Odwrócone ciasto z rabarbarem i kruszonką (wegańskie)

Odwrócone ciasto z rabarbarem i kruszonką (wegańskie)

Hej! :) 
Za oknem panuje istnie jesienna aura, więc nic tak nie ukoi naszej duszy i brzuszka, jak kawałek świeżo upieczonego ciasta. Mimo wszystko sezonowo bo z dużą ilością rabarbaru.
Dla odmiany przygotowałam wegańską opcję, więc zachęcam tym bardziej do próbowania by przekonać się, że i takie ciasta warto przygotowywać :)

Składniki:
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej 
  • 3/4 szklanki ksylitolu 
  • 1.5 szklanki napoju roślinnego, letniego (użyłam sojowego)
  • 150ml oleju rzepakowego 
  • 1.5 łyżki octu jabłkowego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody 
  • szczypta soli 
  • 7 łodyg rabarbaru 
  • kruszonka: 200g mąki (100g mąki pszennej, 50g mąki kukurydzianej, 50g mąki krupczatki, 20g mąki ziemniaczanej), 50g cukru pudru, 100g oleju kokosowego/margaryny bezmlecznej 
Przygotowanie:
  1. Rabarbar kroimy na spore kawałki (8cm). Przedkładamy do rondelka, zalewamy wodą i zasypujemy cukrem. Chwilę gotujemy by zmiękł. 
  2. W miseczce łączymy mokre składniki na ciasto, a w nieco większej suche. Mokre dodajemy do suchych i mieszamy energicznie. 
  3. Okrągłą formę do pieczenia wykładamy papierem, na dnie układamy odsączony rabarbar. Przelewamy ciasto, wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy około 50-55 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu formę z ciastem przykryć talerzem i odwrócić jednym ruchem, aby ciasto opadło na talerz. 


Rolada szpinakowo-łososiowa

Rolada szpinakowo-łososiowa

Cześć! Witam się z Wami w kolejnym już miesiącu w tym roku! Zaczynamy majówkę, a to wiąże się dla większości osób z czasem odpoczynku, relaksu, spotkań z bliskimi. Z tego względu, mam dla Was pomysł na szybką, zdrową i sycącą przekąskę. Możecie ją przygotować dzień wcześniej, podać na zimno lub na ciepło, a jeśli spędzacie czas bardziej aktywnie, to proponuję spakować w pudełeczko i  zabrać ze sobą. Takie składniki z pewnością dodadzą Wam siły!

Składniki:
  • 3 jajka
  • 400g łososia wędzonego w plastrach
  • 450g mrożonego szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • świeże zioła (np. pietruszka) 
  • 300g serka śmietankowego 
Przygotowanie:
  1. Szpinak rozmrażamy i dusimy, aż woda odparuje. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Chwilę gotujemy i odstawiamy. 
  2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka przekładamy do szpinaku i mieszamy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość, aż składniki się połączą. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
  3. Na ciepłym cieście rozsmarowujemy serek i układamy kawałki łososia. Ciasto z dodatkami ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższego boku i odklejając delikatnie ciasto od papieru. Przechowujemy w lodówce do 4 dni. Smacznego!

 


Rogaliki drożdżowo-bananowe z nadzieniem

Rogaliki drożdżowo-bananowe z nadzieniem

Witam się z Wami po długiej przerwie!
Była ona potrzebna i ma swoje całkowite uzasadnienie.
Jak możecie zauważyć zmieniłam wizualnie stronę bloga, więc nie obejdzie się bez zmian technicznych dotyczących przepisów. Postanowiłam dodawać Wam "ekstra" bonus informujący o zawartości makroskładników w porcji produktu. Z czasem będą pojawiać się informacje żywieniowe oraz dietetyczne (już oficjalnie mogę ich udzielać:)).
Przejdźmy do dzisiejszego przepisu- ULUBIONE przez małych i dużych- rogaliki drożdżowe. Bardzo puszyste i delikatne za sprawą magicznego składnika, czyli pure z banana. Chętni?

Składniki: /24 sztuki/
  • 25g drożdży świeżych
  • 550g mąki pszennej  
  • 120ml mleka (użyłam sojowego)
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 2 banany (170g po obraniu)
  • 100g rozpuszczonego masła
  • słoiczek domowych powideł śliwkowych/marmolady
Przygotowanie:
  1. Mleko, drożdże, 3 łyżki mąki (z 550 g) oraz cukier mieszamy i odkładamy na 10-15 minut, aż zaczyn zapracuje. 
  2. W misce umieszczamy mąkę, dodajemy jajka, pure z banana, wyrośnięte drożdże i wyrabiamy. Po chwili dodajemy rozgrzane masło. Wyrabiamy jeszcze ok. 10 minut, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek misy. W razie potrzeby można podsypać mąką.
  3. Ciasto przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce na 1,5h, aż podwoi objętość.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy równe części, formujemy kulę i wałkujemy na okrąg, nacinamy po przekątnej tworząc 12 małych trójkątów i na każdy nakładamy nadzienie. Zwijamy rogaliki zaczynając od dłuższego brzegu. Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
  5. Pieczemy przez ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z funkcją termoobiegu.Przed podaniem możemy rogaliki polukrować lub posypać cukrem pudrem. 


Wartość odżywcza dla 100g:
Białko: 6.6g
Tłuszcz: 8.6g
Węglowodany: 44,8g
Kalorie: 279kcal
Chałka całonocna z kruszonką

Chałka całonocna z kruszonką

Witam łasuchów i miłośników domowego pieczywa! Dziś mam dla Was 3-warkoczową chałkę obsypaną sporą ilością kruszonki (by móc co wyjadać). Tym przepisem możecie zaskoczyć nocujących u Was gości, ponieważ ciasto odpoczywa całą noc w lodówce, więc rano wystarczy poczynić tylko parę małych kroków by móc rozkoszować się jej smakiem przy śniadaniu! Przekonałam Was? Jeśli jeszcze nie, to spójrzcie na nią, czyż nie wygląda obłędnie pysznie? :) 
Składniki:
  • 500g mąki pszennej
  • opakowanie suszonych drożdży
  • 30g cukru 
  • 1 łyżeczka soli 
  • 50g rozgrzanego masła
  • 2 żółtka
  • jajko 
  • 160ml mleka 
kruszonka:
  • 80g mąki pszennej 
  • 20g mąki kukurydzianej
  • 30g cukru pudru 
  • 50g masła, rozpuszczonego 
Przygotowanie:
  1. W misce połącz mąkę z cukrem, solą i drożdżami. Dodaj roztrzepane żółtka oraz jajko, wlej rozgrzany tłuszcz oraz podgrzane mleko i zacznij wyrabiać ciasto. Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym chałka będzie bardziej puszysta. Miskę przykryj folia aluminiową, nakryj ścierką i odstaw na 30 minut, a następnie schowaj najlepiej na całą noc do lodówki. Rano, wyjmij ciasto na 2h przed przystąpieniem do pieczenia by nabrało odpowiedniej temperatury. 
  2. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i przełóż na oprószoną mąką stolnicę. Chałkę można przygotować na trzy sposoby: klasyczna trzywarkoczowa (tę wykonamy:)), czterowarkoczowa i sześciowarkoczowa. 
  3. Trzywarkoczowa: Część ciasta podziel na trzy małe porcje i z każdej roluj długie pasma. Złącz je ze sobą od jednej strony i rozłóż równomiernie. Cały proces formowania chałki zamieściłam na grafice poniżej. 
  4. Zaplecione chałki odstaw na 45 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w 170 stopniach przez 30-40 minut, aż wierzch się zarumieni. Zjedz po wystudzeniu z ulubionymi dodatkami- u nas porcja masła i powidła śliwkowe lub miód! Smacznego! 





Kruche ciasteczka orzechowe

Kruche ciasteczka orzechowe

Witaj! Koniecznie muszę podzielić się przepisem na te obłędnie kruche, maślane i orzechowe ciasteczka! Dla mnie biją rekordy! To już kolejna partia ich wypieku, a to chyba najlepsza dla nich rekomendacja, prawda? Mam nadzieję, że podbiją również serca Wasze i Waszych bliskich. A może to będzie opcja dodatku do świątecznego prezentu? :)

Składniki:
  • 50g orzechów włoskich 
  • 40g migdałów
  • 170g mąki pszennej 
  • 120g masła 83% tł.
  • 40g erytrytolu 
  • 1 łyżka whisky/brandy
  • 1/3 łyżeczki soli
  • cukier puder do obtoczenia ciastek
Przygotowanie:
  1. Migdały oraz orzechy włoskie mielimy np. za pomocą blendera z ostrzem "S". 
  2. Masło ucieramy na puszystą masę z erytrytolem oraz solą. Następnie dodajemy whisky. Teraz czas na przesianie mąki i dodatek zmielonych orzechów. Całość łączymy za pomocą miksera lub energicznie mieszamy masę drewnianą łyżką. 
  3. Z powstałego ciasta tworzymy kuleczki, które spłaszczamy tworząc w nich dziurkę. 
  4. Ciasteczka pieczemy w 170 stopniach z grzałką góra-dół przez 15-20 minut- pilnujemy by ciasteczka się nie przypaliły! Po upieczeniu studzimy, a następnie obtaczamy je w cukrze pudrze. 
  5. Przechowujemy w szklanym naczyniu nawet do 2 tygodni! Z każdym dniem są coraz lepsze, więc warto :) 







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger