28 września 2016

Pierogi gruzińskie

Wyjazd zbliża się wielkimi krokami, więc czas porobić zapasy! Pierogi na studiach to jedna z lepszych rzeczy, smak domu mam w niecałe 10 minut :) Zawsze kiedy robimy porcję pierogów na obiad, drugie tyle dajemy do zamrożenia na "czarną godzinę" lub tak jak w tym przypadku szykujemy na mój wyjazd.  Pierogi z soczewicą już mamy, a także tradycyjne ruskie. Na słodko z jagodami również są :) Czas podwinąć rękawy i dalej działać, w końcu stojąca dynia na dworze sama się nie zrobi :)

Składniki:
ciasto:
  • 300g mąki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
nadzienie:
  • 250g mielonego mięsa  drobiowo-wieprzowego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
  1. Cebule i czosnek obieramy, siekamy razem z zieleniną. Mieszamy z mięsem (ewentualnie dodajemy wodę). Doprawiamy i wyrabiamy.
  2. Jajko ubijamy razem z solą oraz oliwą. Dodajemy odrobinę letniej wody i ciągle mieszając stopniowo wsypujemy mąkę. Ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką wykrawamy krążki. 
  3.  Na każdy krążek nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy boki. 
  4. Gotujemy w osolonej wodzie około 4 minuty od momentu wypłynięcia. Przed podaniem posypujemy zmielonym pieprzem oraz posiekaną zieleniną. Smacznego. 



24 września 2016

Pełnoziarniste rogaliki ze śliwką

Wrzesień powoli dobiega końca, jednak ja wciąż wypieram ze swojej głowy te myśli. Powrót do Wrocławia, nowe obowiązki, a nawet nowe miejsce. Zmian będzie dużo i wyzwań również, więc pewnie stąd moje nastawienie i obawy. Jednak pozostało jeszcze parę dni błogich wakacji, więc staram się wykorzystać je jak najlepiej. W wolnej chwili zaszywam się w kuchennych czterech ścianach i testuje nowe przepisy, które co chwilę pojawiają się w mojej głowie.
Tak powstały poniższe rogaliki, do których robiłam już drugie podejście, jednak pierwsze nie spełniło moich oczekiwań i stąd nadszedł czas na kolejną próbę. I tak to się stało, że mogłabym je jeść bez przerwy! :)


Składniki:
/2 blachy rogalików, przepis własny/


  • 170g mąki pszennej 
  • 260g mąki pełnoziarnistej 
  • 3 łyżki brązowego cukru 
  • 1 łyżeczka sodki 
  • 0,5 łyżeczki soli 
  • 210g zimnego masła 
  • 190g jogurtu greckiego 
  • jajko 
  • śliwki węgierki 
Przygotowanie:
  1. Mąkę mieszamy z sodką i solą,a następnie rozcieramy ze schłodzonym masłem. Cukier łączymy z cukrem i jogurtem. Dodajemy do suchych składników i dokładnie wyrabiamy. Ciasto obsypujemy mąką, przykrywamy i odstawimy do lodówki na 30 minut. 
  2. Na podsypanym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt (najlepiej podzielić ciasto mniej więcej na 3 części). Dzielimy go na pół i wycinamy trójkąciki. Na każdym układamy połówkę wcześniej umytej śliwki i zawijamy zaczynając od szerszego końca. Czynność powtarzamy i gotowe rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdego smarujemy mlekiem.
  3. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Po upieczeniu studzimy i zajadamy. Smacznego. 



19 września 2016

Ciasto bananowe z cynamonem

Mam wrażenie, że w ostatnim czasie powstało wiele poradników, jak odżywiać się zdrowo, jak utrzymać dobrą sylwetkę itd. Coraz częściej są to poradniki wydawany oczywiście przez celebrytów, którzy 'ciężka pracą' osiągnęli swoją wymarzoną sylwetkę. Czasami zapominają tylko wspomnieć, że mają nad sobą trenerów personalnych i dietetyków, a nawet kucharzy, którzy dbają o to, żeby im wszystko zapewnić, a także dobrze ich kontrolują. Dlatego często uważam, iż wiedza, którą nam przekazują jest mało wartościowa, ponieważ zazwyczaj tylko nakreślają oni jakiś problem. Myślałam, że z książką Anny Lewandowskiej będzie podobnie, ale mile się zaskoczyłam. Poza ciekawymi przepisami jest tam również słowo wstępu, które inspiruje i pobudza do myślenia, a nawet do działania! Koniecznie muszę sięgnąć po pierwszą część jej książki, gdzie jeszcze szerzej porusza niektóre tematy związane z odżywianiem lub tez zaburzeniami odżywiania różnego typu. Dziś zainspirowałam się przepisem na bananowy chlebek/ciasto na bazie mąki ryżowej i muszę Wam powiedzieć, że jest przepyszne! Troszkę pozmieniałam proporcję, ale w większości trzymałam się podanego składu :)

Składniki:
/inspiracja "Zdrowe gotowanie by Ann" A. Lewandowska"/
  • 3 dojrzałe banany 
  • 1 łyżka cynamonu 
  • 1 jajko 
  • 70g masła klarowanego 
  • 200g mąki ryżowej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 30g brązowego cukru 
  • 50ml mleka (użyłam owsianego)
  • orzechy nerkowca/pekan/włoskie
Przygotowanie:
  1. Banany blendujemy z jajkiem oraz masłem. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do połączenia składników. Podłużną formę do pieczenia smarujemy masłem i wylewamy ciasto. Na wierzchu układamy ulubione orzechy lub suszone owoce. 
  2. Pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 minut. Należy sprawdzać za pomocą wykałaczki czy ciasto jest już w środku upieczone. Pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia. Podajemy z miodem lub powidłami śliwkowymi, a przynajmniej dla mnie to jedne z lepszych połączeń. Smacznego. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...