22 sierpnia 2016

Ciastka owsiano-jęczmienne z borówką


Wypoczęci po weekendzie? Czy raczej był on dla Was mimo wszystko pracowity? Mój raczej zabiegany, ale nie byłabym sobą gdyby przy okazji innych wypieków nie zrobić czegoś dla siebie :) Te ciasteczka są uzależniające, więc uważajcie! Piekąc dwie blachy spokojnie mogłabym je zjeść w samotności, jednak jak zawsze obdarowałam nimi niektóre bliskie mi osoby. Z pewnością będę je powtarzać bo ich dodatkową zaletą jest fakt, iż pomimo owoców utrzymują świeżość do 8 dni. Można je przechowywać w pudełeczku w lodówce, a ich smak wciąż będzie tak samo pyszny. To jak, pieczecie ze mną Waszą pierwszą, a moją kolejną blachę?

Składniki:
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1 szklanka płatków owsianych 
  • 1/2 szklanka płatków jęczmiennych 
  • 1 płaska łyżeczka sodki 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 125g masła roślinnego
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki brązowego cukru 
  • 1 szklanka borówek 
Przygotowanie:
  1. W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko. Do gotowej masy wsypujemy wszystkie suche składniki i delikatnie łączymy. Jeśli masa wyda nam się zbyt sucha należy dodać np 3 łyżki wody. Na sam koniec wsypujemy owoce i za pomocą łyżki łączymy je z ciastem. 
  2. Zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut, aż będą zarumienione. Przechowujemy w pojemniczku (najlepiej w lodówce) do 10 dni. Smacznego. 


18 sierpnia 2016

Domowy ketchup

Sezon na moje ulubione warzywo nadal trwa, więc rozkoszuje się nim każdego dnia. Pomidor to zdecydowanie mój wakacyjny ulubieniec i niezbędnik, z którego można przygotować mnóstwo pyszności. Już w ubiegłym roku postanowiłam sobie, że zmobilizuje i siebie i mamę do zrobienia domowego, całkowicie naturalnego ketchupu. Bez zbędnych ulepszaczy, przypraw i barwników. Okazało się, iż przygotowanie nie jest takie trudne, chociaż może się wydać pracochłonne, jednak w dwie osoby poszło nam całkiem sprawnie :) Teraz kanapki z takim dodatkiem są o niebo lepsze.

Składniki:
  • 4kg pomidorów
  • 2 większe cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 papryczki chilli (lub cała jeśli jesteście zwolennikami ostrzejszej wersji) 
  • 4 łyżeczki roztartych w moździerzu nasion gorczycy (ew. 5-6 łyżek musztardy)
  • 1 szklanka malin 
  • 12 łyżeczek octu jabłkowego 
  • 5 łyżek oliwy 
  • sól, pieprz i cukier do smaku
Przygotowanie:
  1.  Pomidory zalewamy gorącą wodą i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki i usuwamy szypułki oraz gniazda nasienne. Pozostałą część przekładamy do dużego garnka i gotujemy. 
  2. Cebulę obieramy, kroimy w pióra i dodajemy do pomidorów razem z obranym czosnkiem i przepołowioną papryczką chilli (należy usunąć pestki). Dosypujemy rozgniecione ziarenka gorczycy oraz wlewamy ocet i oliwę. Doprawiamy do smaku. Całość gotujemy około 15 minut, a następnie bardzo dokładnie blendujemy na puree. 
  3. Gotujemy do momentu, aż odparuje cały sok. W tym momencie dodajemy przetarte przez sito maliny. 
  4. Ketchup będzie gotowy, kiedy uzyska odpowiednią gęstość. Można go trzymać w lodówce przez kilka dni lub przygotować zapasy na zimę. 
  5. Pasteryzowanie ketchupu: słoiki dokładnie myjemy i wypełniamy ketchupem. Wierzch polewamy łyżeczką spirytusu, podpalamy i zakręcamy słoiki. Innym sposobem jest wypełnienie i zakręcenie słoików, a następnie gotowanie ich w dużym garnku przez około 20 minut. Należy pamiętać, żeby woda nie dosięgała wieczka. Gotowe :)




Róbmy przetwory! 2016

15 sierpnia 2016

Ciasteczka czekoladowo- orzechowe


Czy jestem wielką miłośniczką czekoladowych wypieków? Raczej nie, ale uwielbiam unoszący się zapach wypieków czekoladowych. W połączeniu z masłem orzechowym to już całkowicie mogę się od tego uzależnić! Takie ciasteczka powstają zazwyczaj przy okazji, kiedy chce je komuś wręczyć, gdyż domownicy również nie są pasjonatami czekoladowych słodkości. I tu pojawia się zagadka, ponieważ te ciasteczka zniknęły w parę chwil, a to chyba dobra recenzja :)

Obłędnie czekoladowe,kruche i wciągające! Macie ochotę? 

Składniki:
  • 1 szklanka mąki (ok 250g)
  • 2 łyżki niesłodzonego kakao
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 70g miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki syropu waniliowego 
  • 120g gorzkiej czekolady, bardzo drobno startej 
  • 5 łyżek masła orzechowego
  • 2-3 łyżki cukru pudru 
Przygotowanie:
  1. W małej misce mieszamy mąkę, kakao oraz sól. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy syrop, startą czekoladę i suche składniki. Całość dokładnie mieszamy. 
  2. Z masy formujemy kuleczki i układamy na papierze do pieczenia.
  3. Masło orzechowe łączymy z cukrem pudrem- dodajemy go tyle, żeby masa była wystarczająco sztywna. Ugniatamy, aż będzie wystarczająco gładka. 
  4. Kulkę z czekoladowego ciasta rozpłaszczamy, umieszczamy kuleczkę cista z masy orzechowej i owijamy wokół ciastem. Naciskamy, aby je lekko spłaszczyć. 
  5. Pieczemy przez 10-15 minut. Są gotowe, kiedy wierzch zacznie delikatnie pękać i się rumienić. Schładzamy na blaszce, a następnie chowamy do pojemnika, w którym mogą być przechowywane do 1 tygodnia. Smacznego.  
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...