16 marca 2017

Tarta kokosowo-serowa


Od dłuższego czasu w kuchennej szafce zalegały przeróżne kruche ciasteczka i herbatniki- niby miały być wykorzystane na spód do klasycznego sernika, trochę ot tak do zjedzenia. Jednak żaden z tych wariantów się nie sprawdził, więc postanowiłam, że w końcu sama je spożytkuje. Przez ograniczenia czasowe lub lenistwo postanowiłam zrobić tartę na spodzie z pokruszonych ciastek- pewnie wszyscy doskonale znacie taką metodę, a jeśli nie to teraz poznacie :) Szybko, łatwo i słodko! Lepiej przygotować więcej takiego "ciasteczkowego" spodu- łasuchy będą miały duży problem, żeby nie zjeść przynajmniej 1/3 w czasie przygotowania :)

Składniki:
spód:
  • 300g herbatników 
  • 180g roztopionego masła 
  • szczypta soli 
masa:
  • 300g sera wieluńskiego
  • 350g mascarpone 
  • 2 jajka 
  •  50g cukru kokosowego
  • 100ml gęstego kokosowego mleczka 
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
  1. W kielichu blendera rozdrabniamy herbatniki na drobny pył. Przesypujemy je do miski i łączymy z roztopionym tłuszczem. Dodajemy szczyptę soli. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia, przesypujemy spód, który należy równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Podpiekamy go przez 15 minut w 180 stopniach. 
  2. W dużej misce ucieramy oba sery, z dodatkiem cukru oraz mleczkiem. Powoli dodajemy po jednym jajku i wciąż miksujemy na wolnych obrotach. Na sam koniec wsypujemy mąkę i tak przygotowane nadzienie przelewamy na podpieczony spód. Boki tarty można obsypać wiórkami lub płatkami kokosowymi. 
  3. Sernik pieczemy w 170 stopniach przez 50 minut, czyli do momentu, aż wierzch się zarumieni. Zajadamy po wystudzeniu i oprószeniu cienką warstwą cukru pudru. Smacznego!

 

  

13 marca 2017

Maślane ciasteczka owsiane


Ochotę na domowe wypieki mam zawsze! I chociaż w tygodniu nie mam możliwości na wypiekanie, wynagradzam to sobie w weekendy- wówczas piekarnik chodzi nawet przez parę godzin, a dom wypełnia się cudownym aromatem. Ze względu na wyjazdy potrzebuję wypieków, które przetrwają przynajmniej ten pierwszy tydzień :) Z pomocą przychodzą różne ciasteczka typu "pieguski"- bez zbędnych dodatków. Dziś zdrowsza wersja bo
z wykorzystaniem mąki owsianej, ale spokojnie nie zabrakło także dawki cukru
i ulubionej czekolady! Chętni?


Składniki:
  • 200g mąki owsianej
  • 50g cukru pudru 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120g masła
  • jajko
  • 1/3 szklanki kefiru 
  • dodatkowo: czekolada o smaku masła orzechowego 
 Przygotowanie:
  1.  Masło z cukrem ubijamy mikserem na gładką masę. Dodajemy jajko i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy. Na końcu dodajemy kawałki pokrojonej czekolady.
  2.  Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, formujemy ciasteczka. Pieczemy je w 170 stopniach (opcja: góra-dół) przez 15 minut. Wyjmujemy i czekamy, aż ostygną i stwardnieją. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełeczku.





1 marca 2017

Delikatne bułki do hamburgerów

Zaczęło się od chęci na domowe hamburgery. Skoro domowe to bułki też wypadałoby zrobić samodzielnie. I właśnie od tego czasu goszczą one na naszym stole praktycznie codziennie! Dodatkowo zarażam tym przepisem bliskie mi osoby bo przecież domowy wypiek nie może się równać z tym nawet z najlepszej piekarni :) Dodatkowym plusem bułeczek jest to, że można używać różnego rodzaju mąk w dowolnych ilościach. Ja najczęściej stosuje zasadę pół mąki pszennej i pół mąki żytniej/owsianej/orkiszowej. Wypieki zachowują świeżość do 7 dni, cudo! :)

Składniki: /10 sztuk/

  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 80 g masła 
  • oraz do posmarowania: ciepła woda, sezam
Przygotowanie
  1. Drożdże rozdrobnić i włożyć do kubka, dodać odrobinę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
  2. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać wyrośnięte drożdże, ciepłe mleko z rozgrzanym tłuszczem, dodać jajko, żółtka i wymieszać łyżką. Następnie wyrabiać przez ok. 5 minut.
  3. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na godzinę.
  4. Wyłożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 9 równych części. Uformować kulki i ułożyć je na  blaszce do pieczenia. Wierzch posmarować ciepłą wodą, następnie olejem i dopiero posypać sezamem. 
  5. Bułeczki pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut, aż się zarumienią. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...