19 maja 2017

Tarta rabarbarowa z bezą


Sezon na rabarbar, szparagi i inne cuda już trwa, więc korzystajmy póki są! U mnie w tym roku rabarbar z domowego ogródka, więc daleko nie muszę po niego sięgać. Kiedy samemu się go zrywa wypieki są jeszcze lepsze, tak to powinno działać, prawda? Dziś mam dla Was kruche ciasto z dużą ilością owoców i bezą. Muszę przyznać, że bałam się czy beza porządnie się wysuszy, ale od teraz tylko takie wypieki mam w planach, gdyż wyszła idealna! Sprawdźcie sami, weekend to idealny czas na takie kombinacje :)

Składniki:
kruche ciasto:

  • 400g mąki pszennej 
  • 200g schłodzonego masła 
  • 4 łyżki cukru pudru 
  • 4 żółtka 
rabarbar:
  • 700g rabarbaru 
  • 3 duże jabłka
  • 1/3 szklanki syropu z agawy 
  • 1/3 szklanki cukru 
beza:
  • 4 białka
  • 100g drobnego cukru  
  • cynamon 
+ bułka tarta do podsypania ciasta 

 Przygotowanie:
  1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w grubsze plastry. Zasypujemy go 1/3 szklanki cukru i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka, syrop z agawy oraz odrobinę wody. Gotujemy, aż rabarbar zmięknie. Jeśli jest za mało słodki należy doprawić go tak, aby Wam smakował. Gotowe nadzienie odstawiamy do wystudzenia. 
  2. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i zagniatamy. Dzielimy je na 2 części (2/3 chłodzimy przez 30 minut, a 1/3 wkładamy do zamrażalnika).
  3. Blachę o średnicy 28cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy schłodzone ciasto, wałkujemy i wylepiamy dno formy oraz boki. Nakłuwamy całą powierzchnię widelcem i pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. 
  4. Podpieczony spód posypujemy bułką tartą, wykładamy owoce, ścieramy 1/3 ciasta na tartce o grubych oczkach.  Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut. 
  5. Ostatni etap to przygotowanie bezy. 4 białka ubijamy na wolnych obrotach, które stopniowo zwiększamy. cukier dodajemy w 4 porcjach i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia (około 6 minut). Wyjmujemy ciasto z piekarnika, rozprowadzamy bezę i dodatkowo posypujemy wierzch cynamonem. Zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i suszymy bezę przez 40 minut. Ciasto zajadamy po wystudzeniu. Smacznego!






12 maja 2017

Ciasto jogurtowe- ucierane

Dzień bez domowych słodkości to dzień stracony? W moim przypadku właśnie tak to wygląda! Kiedy mam piekarnik "pod ręką" zawsze w domu musi być jakieś ciasto, ciasteczka...kiedy jestem poza domem, na studiach, to wspomagam się wypiekami przywiezionymi z domu, a później robię słodkości, które wymagają jedynie leżakowania w lodówce (kulki daktylowe, krem z ciecierzycy- możliwości jest wiele!). Dziś jednak czas spędzam w domu, więc na kuchennym blacie pojawiło się ucierane ciasto jogurtowe- delikatne, puszyste, łatwe w przygotowaniu. Myślę, że zrobione z podstawowych składników, jakie każdy ma w domu, więc bez wymówek możecie je przygotować w każdej chwili!

Składniki:
  • 550g mąki pszennej
  • 130g cukru drobnego
  • 2 jajka
  • 500g jogurtu naturalnego gęstego
  • 150ml oleju roślinnego
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • sok z 1 limonki
  • na wierzch: 2 jabłka oraz wiórki kokosowe 
Przygotowanie:
  1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy sok z limonki, olej oraz jogurt. Przesiewamy mąkę z sodą i dalej mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto przelewamy do formy  wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojone w plasterki jabłka, a całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy w 160 stopniach przez 50min z funkcją termoobiegu. Ciasto kroimy po delikatnym przestudzeniu i dodatkowo obsypaniu cukrem pudrem! Smacznego :)
Uwagi: Pamiętajcie,aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. W przeciwnym wypadku ciasto może się zważyć lub wyjdzie zakalec. Inspiracja makecookingeasier.



 

8 maja 2017

Ciasteczka jaglane ( dla wegan i nie tylko)

Pogoda zaczyna się poprawiać, więc już niedługo zaczną się pikniki, wycieczki rowerowe i inne formy aktywności fizycznej na powietrzu. Taka wyprawa to świetna motywacja i okazja na przygotowanie domowych słodkości, które z łatwością można spakować do pudełeczka i cieszyć się ich smakiem poza domem. Zaletą tych ciasteczek jest ich szybki sposób przygotowania, a także wartościowość, gdyż zawierają takie cenne produkty jak mąka jaglana i płatki, migdały, owoce w postaci jabłek...jeśli tylko lubicie możecie dołożyć coś od siebie np. rodzynki, owoce goji, słonecznik, cynamon. Im więcej takich produktów, tym wasze ciasteczka będą bardziej wartościowe  i dostarcza wam jeszcze więcej energii! To jak, zabieramy się za wypieki i ruszamy? :) 

Składniki:
  • ½ szklanki mąki jaglanej
  • ½ szklanki mąki ryżowej
  • ½ szklanki płatków jaglanych
  • ½ szklanki pure z jabłek
  • ½ szklanki posiekanych migdałów
  • ⅓ szklanki oleju rzepakowego
  • 4 łyżki syropu z agawy (więcej, gdy wolicie słodsze)
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Siemię lniane mieszamy z ciepłą woda i odstawiamy na parę minut, kiedy napęcznieje dodajemy olej, syrop oraz pure i wszystko i dokładnie mieszamy. 
  2. W oddzielnym naczyniu łączymy ze sobą wszystkie sypkie składniki. Stopniowo wsypujemy je do naczynia z mokrymi produktami i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt luźna należy dodać jeszcze trochę mąki (obojętnie której). 
  3. Z gotowego ciasta tworzymy kuleczki, które spłaszczamy i umieszczamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy je w 170 stopniach przez 25 minut, jednak należy to kontrolować- kiedy się zarumienią można je wyciągać. Smacznego :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...