13 listopada 2018

Kruche ciasteczka orzechowe

Witaj! Koniecznie muszę podzielić się przepisem na te obłędnie kruche, maślane i orzechowe ciasteczka! Dla mnie biją rekordy! To już kolejna partia ich wypieku, a to chyba najlepsza dla nich rekomendacja, prawda? Mam nadzieję, że podbiją również serca Wasze i Waszych bliskich. A może to będzie opcja dodatku do świątecznego prezentu? :)

Składniki:
  • 50g orzechów włoskich 
  • 40g migdałów
  • 170g mąki pszennej 
  • 120g masła 83% tł.
  • 40g erytrytolu 
  • 1 łyżka whisky/brandy
  • 1/3 łyżeczki soli
  • cukier puder do obtoczenia ciastek
Przygotowanie:
  1. Migdały oraz orzechy włoskie mielimy np. za pomocą blendera z ostrzem "S". 
  2. Masło ucieramy na puszystą masę z erytrytolem oraz solą. Następnie dodajemy whisky. Teraz czas na przesianie mąki i dodatek zmielonych orzechów. Całość łączymy za pomocą miksera lub energicznie mieszamy masę drewnianą łyżką. 
  3. Z powstałego ciasta tworzymy kuleczki, które spłaszczamy tworząc w nich dziurkę. 
  4. Ciasteczka pieczemy w 170 stopniach z grzałką góra-dół przez 15-20 minut- pilnujemy by ciasteczka się nie przypaliły! Po upieczeniu studzimy, a następnie obtaczamy je w cukrze pudrze. 
  5. Przechowujemy w szklanym naczyniu nawet do 2 tygodni! Z każdym dniem są coraz lepsze, więc warto :) 







3 listopada 2018

Ciasto marchewkowe obsypane kruszonką


Witam Was i witam piękny Listopad. Mam dla niego dużo zadań i postawiłam sobie wobec niego wiele zobowiązań, mam nadzieję, że mnie nie zawiedzie, a co za tym idzie, ja nie zawiodę jego! Z każdym początkiem miesiąca (zazwyczaj) czuję w sobie dużo motywacji i dużo energii do działania, więc liczę na to, iż nie opuści mnie ona przez cały ten okres! 
Nowy miesiąc rozpoczynam typowo jesiennym ciastem marchewkowym z dużą ilością cynamonu i aromatu pomarańczy. Do tego rozgrzewająca herbata i mogę działać! :)

Składniki:
ciasto:

  • 4 jajka 
  • 90g erytrytolu 
  • 60g oleju rzepakowego
  • 400g marchwi 
  • 230g jogurtu naturalnego 
  • skórka otarta z jednej pomarańczy 
  • 150ml mleka
  • 375g mąki (użyłam pół na pół mąki pełnoziarnistej oraz pszennej) 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1,5 łyżeczki cynamonu 
  • szczypta soli 
kruszonka:
  • 3/4 szklanki mąki krupczatki 
  • 1/4 szklanki otrębów żytnich 
  • 1/2 szklanki erytrytolu
  • 100g masła 83%
Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od kruszonki: W garnuszku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy je do pozostałych składników. Zagniatamy by utworzyły się grudki. 
  2. W wysokim naczyniu ubijamy jajka, stopniowo wlewamy olej, a na końcu dodajemy substancję słodzącą. Miksujemy jeszcze 2 minuty. 
  3. Marchew ścieramy na tartce o drobnych oczkach, łączymy z mlekiem oraz jogurtem. 
  4. Wszystkie suche składniki ciasta przesiewamy do jednej dużej miski/naczynia. 
  5. Ostatni etap to połączenie wszystkich 3 naczyń tylko do momentu połączenia się składników. Okrągłą formę o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto i dekorujemy wierzch kruszonką. 
  6. Ciasto pieczemy w 180 stopniach z funkcją termoobiegu przez 1h 10 min (ciasto będzie delikatnie wilgotne, więc nie należy sugerować się metodą 'suchego patyczka').
  7. Po upieczeniu studzimy około 30 minut i zajadamy z apetytem! Smacznego :)


17 października 2018

Granola dyniowo-orzechowa


Kochani, sezon na jedno z lepszych warzyw w mojej kuchni trwa w 100%! Mam na myśli oczywiście DYNIĘ i to jej wszystkie odmiany, chociaż przyznam, że najbliższa jest mi Hokkaido :) Kremowa i aromatyczna. Dziś postanowiłam zrobić z niej puree, które wykorzystałam do przygotowania porannej granoli (chyba najlepsza jak do tej pory:)). Słodko-słona i chrupiąca, I D E A L N A.
Próbujecie ze mną?

Składniki:
/duży słoik ok. 1.5l/

  • płatków owsianych
  • płatków jaglanych 
  • 0.5 szklanki płatków migdałowych 
  • 0.5 szklanki pestek dyni lub nasion słonecznika
  • 1 szklanka wiórków kokosowych 
  • 4 łyżeczki cukru kokosowego 
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 
  • 1 szklanka orzechów nerkowca 
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 0.5 łyżeczki imbiru 
  • 0.3 łyżeczki kardamonu 
  • 0.3 łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • 0.5 szklanki puree z dyni 
  • 2 łyżki oleju kokosowego 
  • 1-2 łyżki masła orzechowego, kremowego 
  • 0.5-1 łyżeczka soli 
Przygotowanie:
  1. W naczyniu rozpuszczamy olej kokosowy razem z masłem orzechowym, cukrem i puree. 
  2. W misce łączymy wszystkie suche składniki, następnie dodajemy do nich mokre i mieszamy, aż wszystkie dodatki będą całkowicie pokryte masą dyniowo-orzechową. 
  3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, przekładamy płatki i pieczemy w 160 stopniach przez 30-35 minut. Czas i stan granoli należy KONTROLOWAĆ. Najlepiej mieszać ją delikatnie co jakiś czas, jednak niezbyt często by pozostawić większe, crunchy kawałki. 
  4. Po wystudzeniu przekładamy do szklanego słoika i zajadamy się podczas śniadań :) 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...