Naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Tak wiem, że ostatnio również proponowałam Wam naleśniki ze szpinakiem, ale to nie moja wina, że tak go lubię i zawsze się sprawdza, a dodatkowo ma wiele cennych witamin! :)  Jak dla mnie idealny pomysł na szybki obiad. Dodatkowo naleśniki biorą udział w sobotniej akcji Sylvvii.

Składniki:
 na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• szklanka mleka 
• szczypta soli 
• 3 jajka

farsz:

• 6 kostek mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku 
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 75g serka capresi naturalnego 
• 1 jajko 
• pomidor
• sól, pieprz 
• masło

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Jeśli ciasto będzie za gęste należy dodać mleka,a jeśli zbyt rzadkie wtedy dodać mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. 
2. Szpinak rozmrozić w garnuszku na małym ogniu. Dodać posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać serek i połączyć ze szpinakiem.
3. Na patelni rozgrzewamy masło, wbijamy jajko, solimy i przykrywamy na około 3-4 minuty, aby się ścięło.
4. Na połowę rozłożonego naleśnika nakładamy farsz i składamy na pół i jeszcze raz, aby powstał trójkącik. Nakładamy jajko sadzone i posypujemy koperkiem. Dodatkowo można podać pomidory.

Smacznego :)