22 lipca 2017

Ciasteczka z czekoladą i truskawkami

Przez ostatni czas było trochę innych wyrobów niż ciasteczkowe potwory, ale dziś już do Was powracam właśnie z nimi! W końcu na podróż lub piknik właśnie takie "maleństwa" sprawdzają się najlepiej :) Zamiast truskawek spokojnie możecie dodać maliny lub borówki- jednak nie za dużo, żeby wszystko dobrze się upiekło!

Składniki:
  • 100 g masła
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki płatków kokosowych
  • 80 g brązowego cukru, najlepiej drobnego
  • 1 jajko
  • 100 g czekolady
  • 5 truskawek
Przygotowanie:
  1. Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do 170 ºC . 
  2. Wymieszać w misce: mąkę, sodę, płatki kokosowe. W oddzielnej misce utrzeć mikserem masło i cukier. Dodać do mieszanki jajko i ucierać przez około 5 minut. Następnie wsypać sypkie składniki i zmiksować. Na końcu dodać kawałeczki czekolady i wymieszać łyżką lub dłonią. 
  3. Formować ciasteczka: nabierać po około 2 łyżki masy i formować z niej kulki- w środek włożyć 2-3 maliny (nie trzeba przykrywać ich całkowicie ciastem, będą wtedy lepiej widoczne). Kulki układać na blasze w odstępach. Na koniec kulki lekko spłaszczyć dłonią. 
  4. Piec przez 15-16 minut, tak, aby brzegi ciastek lekko się zezłociły, ale wierzch i środek pozostał jeszcze miękki w dotyku. Po wyjęciu z piekarnika ciastka powinny studzić się przez ok. 10 minut na blasze (zastygają nadal w środku). Przechowywać w lodówce i  najlepiej zjeść w przeciągu dwóch dni, ponieważ maliny mogą rozmoczyć ciasto.





18 lipca 2017

Bataty w roli głównej, czyli #kremowywtorek

Mamy dziś wtorek i tak jak zapowiadałam postanowiłam w tym dniu realizować serię "kremowywtorek. Ostatnio mogliście zasmakować kremu na bazie bobu, a dziś wkroczyły do akcji bataty. Podkreśliłam ich smak dodatkiem masła orzechowego oraz prażonych orzechów nerkowca, więc słodki smak ziemniaków został przełamany. Odważycie się na takie zestawienie smaków? Zachęcam!

Składniki:
  • 1 litr buliony warzywnego
  • 800g batatów
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka imbiru 
  • 1/3 łyżeczki chilli 
  • 2 łyżki masła orzechowego 
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca
Przygotowanie:
  1. Cebulę szklimy w garnku z grubym dnem na oleju kokosowym.  Dodajemy posiekany czosnek oraz przyprawy i mieszamy. Dorzucamy bataty pokrojone w kostkę i wszystko zalewamy bulionem. Gotujemy do momentu, aż bataty zmiękną. 
  2. Na sam koniec dodajemy masło orzechowe oraz podprażone orzechy. Po wystudzeniu blendujemy wszystko na gładki krem, który ewentualnie doprawiamy według własnych preferencji. Zupę podajemy z orzechami nerkowca. Smacznego! 



13 lipca 2017

Kruche ciasto z budyniem i truskawkami

Dziś częstuje Was przepisem na kruche ciasto z budyniem, które robiłam już trzy razy i dopiero teraz udało mi się uwiecznić je na zdjęciach! Uwierzcie mi, że warto poświęcić czas na jego przygotowanie bo jest obłędnie pyszne i wciągające. Po upieczeniu powinno chwilę odstać by budyń zastygł, ale na ciepło z takim płynnym wnętrzem też jest pyszne, zapewniam! :)


Składniki:
Ciasto kruche:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • 1/2 łyżeczki sodki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
Owoce
  • 500 g truskawek
  • 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru 
Budyń
  • 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru) na 0,5l mleka
  • 3 szklanki (750 ml) mleka kokosowego
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki wiórków kokosowych 
  • 200g serka mascarpone 
 Przygotowanie:

  1. Ciasto kruche:  W misce umieścić wszystkie składniki i zagnieść kruche cisto.  Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą rozwałkować i wyłożyć spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem i obsypać bułką tartą. 
  2. Budyń i owoce Ugotować budynie: odlać 3/4 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i dalej gotować według instrukcji.i Odstawić z ognia. Po lekkim wystudzeniu dodajemy wiórki kokosowe oraz serek i miksujemy starając się by nie było grudek.
  3. Truskawki opłukać i osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz cukrem.
  4. Truskawki wyłożyć na spód z ciasta, następnie wyłożyć na nie krem budyniowy. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do piekarnika.
  5. Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem. Ważne by najlepiej kroić wystudzone ciasto, ponieważ w przeciwnym wypadku krem zacznie nam się rozlewać- będzie pysznie lecz mniej estetycznie :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...