Orzechowe ciasteczka z m&m's

Orzechowe ciasteczka z m&m's

Dzisiaj moja miłość- masło orzechowe! Prawie codziennie ląduje w mojej owsiance lub na kanapkach, a skoro zaczęliśmy letni sezon  to również poszukuje go w lodziarniach i póki co wyniki są zadowalające (polecam we Wrocławiu kawiarnie/lodziarnie Tralalala). Jednak nie o tym dzisiaj będzie. Przygotowałam dla Was maślane ciasteczka. Bardzo szybkie w przygotowaniu, więc idealne na jutrzejszy Dzień Mamy. Jeśli jeszcze nie wiecie co może sprawić jej przyjemność to myślę, że domowy wypiek zawsze zda egzamin! To jak, pieczecie ze mną? :)

Składniki:
  • 100g m&m's
  • 200g masła orzechowego 
  • 200g masła roślinnego 
  • 40g cukru pudru 
  • 1 jajko
  • 360g mąki pszennej 
  • garść orzechów włoskich 
Przygotowanie:
  1. Masło roślinne ucieramy na puszystą masę z cukrem pudrem.  Dodajemy masło orzechowe i dalej miksujemy. Powoli wbijamy jajko oraz przesiewamy mąkę. Jeśli masa będzie zbyt sucha należy wlać 2-3 łyżki mleka. Na sam koniec wrzucamy m&m's i posiekane orzechy włoskie. 
  2. Ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki, żeby odpoczęło. 
  3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i z przygotowanej masy tworzymy kulki, które delikatnie spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy w 200 topniach przez 15-20minut, aż się zarumienią. Przechowujemy w pudełeczku do 8 dni. 





Kremowa owsianka z bananem i masłem orzechowym

Kremowa owsianka z bananem i masłem orzechowym

Doskonale pamiętam czasy, kiedy na myśl o zjedzeniu typowej mlecznej owsianki robiło mi się niedobrze. Wydaje mi się, że musiałam do tego dorosnąć bo teraz mogą ją jeść codziennie, a nawet dwa razy w ciągu dnia! :)  Jest tyle możliwości jej doprawienia, że chciałabym wypróbować wszystkie jednocześnie! Jednak dziś przedstawiam Wam mój klasyk i wersję, która jest jedną z moich ulubionych (pewnie dlatego, że występuje w niej duża dawka masła orzechowego, które tak uwielbiam)

Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka mleka, ja używam mleka owsianego
  • 1 banan 
  • 1 łyżka masła orzechowego 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 4 łyżki syropu klonowego 
  • orzechy włoskie 
Przygotowanie:
  1. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem ponad ich powierzchnię i odstawiamy na 10 minut (możemy zalać je także wieczorem). 
  2. Mleko podgrzewamy, dodajemy namoczone płatki owsiane i masło orzechowe. Gotujemy mieszając do momentu, aż płatki wchłoną płyn i zyskają kremową konsystencję. Na sam koniec dodajemy połowę pokrojonego w kostkę banana oraz cynamon. 
  3. Gotową owsiankę przekładamy do miseczki. Na wierzch kroimy pozostałego banana. Całość posypujemy orzechami i polewamy obficie syropem klonowym. 




Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

To już kolejny sprawdzony przepis na chleb, który pojawi się u nas jeszcze nie raz. Nastąpiła jednak mała zmiana, ponieważ pierwszy raz przygotowałam domowy zakwas. Do tej pory wydawało mi się, iż jest to niezwykle pracochłonne, a poza tym obawiałam się, że nic z niego nie wyjdzie. Oczywiście, wszystko okazało się bzdurą. Zakwas to jedna z prostszych rzeczy do przygotowania, a dodatkowy plus jest taki, że może cieszyć nas przez długi czas. Taki wypiek ma zupełnie inny smak, a nawet jest znacząca różnica w strukturze ciasta! Uwierzcie mi na słowo, a najlepiej sami się przekonajcie poprzez zrobienie takiego małego cuda.

Przygotowanie zakwasu żytniego
Dzień pierwszy:

Odmierzamy pół szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej i pół szklanki przegotowanej wody (o temperaturze pokojowej). Umieszczamy w dużym słoiku  i  mieszam, żeby wszystko się dokładnie połączyło. Górę słoika przykrywamy papierowym ręczniczkiem i zabezpieczam gumką. Zostawiamy go w ciepłym miejscu pozbawionym przeciągów. Wieczorem porządnie mieszamy zakwas i odstawiamy do rana.

Dzień drugi:

Dokarmiamy zakwas pierwszy raz, czyli robimy to samo, co wczoraj za pierwszym razem. Dodajmy pół szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej i  pół szklanki letniej wody- dokładnie mieszamy  i odkładamy w ciepłe miejsce. Wieczorem ponownie mieszamy. Jeśli zakwas chce uciec szybciej ze słoika, należy go przemieszać wcześniej. Zakwas rośnie po każdym dokarmieniu.

Dzień trzeci:

Dokarmiamy zakwas, czyli powtarzamy wszystko ponownie. Po około 3 godzinach, kiedy zakwas jest aktywny możemy go użyć do upieczenia bochenka chleba. 

Uwaga:
Pozostały zakwas możemy ponownie przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić do lodówki. Jeśli ponownie będziemy chcieli go użyć wystarczy 3 godziny przed pieczeniem dodać np. pół szklanki mąki oraz pół szklanki letniej wody, zamieszać i odstawić, żeby znów się 'aktywował'. I tak postępujemy za każdym razem, więc można się nim cieszyć przez długi czas :)

Składniki na jeden bochenek:
  • 400g zakwasu 
  • 1,5dag świeżych drożdży 
  • 200g mąki żytniej typ 580
  • 200g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki otrąb żytnich 
  • jajko
Przygotowanie:
  1. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozpuszczone w zakwasie drożdże i sól. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, aż zacznie dochodzić od rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Formę smarujemy masłem i wysypujemy otrębami. Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek, który dodatkowo przed pieczeniem możemy posmarować jajkiem roztrzepanym z wodą. Pieczemy przez 50 minut w 200 stopniach. 



Kokosowo-owsiane crumble z owocami

Kokosowo-owsiane crumble z owocami


Owoce pod kruszonką to już znany deser i lubiany w moim domu przez wszystkich. Jego zaletą jest to, że można dobierać owoce dowolnie w zależności od pory roku lub ochoty. Kruszonkę można modyfikować przez dodatek cynamonu, płatków owsianych lub migdałowych. Liczy się kreatywność! Obowiązkowo należy udekorować jeszcze ciepły deser porcją lodów lub jogurtem naturalnym.

Składniki:
  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki margaryny roślinnej
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 brzoskwinie
  • 1 szklanka borówek amerykańskich
  • 1 banan
Przygotowanie:
  1. Kokilki smarujemy masłem roślinnym.
  2. Mieszamy w misce mąkę, płatki owsiane, cukier i wiórki kokosowe. Następnie rozcieramy w palcach razem z margaryną. Tworzymy zbitą kulę i odstawiamy do lodówki. 
  3. Banana oraz brzoskwinie obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy borówki i łączymy.
  4. Do kokilek wkładamy owoce i przykrywamy kruszonką. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Podajemy z lodami lub jogurtem naturalnym.






Tarta na orzechowym spodzie

Tarta na orzechowym spodzie


Mamy weekend,a to oznacza, że musi być coś słodkiego! Tym razem na naszym stole pojawiła się tarta. Nieco bardziej pracochłonna,ale zdecydowanie warto ubrudzić trochę garnków i poświęcić czas na taki deser. Przy okazji możecie nauczyć się jak zrobić swój domowy budyń bez zbędnych ulepszaczy, barwników i innych dodatków. Do ciasta dodałam mielone orzechy włoskie, ale możecie je zastąpić również mielonymi migdałami, co kto lubi. 

Składniki na ciasto:
  • 125 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 150 g mąki
  • 100 g mielonych orzechów włoskich
  • 1 żółtko
Składniki na krem: 
  • 400 ml mleka
  • 150 ml białego wina półwytrawnego
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Oraz:
  • 5 jabłek
  • 4 łyżki konfitury morelowej
  • 2 łyżki wody
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i łączymy ze sobą do uzyskania zbitej kuli, którą owijamy w folię, a następnie wkładamy do lodówki na czas przygotowywania kremu. 
  2. W garnuszku gotujemy 350ml mleka oraz wino. Dodajemy cukier oraz skórkę z pomarańczy. W 50ml zimnego mleka rozrabiamy mąkę ziemniaczaną oraz żółtka. Musimy uzyskać płynną konsystencję. Na gotujące się mleko wylewamy przygotowane żółtka i energicznie mieszamy, aż powstanie gładki krem. Ciągle mieszając czekamy do zagotowania i odstawiamy do wystudzenia.
  3. Jabłka myjemy i obieramy. Następnie kroimy jabłka na małe kawałki, które skrapiamy sokiem z cytryny - odstawiamy. 
  4. Schłodzony spód do ciasta rozwałkowujemy i wylepiamy dno formy łącznie z bokami. Należy pamiętać o "podziurkowaniu" ciasta, żeby nam się nie unosiło.  Spód pieczemy w 180 stopniach przez 25minut.
  5. Na upieczony i przestudzony spód wykładamy krem oraz wcześniej przygotowane jabłka. Sposób ich ułożenia jest dowolny :) Całość delikatnie smarujemy glazurą morelową (konfitura rozpuszczona w wodzie) i odstawiamy do lodówki, aby tarta dobrze się schłodziła. Smacznego. 





Kasza manna z karmelizowanym rabarbarem

Kasza manna z karmelizowanym rabarbarem

Czy Wy też należycie do osób, dla których poniedziałki są potwornie męczące? Ja zazwyczaj mam pobudkę o 6 i faktycznie w ciągu dnia mam moment krytyczny, kiedy jedyne o czym myślę to poduszka i miękkie łóżko, ale ogólnie je lubię! Wychodzę z założenia, że poniedziałki trzeba zaczynać z uśmiechem na twarzy, ponieważ "Jaki poniedziałek taki tydzień cały"- od zawsze powtarzane zdanie w moim domu :) I zgadzam się z nim całkowicie. Żeby zacząć go odpowiednio szykuje pożywne śniadanie. Ostatnio wybieram kaszę mannę i dodaję do niej sezonowe owoce. Dziś przyszedł czas na ukochany rabarbar!

 Składniki:
  • 1/2 szklanki mleka (używam owsianego)
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki kaszy manny 
  • 2 łodygi rabarbaru
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • szczypta cynamonu 
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny 
+ syrop z agawy do polania i płatki migdałowe do posypania 

Przygotowanie:
  1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 1cm kawałki. Wrzucamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy, aż zmięknie razem z syropem, cynamonem oraz sokiem z cytryny. 
  2. W tym samym czasie gotujemy mleko, a kaszę mannę mieszamy z wodą. Na gotujące się mleko wylewamy naszą kaszę i energicznie wszystko ze sobą łączymy. Gotujemy około 2 minut i przelewamy do miseczki. Na wierzchu układamy rabarbar. Całość dodatkowo polałam syropem z agawy i posypałam płatkami migdałowymi. Smacznego. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger