20 kwietnia 2018

Szwedzkie babeczki migdałowe


Jakiś czas temu spotkałam w swoich książkowych zakamarkach taki właśnie przepis na szwedzkie kruche babeczki. Początkowo go pominęłam, gdyż przepis na swoje sprawdzone kruche babeczki już mam, jednak po dokładnym przestudiowaniu treści i składników stwierdziłam, że muszę je zrobić! Uwielbiam wypieki, które mają w sobie słodycz w postaci mielonych migdałów! Dodatkowy plus? Babeczki rozpływają się przy każdym kolejnym kęsie, więc jak dla mnie taka rekomendacja wystarczy by upiec je kolejny raz! :)

Składniki:
kruche ciasto:
  • 100g masła
  • 130g mąki
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli 
nadzienie:
  • 60g cukru pudru
  • 85g masła
  • 2 jajka
  • 120g zmielonych migdałów 
  • opakowanie cukru waniliowego  
dodatkowo na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka wody 
 Przygotowanie:
  1. Ciasto: Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Doprowadzamy do powstania kruszonki, a następnie łączymy by otrzymać zwartą i jednolitą postać ciasta. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie, metalowe foremki na babeczki wylepiamy dokładnie kawałkami ciasta, aż po sam brzeg. Odkładamy na bok. 
  2. Nadzienie: W misce miksera umieszczamy cukier puder oraz cukier waniliowy, a także masło (w temperaturze pokojowej) i ucieramy do uzyskania puszystej masy. Wbijamy po jednym jajku i dalej ubijamy. Na sam koniec wsypujemy zmielone migdały i dokładnie mieszamy. Masa może wyglądać na zważoną, ale nie będzie to miało większego znaczenia. 
  3. Tak przygotowaną masą wypełniamy wcześniej wylepione foremki do 2/3 wysokości. 
  4. Babeczki pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut. 
  5. Wystudzone babeczki polewamy lukrem, posypujemy migdałami lub ścieramy skórkę otartą z pomarańczy/cytryny/limonki. Przechowujemy w lodówce, smacznego! 


8 kwietnia 2018

Maślane baranki

Hej kochani :) Odpoczęliście po świętach? Brzuchy zregenerowane? Przychodzę do Was z obłędnie pysznymi "barankami". W czym tkwi ich sekret? Niezastąpiona jest tutaj mąka krupczatka, która odpowiada za ich kruchość i lekkość z każdym następnym dniem. Kolejny ważny element to serek homogenizowany ( czytajcie skład!). Ta kompozycja produktów wystarczy by cieszyć się prawdziwymi, kruchymi ciasteczkami na dłużej :)

Składniki:
  • 250g mąki krupczatki (najlepsza!)
  • 150g serka waniliowego homogenizowanego 
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 120g masła
  • 40g brązowego cukru
Przygotowanie:
  1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone  masło, cukier, syrop i serek waniliowy. Zdecydowanym ruchem zagniatamy ciasto i odkładamy na 30 minut do lodówki. 
  2. Ciasto wyjmujemy z lodówki – odcinamy kawałki, formujemy kulkę i następnie rolujemy na cienkie wałeczki i zawijamy z dwóch stron na kształt baranków. Wierzch smarujemy rozbitym żółtkiem. Ciastka pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopniach C (opcja: góra-dół). 
    Smacznego!






 

30 marca 2018

Babka drożdżowa- ekspresowa

Tradycję trzeba podtrzymywać stąd na naszym Wielkanocnym stole musi pojawić się prawdziwa babka drożdżowa! Tym razem bez zbędnych kombinacji i urozmaiceń, ale z dużą dawką miłości. Jeśli macie chwilę czasu to gorąco zachęcam Was do wypieku- babka jest niewymagająca, wręcz samo się wszystko robi! Pięknie rośnie i wydziela niesamowicie kuszący zapach. Przekonałam Was? :)

Składniki:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 całe jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 55g drożdży świeżych 
  • 00g rozpuszczonego masła 
  • 1 szklanka mleka 
  • szczypta soli
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • pół szklanki namoczonych daktyli 
 Przygotowanie:
  1. W garnuszku umieszczamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki oraz cukru i dolewamy odrobinę ciepłego mleka. Rozcieramy za pomocą łyżki i odstawiamy do wyrośnięcia. 
  2. Daktyle zalewamy ciepłą wodą na 10 min. 
  3. W dużej misce umieszczamy  sypkie składniki, dodajemy żółtka oraz całe jajka, podgrzane mleko i roztopiony tłuszcz- mieszamy. Na koniec dodajemy wyrośnięte drożdże oraz pokrojone daktyle. Wyrabiamy ciasto około 10 minut i w razie potrzeby podsypujemy mąką by nie było zbyt klejące. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, którą szczelnie owijamy. Czekamy, aż ciasto podwoi objętość.
    W między czasie: nagrzewamy piekarnik do 175 stopni, funkcja góra-dół, a metalową formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tarta. 
  4. Wykładamy wyrośnięte ciasto i pieczemy 30 minut. Gotowe odstawiamy do wystudzenia, zajadamy z masłem, dżemem, szklanką mleka lub bez dodatków! :)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...