarbarem i kruszonką (wegańskie)

Hej! :) 
Za oknem panuje istnie jesienna aura, więc nic tak nie ukoi naszej duszy i brzuszka, jak kawałek świeżo upieczonego ciasta. Mimo wszystko sezonowo bo z dużą ilością rabarbaru.
Dla odmiany przygotowałam wegańską opcję, więc zachęcam tym bardziej do próbowania by przekonać się, że i takie ciasta warto przygotowywać :)

Składniki:
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej 
  • 3/4 szklanki ksylitolu 
  • 1.5 szklanki napoju roślinnego, letniego (użyłam sojowego)
  • 150ml oleju rzepakowego 
  • 1.5 łyżki octu jabłkowego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody 
  • szczypta soli 
  • 7 łodyg rabarbaru 
  • kruszonka: 200g mąki (100g mąki pszennej, 50g mąki kukurydzianej, 50g mąki krupczatki, 20g mąki ziemniaczanej), 50g cukru pudru, 100g oleju kokosowego/margaryny bezmlecznej 
Przygotowanie:
  1. Rabarbar kroimy na spore kawałki (8cm). Przedkładamy do rondelka, zalewamy wodą i zasypujemy cukrem. Chwilę gotujemy by zmiękł. 
  2. W miseczce łączymy mokre składniki na ciasto, a w nieco większej suche. Mokre dodajemy do suchych i mieszamy energicznie. 
  3. Okrągłą formę do pieczenia wykładamy papierem, na dnie układamy odsączony rabarbar. Przelewamy ciasto, wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy około 50-55 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu formę z ciastem przykryć talerzem i odwrócić jednym ruchem, aby ciasto opadło na talerz. 


Rolada szpinakowo-łososiowa

Rolada szpinakowo-łososiowa

Cześć! Witam się z Wami w kolejnym już miesiącu w tym roku! Zaczynamy majówkę, a to wiąże się dla większości osób z czasem odpoczynku, relaksu, spotkań z bliskimi. Z tego względu, mam dla Was pomysł na szybką, zdrową i sycącą przekąskę. Możecie ją przygotować dzień wcześniej, podać na zimno lub na ciepło, a jeśli spędzacie czas bardziej aktywnie, to proponuję spakować w pudełeczko i  zabrać ze sobą. Takie składniki z pewnością dodadzą Wam siły!

Składniki:
  • 3 jajka
  • 400g łososia wędzonego w plastrach
  • 450g mrożonego szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • świeże zioła (np. pietruszka) 
  • 300g serka śmietankowego 
Przygotowanie:
  1. Szpinak rozmrażamy i dusimy, aż woda odparuje. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Chwilę gotujemy i odstawiamy. 
  2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka przekładamy do szpinaku i mieszamy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość, aż składniki się połączą. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
  3. Na ciepłym cieście rozsmarowujemy serek i układamy kawałki łososia. Ciasto z dodatkami ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższego boku i odklejając delikatnie ciasto od papieru. Przechowujemy w lodówce do 4 dni. Smacznego!

 


Rogaliki drożdżowo-bananowe z nadzieniem

Rogaliki drożdżowo-bananowe z nadzieniem

Witam się z Wami po długiej przerwie!
Była ona potrzebna i ma swoje całkowite uzasadnienie.
Jak możecie zauważyć zmieniłam wizualnie stronę bloga, więc nie obejdzie się bez zmian technicznych dotyczących przepisów. Postanowiłam dodawać Wam "ekstra" bonus informujący o zawartości makroskładników w porcji produktu. Z czasem będą pojawiać się informacje żywieniowe oraz dietetyczne (już oficjalnie mogę ich udzielać:)).
Przejdźmy do dzisiejszego przepisu- ULUBIONE przez małych i dużych- rogaliki drożdżowe. Bardzo puszyste i delikatne za sprawą magicznego składnika, czyli pure z banana. Chętni?

Składniki: /24 sztuki/
  • 25g drożdży świeżych
  • 550g mąki pszennej  
  • 120ml mleka (użyłam sojowego)
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 2 banany (170g po obraniu)
  • 100g rozpuszczonego masła
  • słoiczek domowych powideł śliwkowych/marmolady
Przygotowanie:
  1. Mleko, drożdże, 3 łyżki mąki (z 550 g) oraz cukier mieszamy i odkładamy na 10-15 minut, aż zaczyn zapracuje. 
  2. W misce umieszczamy mąkę, dodajemy jajka, pure z banana, wyrośnięte drożdże i wyrabiamy. Po chwili dodajemy rozgrzane masło. Wyrabiamy jeszcze ok. 10 minut, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek misy. W razie potrzeby można podsypać mąką.
  3. Ciasto przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce na 1,5h, aż podwoi objętość.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy równe części, formujemy kulę i wałkujemy na okrąg, nacinamy po przekątnej tworząc 12 małych trójkątów i na każdy nakładamy nadzienie. Zwijamy rogaliki zaczynając od dłuższego brzegu. Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
  5. Pieczemy przez ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z funkcją termoobiegu.Przed podaniem możemy rogaliki polukrować lub posypać cukrem pudrem. 


Wartość odżywcza dla 100g:
Białko: 6.6g
Tłuszcz: 8.6g
Węglowodany: 44,8g
Kalorie: 279kcal
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger