Tabbouleh z komosą ryżową

Tabbouleh z komosą ryżową

Cześć!
W ostatnim czasie odpuściłam na pewien czas pieczenie i postawiłam na letnie sałatki i chłodniejsze dania. To zdecydowanie ukojenie dla organizmu.Kolejną zaletą jest ich szybkie przygotowanie.
Możliwe, iż znacie tabbouleh- danie kuchni libańskiej i pewnie niektórzy z Was mają swoje ulubione wersje. Ja jednak idę za oryginalną recepturą i stawiam na dużo świeżych ziół! Istne lato na talerzu! 


Składniki:
  • szklanka komosy ryżowej 
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1 duży pomidor 
  • 1/2 cebuli dymki 
  • 3 gałązki szczypiorku 
  • pęczek natki pietruszki 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • pół pęczka mięty 
  • 1 ząbek czosnku 
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
  1. Komosę opłukać i zalać 1.5 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 15 minut bez przykrycia. Przykryć i odstawić z ognia- trzymać przez 10 minut pod przykryciem, a następnie wyłożyć na talerz i ostudzić.
  2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do dużej salaterki i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną dymkę, posiekany szczypiorek oraz natkę i miętę.
  3. Dołożyć oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i doprawić. Do całości dodać komosę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem warto schłodzić nasza sałatkę. Gotowe. 





Wartość odżywcza dla połowy porcji:
Białko: 9.7 g
Tłuszcz: 13.1 g
Węglowodany: 36.5 g
Błonnik: 5.9 g
Kalorie: 314kcal


Mięciutkie drożdżówki z truskawkami i kruszonką (wegańskie)

Mięciutkie drożdżówki z truskawkami i kruszonką (wegańskie)



Lato w mieście! Kochani, wydaje mi się, że nie ma miejsce, w którym nie zagościły letnie upały. Bywa, iż są wyczerpujące i narzekamy, ale lepiej nie marudzić, a ewentualnie chłodzić się zimnymi koktajlami i izotonikami! Jednak dziś nie o tym! Na przekór temperaturze mam dla Was domowe, wegańskie i bardzo puszyste drożdżówki! Pieczone przed północą, konsumowane zaraz po przebudzeniu na tarasie z kubkiem czarnej kawy. Taka mała chwila wytchnienia pomiędzy jednym a drugim miastem. Chętni?

Składniki:
/10 sztuk/
Zaczyn: 
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml ciepłej wody
  • łyżeczka mąki pszennej
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier i mąkę, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.

Ciasto:
  • zaczyn
  • 100 ml napoju roślinnego, podgrzanego 
  • 60 g ksylitolu
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 400 g mąki pszennej
Przygotowanie:
  1. Składniki umieścić w misce. Mieszać na początku łyżką, a następnie wyrabiać ciasto w dłoniach. Można podsypywać mąką. Ciasto nie może kleić się do rąk. Po wyrobieniu naczynie przykryć ścierką, odstawić w ciepłe miejsce i czekać, aż podwoi swoją objętość.
  2. Przygotować truskawki oraz kruszonkę.
Kruszonka:
  • 6 łyżek oleju kokosowego
  • 1 łyżka napoju roślinnego
  • 1/2 szklanka mąki pszennej 
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  1. Ze składników wyrobić kruszonkę. Jeżeli jest za sucha dodać odrobię oleju, a jak za mokra, odrobinę mąki :)
  2. Wrośnięte ciasto wyrobić, podsypując nieznacznie mąką. Uformować wałek i pokroić na 10 równych krążków. Tworzyć bułeczki i  układać na blaszce w równych odstępach.
  3.  Każdą bułeczkę spłaszczyć i zrobić zagłębienie, w które należy włożyć pokrojone na pół truskawki. Całość posypać obficie kruszonką.
  4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez około 15-20 minut, aż się zarumienią. Studzić na kratce. Gotowe!


Szparagi z sosem tahini

Szparagi z sosem tahini


Cześć kochani!
Nadchodzi okres upałów, więc czas odejść na krótką chwilę od gorącego pieca i zaprzyjaźnić się z szybkimi formami zdrowych przekąsek, a tym samym dodatków do dań głównych.
Dziś królują u mnie dwa składniki- szparagi oraz tahini.
SZPARAGI są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy A,C,E, wapnia, fosforu czy też magnezu, a nawet beta karotenu! Oznacza to, że korzystnie wpływają na nasz układ odpornościowy, wspomagają regeneracje i budowę nowych komórek. Wykazano, że zawierają sterole, które odpowiadają za obniżenie cholesterolu we krwi. Dodatkowo flawonoidy zawarte w warzywach zapobiegają schorzeniom układu sercowo-naczyniowego. Jak możecie natychmiast zauważyć - to sezonowe warzywo ma w sobie mnóstwo cennych składników, które warto przemycić do naszej diety. 
PASTA TAHINI zawiera liczne związki naturalne, które mają działanie przeciwnadciśnieniowe, przeciwnowotworowe i  przeciwzapalne. Tahini także zawiera dużą ilość fitosteroli, a wiec podobnie jak szparagi obniża poziom cholesterolu. Sezamina obecna w paście ma działanie korzystne w chorobie Alzheimera. Bardzo istotny jest fakt, iż tahini powinna być elementem uzupełniającym dietę wegetariańską w białko, które jest tak pożądane i poszukiwane w dietach alternatywnych :) 

Mam nadzieję, że ten KRÓTKI opis właściwości zdrowotnych tych dwóch produktów zachęci Was do sięgania po nie częściej (zarówno razem, jak i osobno) :) 

Składniki:
/inspiracja/
  • pęczek zielonych szparagów (300g)
  • 4 łyżki tahiny 
  • 10 łyżek ciepłej wody 
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • 1 łyżeczka kuminu 
  • 1 łyżeczka syropu klonowego 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • szczypta pieprzu
Przygotowanie:
  1. Szparagom odciąć zdrewniałe końcówki, opłukać i odstawić. Przygotować sos. 
  2. Wszystkie składniki umieścić w kubeczku i dokładnie wymieszać by wszystkie składniki się połączyły. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty należy dodać jeszcze odrobiny wody i ponownie wymieszać. 
  3. Do gotującej się wody wrzucić szparagi i gotować 6-8 minut.
  4. Na dnie talerza rozsmarować 1/3 sosu, ułożyć ugotowane szparagi i polać je pozostałym sosem. Wierzch posypać kiełkami/natką pietruszki/kolendrą. Gotowe. 




Wartość odżywcza dla całej porcji:
Białko: 15.2g
Tłuszcz: 27.9g
Węglowodany: 22.6g
Błonnik: 10.1g
Kalorie: 406kcal

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger