21 września 2017

Ciasteczka dyniowe z rodzynkami

Doskonale pamiętam jak w tamtym roku postanowiłam pierwszy raz przygotować ciasteczka z dodatkiem dyni,a do tego wegańskie i z mnóstwem przypraw (TUTAJ). Wpisały się one na stałe do moich jesiennych wypieków i dzisiejsze z pewnością też zostaną ze mną na dłużej bo są tak samo pyszne i bardzo proste w przygotowaniu! Mięciutkie, odpowiednio słodkie i bardzo wciągające! Skusicie się? Gwarantuje, że na wieczorne pogaduchy są idealne! :)

Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki rodzynek (wcześniej namoczyć)
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżka oleju kokosowego płynnego
Przygotowanie:
  1. W misce łączymy wszystkie suche składniki. Olej miksujemy z cukrem i po chwili dodajemy namoczone rodzynki. Stopniowo wsypujemy także suche składniki i delikatnie łączymy za pomocą łyżki. 
  2. Na blachę wyłożoną papierem układamy ciasteczka. Pieczemy je w 180 stopniach przez 20-25 minut. Smacznego! 



17 września 2017

Śmietankowy sernik na czekoladowym spodzie

Czy są tu miłośnicy tradycyjnych, serników? Nie tych napuszonych (które osobiście uwielbiam), ale takich gładkich, zbitych i mimo wszystko aksamitnych? Jeśli tak, to ten przepis z pewnością jest dla Was! Jeśli chodzi o spód to możecie postawić na tradycyjny z kruchego ciasta, ale uważam, że ten sprawdza się tu idealnie, wcześniej polecam go podpiec, żeby mieć pewność, że wszystko się uda :)
Pozostałe przepisy na serniki znajdziecie pod tymi linkami: 1, 2, 3, 4, 5.  

Składniki:
Spód:
  • 70g gorzkiej czekolady (75%)
  • 70g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 1 jajko
  • 60g mąki
  • 1/2 łyżeczki sodki 
Masa serowa:
  • 500g sera zmielonego trzykrotnie
  • 250g mascarpone 
  • 1/2 szklanki cukru
  •  1 budyń śmietankowy (45g)
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
Przygotowanie:
  1. Spód: W garnuszku umieszczamy połamaną czekoladę, masło oraz cukier i rozpuszczamy. Po delikatnym przestudzeniu dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 
  2. Formę do pieczenia wykładamy papierem i rozprowadzamy przygotowane ciasto. Podpiekamy przez 15 minut w 180 stopniach.
  3.  Ser: W misce umieszczamy oba rodzaje sera i łączymy z cukrem. Dodajemy proszek budyniowy i wciąż miksujemy. Na sam koniec wbijamy jajko. Gotową masę wykładamy na podpieczony wcześniej spód i dokładnie wyrównujemy. Sernik pieczemy 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy (najlepiej całą noc). Podajemy po obsypaniu cukrem pudrem. Smacznego!

11 września 2017

Pumpkin pie- nietradycyjnie

Za oknem widzę już jesień, dziś szczególnie. Szkoda, że to jeszcze nie ta piękna "złota jesień", ale na wszystko przyjdzie czas. Na chwilę obecną otulam się kocem z dużym kubkiem kawy i wcinam pumpkin pie, ale nie to tradycyjne z serem, a z kaszą jaglaną pokrytą bitą śmietaną z mleczka kokosowego! Moje nowe odkrycie, zdecydowanie :) Jak można się domyślić jest to eksperyment na moim blogu, ale warto, jeśli tylko lubicie nieco inne smaki.


Składniki: Spód:
  • 200g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 50g cukru pudru
  • 1/2 szklanki zimnej wody

Nadzienie dyniowe:
  • 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (szklanka suchej) 
  • 2 szklanki puree dyniowego 
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
  • 4 łyżki syropu klonowego 
  • ¼ łyżeczki cynamonu 
  • ⅛ łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy 
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
  • 1 puszka mleczka kokosowego, schłodzona przez przynajmniej 48 godzin w lodówce 
  • ¼ szklanki cukru pudru 
  • cynamon
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na spód umieścić w misce i energicznie zagnieść ciasto. Następnie zlepić w kulkę i włożyć do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
  2. Wszystkie składniki na nadzienie poza puree z dyni zmiksować przy pomocy ręcznego blendera. Kiedy kasza zostanie zmiksowana na gładki krem, dodać puree z dyni i ponownie zblendować.
  3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i palcami wcisnąć do środka ciasto. Następnie na spód wyłożyć dyniowe nadzienie i  piec przez około 45 – 50 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć na blat i wystudzić. Nie kroić przed wystudzeniem!
  4. Kiedy ciasto stygnie, przygotować bitą, kokosową śmietankę. Otworzyć puszkę schłodzonego mleka i delikatnie przełożyć do miski jedynie gęstą, tłustą część mleczka kokosowego. Do gęstej części dodać cukier puder i przy pomocy miksera ubić mleczko na sztywną śmietankę. Tak przygotowaną śmietankę przełożyć na wystudzone ciasto, a na koniec wierzch oprószyć cynamonem.Przechowywać w lodówce. 
 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...