Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Kochani, jak mówiłam będzie debiut! Długo przymierzałam się do takiej wersji tarty, ale w końcu mi się udało i nie mam czego żałować - jedynie tego, że mało.  Nie sądziłam, że taka wytrawna wersja zasmakuje nam, aż tak bardzo. W smaku przypomina pizzę, więc to już duży plus, a dodatkowo robi się ją szybko, więc na drugie danie lub wieczorne spotkania sprawdzi się idealnie.

Składniki:
ciasto:
  • 185g mąki
  • 100g masła
  • jajko
  • zimna woda (niekoniecznie)
  • sól (około 1/2 łyżeczki)
farsz:
  • 2 kulki mozzarelli
  • 2 cebule 
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • około 0,5kg pomidorków koktajlowych 
  • sól i pieprz 
  • oliwka
  • 10 czarnych oliwek
Przygotowanie:
  1.  Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i łączymy ze sobą energicznie zagniatając, aby otrzymać jednolitą masę. Wodę należy dodać tylko jeśli nie będziemy mogli dokładnie ze sobą połączyć wszystkich składników. Gotowe ciasto dzielimy na pół i jedną częścią wylepiamy spód tarty, nakłuwamy i podpiekamy, aż się zarumieni.
  2. Mozzarellę kroimy w grube plastry. Pomidorki koktajlowe dzielimy na pół. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwką. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.
  3. Cebulę kroimy w krążki i rumienimy na natłuszczonej patelni. Gdy lekko zmięknie dodajemy cukier i ciągle mieszamy.
  4. Na gotowy spód wykładamy cebulę, pomidory, a następnie układamy plastry sera i rozrzucamy oliwki. Całość pieczemy, aż ser się roztopi. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :) 




Pora na pomidora!
Smoothie oczyszczające

Smoothie oczyszczające

Dzisiaj trochę wiedzy, a jutro kolejny debiut w mojej kuchni i na blogu :)

 

Ananas zawiera dużo bromeliny (pewnie niezbyt wiele Wam to mówi), która przyśpiesza przemianę materii, wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, jest to źródło błonnika pokarmowego, który pęcznieje i wypełnia żołądek, dając uczucie sytości na dłuższy czas. Bromelaina zwiększa przyswajalność białek, które są materiałem budulcowym mięśni oraz działa przeciwzakrzepowo.
Grejpfruty
mają korzystny wpływ na serce – obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze oraz oczyszczają organizm- dzięki czemu opóźniają proces starzenia i poprawiają urodę. 

Seler naciowy  likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze. 
Siemię lniane to wysoka zawartość Omega-3, zdrowego błonnika i wielu minerałów i witamin.
Mięta to bogate źródło witaminy A oraz witaminy B3. Zawiera również dużo błonnika. 
Owoce goji  dzięki wysokiej dawce witaminy C wzmacniają odporność organizmu. Żelazo pomaga utrzymać dobry poziom żelaza we krwi, a beta-karoten wpływa na lepszą jakość widzenia. Jagody goji to również dobre źródło błonnika regulującego pracę jelit.

Składniki:
  • 1 świeży ananas
  • 1 banan
  • 2 grejpfruty
  • 1 łodyga selera naciowego 
  • garść świeżej mięty
  • 3 łyżeczki siemienia lnianego 
  • 2 łyżki owoców goji
 Przygotowanie:
  1. Owoce goji moczymy w ciepłej wodzie. Odsączamy i osuszamy. 
  2. Cytrusy porządnie myjemy i wyciskamy sok. 
  3. Ananasa i banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Seler naciowy tniemy na drobniejsze części. Miętę myjemy i osuszamy. 
  4. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha robota kuchennego i miksujemy. Podajemy po schłodzeniu lub natychmiast.

 Smacznego :) 


Zupa krem marchewkowy z imbirem

Zupa krem marchewkowy z imbirem

Dzisiaj mam dla Was krem, który dołączam do swojej kolekcji i z pewnością będzie się pojawiać częściej w takie pochmurne dni, ponieważ świetnie rozgrzewa. Za sprawą świeżego imbiru jest pikantny, ale i słodki przez dużą porcję marchewki. Pewnie odkładałabym zrobienie go jeszcze przez długi czas, ale będąc w Krakowie zamówiłam podobny krem i dopiero wtedy przekonałam się jaki jest dobry!

Składniki:
  • 300g obranej marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka imbiru (najlepiej świeżego)
  • 2 łyżki masła
  • 300ml bulionu warzywnego 
  • sól, pieprz 
  • natka pietruszki 
 Przygotowanie:
  1. Masło rozpuścić w garnku, wrzucić posiekaną cebulę i dusić przez parę minut. Dodać pokrojoną w talarki marchew i pietruszkę- gotować przez 20 minut. 
  2. Do garnka dolać bulion i dołożyć imbir. Całość gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
  3. Całość blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt gęsta możemy dolać trochę wody, wymieszać i pogotować przez chwilę. 
  4. Podajemy z natką pietruszki lub z dodatkiem jogurtu/śmietany. 

Smacznego :)



Mussaka

Mussaka

Jestem już po kolejnym wyjeździe i stąd ta tygodniowa przerwa na blogu. Mam nadzieję, że niedługo wszystko się unormuje, ale do tego czasu będę chciała z Wami podzielić inspiracjami i relacjami z dwóch wyjazdów, więc bądźcie cierpliwi. Zanim to nastąpi mam dla Was grecki przysmak. Częściej gustuje w kuchni włoskiej, ale trzeba próbować wszystkiego. Każdy podkreśla, że poniższa potrawa jest bardzo pracochłonna, a niektórych nawet męczy. Według mnie nie jest najgorzej. Wystarczy sobie wszystko rozplanować lub ewentualnie przygotować główne produkty dzień wcześniej. Jeśli jednak wciąż będzie to dla Was zbyt wiele to uwierzcie mi, że czasami można się przełamać i poświęcić trochę czasu na takie danie! Z talerzy znika w mgnieniu oka :)

Składniki:
  • 1,2 kg mięsa mielonego 
  • 2,5 bakłażana 
  • 4 średnie ziemniaki 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 200ml czarownego wytrawnego wina
  • 1kg świeżych pomidorów
  • cukier
  • oliwa
  • sól, pieprz, kumin, cynamon, oregano
  • ser feta
 Przygotowanie:
  1.  Bakłażany kroimy w talarki, układamy na desce i solimy, aby puściły sok i po około 30 minutach dokładnie odciskamy. Odkładamy na bok. 
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Kiedy całość się zeszkli dokładamy mięso, które smażymy do zbrązowienia. 
  3. Pomidory dokładnie myjemy, obieramy (można sparzyć) i kroimy w kostkę. Dorzucamy do mięsa. Dolewamy wino oraz przyprawiamy odrobiną cukru. Dodajemy pozostałe przyprawy (ok. 1/3 łyżeczki). Doprowadzamy do wrzenia, aż cały sok odparuje. 
  4. Ziemniaki gotujemy i po ostudzeniu kroimy w talarki. Bakłażany opłukujemy z soli. 
  5. Sos: W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Stopniowo dolewamy mleko i gotujemy. Po przestygnięciu dodajemy przyprawy oraz jajko. Całość porządnie mieszamy, a na koniec dorzucamy pokrojony w kostkę ser. 
  6. Na dnie naczynia układamy ziemniaki.Następną warstwą jest bakłażan, mięso i ponownie bakłażan. Wierzch polewamy sosem. 
  7. Mussakę pieczemy w 180-200 stopniach przez około 60 minut. Zapiekanka będzie gotowa, kiedy sos się zetnie i zarumieni. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :)




Czekoladowa tarta z brzoskwiniami

Czekoladowa tarta z brzoskwiniami

Kochani, na weekend miało być coś specjalnego i oto jest- tarta na spodzie kakaowym, czyli mój debiut! Jakoś zawsze byłam wierna tradycyjnym przepisom, a tym samym podstawowym, ale chyba czas się rozwinąć, prawda?  Do tego owoce, krem i pyszna kruszonka. Całość wspaniale się ze sobą komponuje, gdyż ciasto nie jest zbyt słodkie, więc spokojnie można sobie pozwolić na dwa kawałki i porcję lodów :) 
Zachęcam do próbowania i tworzenia wersji z innymi owocami np. malinami, borówkami, morelami. Korzystajmy z tych naturalnych słodkości, skoro mamy takie możliwości :)

Składniki:
ciasto:

  • 250g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • szczypt soli
  • 1 jajko
  • 125g masła
  • 5 łyżek cukru pudru 
 kruszonka:
  • 150g mąki
  • 70g brązowego cukru 
  • 125g masła
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki cynamonu 
krem:
  • 200ml kremówki
  • 200g gorzkiej czekolady 
  • 120g mąki
  • 1 jajko
  • łyżka miodu 
 + 450g brzoskwiń 

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w jednej misce i łączymy ze sobą energicznie zagniatając. Tak samo postępujemy ze składnikami na kruszonkę.  Powstałe kulki owijamy w folię i wkładamy do lodówki- ciasto na minimum 40 minut.
  2. Zajmujemy się kremem. Śmietanę wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i łączymy, aż powstanie gładka masa. Odstawiamy do wystudzenia. W kubeczku mieszamy jajko z miodem i po ostudzeniu dodajemy do czekolady razem z przesianą mąką. Łączymy najlepiej za pomocą miksera. 
  3. Schłodzone ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie. Wylepiamy formę do tarty. Na dno układamy obrane i pokrojone brzoskwinie. Następnie wykładamy krem, który należy równomiernie rozprowadzić, a na sam wierzch rozkładamy kruszonkę. 
  4. Ciasto pieczemy przez 50-60 minut w 180 stopniach. Około 5-8 minut przed końcem przypiekamy sam wierzch/grillujemy. 
  5. Podajemy po delikatnym ostudzeniu. Najlepsze z gałką lodów! 
Smacznego :)





Crumble owsiane ze śliwkami

Crumble owsiane ze śliwkami

Kochani, dawno nie było tutaj wypieków, a jedynie same relacje, ale potrzebowałam takiej przerwy. Dzisiaj wracam z prostą potrawą, a na weekend będzie coś większego. Jestem miłośniczką wyjadania kruszonki z ciasta, więc takie crumble to dla mnie zbawienie :) Do tego sezonowe owoce i można się zajadać.

Składniki:
/2 miseczki/
  • 70g mąki pszennej 
  • 80g mąki pszennej pełnoziarnistej 
  • 120g cukru pudru 
  • 120g masła
  • 50g płatków owsianych 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 300-400g śliwek 
  • cukier do owoców (opcjonalnie)
Przygotowanie:
  1. Formę (lub formy) do pieczenia  smarujemy masłem. Układamy wcześniej przygotowane śliwki i zasypujemy je cukrem- wedle uznania. 
  2. Roztopione masło,cukier puder, mąkę, płatki,owsiane i cynamon łączymy ze sobą, aż powstanie zbite ciasto. Nie może być zbyt mokre, ponieważ kruszonka wyjdzie twarda. Posypujemy nią owoce. 
  3. Pieczemy w 180stopniach przez około 30min lub do momentu, aż uznamy, że kruszonka jest wystarczająco zarumieniona. Podajemy po delikatnym przestudzeniu i najlepiej z lodami. 

Smacznego :)




Smaki lata

Smaki lata

Kolejna wyprawa za mną. Tym razem było to Unieście, które odwiedziłam na tydzień razem z mamą (gościa miałyśmy przez 3 dni:)). Spokojne i ustronne miejsce. Dla pragnących wrażeń 3km dalej znajduje się Mielno, a tam na każdym kroku czekają liczne atrakcje.

7h jazdy to bardzo dużo, więc postój i kawę uznaliśmy za obowiązek. 

Pogoda nas nie zawiodła i mimo, że są to małe miejscowości dobre jedzenie też się znalazło!
W pierwszy dzień był to tzw. kołacz. Występują one również w górach. Ciasto jest pieczone, a następnie obsypywane dowolnymi dodatkami. Najlepszy dla mnie jest z cukrem i cynamonem. 






Dobrym miejsce okazała się również kawiarnia "Na Fali". Zdecydowałyśmy się na kawę i deser lodowy z jogurtem, lodami i mnóstwem sezonowych owoców! Duża porcja dla łasuchów!
Z pewnością ciasta były znakomite, ponieważ wyglądały obłędnie w gablotach i porcje też były odpowiednie (jeden kawałek raczej na dwie osoby:)), ale nie można zjeść wszystkiego, niestety :<



Jak wspominałam miałyśmy gościa, więc już nie musiałyśmy sobie robić same zdjęć. Poza tym w trójkę lepiej gra się w scrabble ;)







Podczas długich spacerów znalazłyśmy "Wytwórnię lodów tradycyjnych", które mieści się blisko molo. Smaki zmieniają się co parę godzin, ale wszystkie są z pewnością pyszne.
Według mnie najlepsze to: jogurt z czerwoną porzeczką, mascarpone z żurawiną oraz banan z karmelem. Oczywiście, zwykłych śmietankowych, czekoladowych, cytrynowych, malinowych lub truskawkowych nie brakuje. Znaleźć można nawet pomidorowe lub ogórkowe :) I co najlepsze (przynajmniej dla mnie) są one nakładane szpatułką, więc smakują jeszcze lepiej.



Nie brakowało pięknych widoków i spacerów nad brzegiem morza. Uwielbiam takie wieczory, można zdecydowanie wypocząć.


 



Przed wyjazdem udaliśmy się na lekki (rybny) obiad. Była to Taverna & Villa „RAFA”. Więcej informacji TUTAJ. Wybraliśmy aromatyczną zupę rybną oraz  łososia w ziołach z pieca włoskiego opalanego drewnem- świeży i bardzo sycący. Trochę musieliśmy poczekać, więc przynajmniej mieliśmy pewność, że wszystko jest dopiero przygotowywane. Wybór bardzo duży i ciężko było się zdecydować. Do tego miejsca z pewnością mogłabym wrócić i następnym razem wzięłabym pizzę!



Zakończeniem wyjazdu był postój w kawiarni "Sowa". Tego miejsca raczej nie trzeba reklamować i polecać. Jak zawsze oczy błądziły po półkach i nie mogłam się zdecydować co wziąć. Postawiłam na babeczki - z malinami i budyniem oraz ze śliwką i kruszonką. 


 


Oprócz tego mama zdecydowała się na sernik z karmelem, a tata napoleonka i sernik z czerwoną  porzeczką.

 Różniły nas nie tylko ciasta, ale i kawy. Każdy ma swój smak :)


 
Taki wyjazd był nam bardzo potrzebny. Każdy skorzystał :)
Jak widzicie wyjazd do Mielna nie musi się kończyć na sklepie monopolowym i dyskotekach :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger