Owsiano-słonecznikowe ciasteczka z malinami

Owsiano-słonecznikowe ciasteczka z malinami

Chętnie podzieliłabym się z Wami moimi przemyśleniami na temat tego co się obecnie dzieje, ale niestety brakuje na to czasu. Przydałaby się dodatkowo godzina lub nawet dwie. Czami myślę, że może to wina mojego niezorganizowania? Jednak takie sytuacje nie miały nigdy u mnie miejsca...

Zostawiam Was z pysznymi ciasteczkami i (ostatnimi?) świeżymi malinkami :)

Składniki:
  • 0,5 szklanki mąki ryżowej 
  • 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki otrębów owsianych 
  • 3 łyżki brązowego cukru 
  • 2 łyżki miodu 
  • mniej niż 3/4 kostki miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200g łuskanego słonecznika 
  • 1/2 szklanki malin
Przygotowanie:
  1. Masło kroimy w kostkę i łączymy z cukrem i miodem. Dodajemy jajko. Ciągle ucierając dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy, aż całkowicie się połączą. Na sam koniec wsypujemy opłukane maliny i delikatnie łączymy za pomocą łyżki.
  2.  Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Z ciastek formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy. 
  4. Wkładamy do nagrzanego na 180stopni piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut lub do momentu zarumienienia. 
  5. Po upieczeniu przekładamy na kratkę lub deskę, żeby całkowicie wystygły. Podajemy oprószone cukrem pudrem. 

Smacznego :)




Placki z cukinii

Placki z cukinii

Dni mijają bardzo szybko, ale pewnie nie jest to tylko moje odczucie.Obowiązków jest bardzo dużo, więc ciężko znaleźć czas na rozwój własnych pasji.Oprócz tego częściej mogłam oglądać w tym tygodniu deszcz i chmury, ponieważ słońce postanowiło trochę odpocząć. I, kiedy budzę się rano, a za oknem widzę tak przygnębiający krajobraz mam prawo chcieć zwinąć się w kłębek i nie wychodzi spod ciepłej pierzyny. Zwyczajnie się schować i przeczekać.

Skoro troszkę ponarzekałam, to mogę Was zaprosić na pyszny, zdrowy obiad lub przekąskę. Pierwszy raz tak wykorzystałam cukinię i jestem mile zaskoczona, że placuszki znalazły w domu tylu wielbicieli. Tak właściwie cukinia jest wyczuwalna delikatnie, gdyż bardziej poczuć można cebulkę lub czosnek, ale nie jest to niczym złym i nie ujmuje niczego naszemu daniu.

Składniki:
  • 500g startej cukinii
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 210g mąki
  • 1/2 łyżeczki sodki
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • 180g jogurtu naturalnego
  • pomidorki koktajlowe 
 Przygotowanie:
  1. Cukinię myjemy. Ścieramy na tartce o grubych oczkach razem z serem.
  2. Cebulę siekamy w drobną kostkę, czosnek rozgniatamy.
  3.  Jajka łączymy z sodką i mąką. Stopniowo dodajemy cukinię, czosnek i cebulę. Całość łączymy oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto powinno wyjść bardzo gęste. 
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwkę i wykładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na małym ogniu do zarumienienia. 
  5. Jogurt mieszamy z solą, pieprzem i tymiankiem. 
  6. Gotowe placki podajemy polane sosem z dodatkiem pomidorków koktajlowych. 

Smacznego :)



Naleśniki na 100 sposobów
Szarlotka - faworyt

Szarlotka - faworyt

Kochani, ciągle poszukuję przepisu na idealną szarlotkę. Już mam swoich faworytów, ale wciąż przekopuję stare pisma, książki, dodaję coś od siebie i patrzę co wychodzi. Ten przepis z pewnością zagości u mnie na dłużej, ponieważ wszystko wyszło obłędnie pyszne! Idealna ilość jabłek połączona z niesamowitą konsystencją ciasta. Jeśli nie lubicie rodzynek mogę polecić żurawinę lub zwyczajnie pomińcie bakalie i też będzie smacznie. Upieczona szarlotka świetnie komponuje się z lodami, oczywiście :)

Składniki:
Jabłka:
  • 1,5-2 kg kruchych jabłek 
  • 70g rodzynek
  • cynamon
Ciasto:
  • 250g margaryny
  •  1 żółtko 
  • 80g cukru 
  • 4 łyżki jogurtu 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • paczka cukru wanilinowego
  • 300g mąki krupczatki 
  • 200g mąki pszennej  

Przygotowanie:
  1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki. Ścieramy na tartce o grubych oczkach, odciskamy nadmiar soku i przesmażamy z odrobiną cukry w garnku. Dodajemy wymoczone rodzynki. Doprawiamy cynamonem.
  2. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miseczki i energicznie zagniatamy. W razie potrzeby można podsypywać je mąką pszenną. Odkładamy je na 30 minut do lodówki. Dzielimy ciasto na pół.
  3. Tortownicę smarujemy masłem, rozwałkowujemy obie połowy. Jedną częścią wylepiamy dno blaszki, wykładamy jabłka i ponownie dekorujemy wierzch ciastem. Całość pieczemy w 180stopniach przez 50-60 min. 
  4. Podajemy obsypane cukrem pudrem!

Smacznego :)





Jabłko z cynamonem 2014
Ciasto jogurtowe z węgierkami

Ciasto jogurtowe z węgierkami

Kochani, zbliża się weekend, więc mam dla Was inspirację na coś słodkiego. Wykonanie nie zajmie Wam wiele czasu -wystarczy mieć wszystkie produkty i chęć do działania. Dla mnie to sama przyjemność w jego robieniu (i jedzeniu :)). Przy takim cieście spokojnie zdążycie udać się na spacer i skorzystać z ostatnich promieni słońca. Jeśli lubicie mokre ciasta, zachęcam do skorzystania z tego przepisu. Oczywiście, do ciasta pasują wszystkie owoce i możecie wykorzystać np. morele, truskawki, wiśnie, jabłka.

Składniki:
  • 500g mąki pszennej 
  • 1,5 łyżeczki sodki
  • 370g jogurtu naturalnego 
  • 180g serka homogenizowanego waniliowego 
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny i otarta z niej skórka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 700g owoców
Przygotowanie:
  1.  W misce łączymy jajko, olej, sok i skórkę z cytryny oraz olej.
  2. Stopniowo dodajemy jogurt i serek, a następnie przesiewamy mąkę z sodką i ponownie mieszamy. 
  3. Ciasto będzie gęste, ale dzięki temu owoce utrzymają się na górze. 
  4. Blachę smarujemy masłem/olejem i wykładamy ciasto. Na wierzchu układamy skórką do dołu obrane śliwki. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 160-180 stopniach przez 60 minut lub dłużej, do suchego patyczka. 
  5. Podajemy po ostudzeniu i obsypaniu cukrem pudrem. 

Smacznego :)

1.

2.

3.

4.



Śliwka - robaczywka!
Płatki owsiane. Mąka pełnoziarnista. Owoce goji. Ciasteczka.

Płatki owsiane. Mąka pełnoziarnista. Owoce goji. Ciasteczka.

Kochani, zaczynamy nowy tydzień, a więc każdemu przyda się dużo energii :) 
Proponuję zdrową alternatywę dla codziennych, zwykłych przekąsek. Wykonanie nie zajmie Wam zbyt wiele czasu, a jak jeszcze zaangażujecie swoich bliskich, to już z pewnością będzie kwestia paru chwil :)
Owoce goji wykorzystywałam już wcześniej przy okazji swoich owsianek i nie tylko ( --> klik, klik, klik, klik), więc z pewnością tam znajdziecie notatkę o ich właściwościach. Mam nadzieję, że taka porcja ciasteczek starczy na 5 dni nauki/pracy, a co do soku, to muszę się pochwalić, że co 2 dni ląduje taki świeżutki w mojej lodówce :)

Składniki:
  • 80g miękkiego masła
  • 3 łyżki brązowego cukru lub 3 łyżki miodu 
  • 1 jajko
  • 120g mąki pełnoziarnistej
  • 80g płatków owsianych 
  • 1 łyżeczka sodki 
  • 6 łyżek namoczonych owoców goji 
  • 2-3 łyżki sezamu
  • 1 kg jabłek 
  • 1kg marchewki 
  • 1 kg buraków 
  • 3 łodygi selera naciowego 
Przygotowanie ciasteczek:
  1. Płatki zalewamy delikatnie wodą i odstawiamy na chwilę. Podobnie postępujemy z owocami goji.
  2. Masło, cukier/miód i jajko łączymy ze sobą. Stopniowo dosypujemy mąkę i sodkę. Na koniec dołączamy płatki, goje i sezam. Całość porządnie ze sobą mieszamy.
  3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta tworzymy kuleczki, które następnie delikatnie spłaszczamy. 
  4. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut (w nagrzanym piekarniku). Podajemy po ostudzeniu.
Przygotowanie soku:
  1. Wszystkie składniki myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części. Następnie stopniowo przepuszczamy je przez sokowirówkę i gotowe!

Smacznego :)



Jagody goji - jedz to co najlepsze Szkolne śniadania
Naleśniki ryżowe z brokułem i serkiem

Naleśniki ryżowe z brokułem i serkiem

Kolejny tydzień nauki dobiega końca. Myśl o następnym napełnia mnie strachem, ale czuję również motywację. Pogoda dodaje energii, więc mam nadzieję, że taki stan się utrzyma. Jeśli nie, to zawsze można sobie radzić w inny sposób np. poprzez rozmowy z bliskimi, kuchnię, czytanie książek (niekoniecznie lektur!). Skoro wspomniałam o kuchni, to chciałabym zachęcić Was do wypróbowania tego przepisu. Niby nic specjalnego, ale ciasto z mąki ryżowej i tym samym jego faktura jest dla mnie zaskakująca. Oczywiście, nie uzyskamy niesamowicie cieniutkich naleśników, ponieważ należy smażyć odrobinę grubsze placki, aby nam się nie przerywały, ale zupełnie mi to nie przeszkadza. Dodatkowo przepis nadaje się dla osób, które nie mogą spożywać glutenu, więc mąka ma kolejny plus. 
Mam nadzieję, że są tu jacyś miłośnicy brokuła? :)

Składniki:
/na 9 naleśników/

  • 200g mąki ryżowej 
  • 2 szklanki mleka 
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 brokuła
  • 1 opakowanie serka wiejskiego ok.200g
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy ze sobą za pomocą miksera. Ciasto nie może być zbyt rzadkie, ponieważ naleśniki będą się 'przedzierać'. 
  2. Brokuła myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładamy serek wiejski. Całość porządnie mieszamy. 
  3. Na natłuszczonej patelni smażymy z obu stron naleśniki. Podajemy natychmiast posmarowane farszem brokułowym lub innym, który lubicie :)

Smacznego! 


    Mini omleciki- szybkie śniadanie

    Mini omleciki- szybkie śniadanie

    Zaczął się rok szkolny, a tym samy mnóstwo nauki (klasa maturalna pozdrawia). I właśnie to będzie moim usprawiedliwieniem w związku z rzadszym blogowaniem w ciągu najbliższych tygodni. Jest szansa, że częściej będę się dzieliła inspiracjami na moim facebook'u, ale tutaj też nie zabraknie nowości :)

    Dzisiaj mam dla Was mini omleciki na szybkie i sycące śniadanie. U mnie w ostatnim czasie sprawdzają się idealnie, więc musiałam się z Wami nimi podzielić. Oczywiście można spróbować wersji wytrawnej i gwarantuję, że też posmakują :)

    Składniki:
    • 3 jajka
    • 2 łyżki mąki
    • 1 gruszka 
    • 1 jabłko
    • 1 łyżeczka miodu 
    • cynamon
    • serek śmietankowy 
     Przygotowanie:
    1. Jabłko i gruszkę kroimy w kostkę i umieszczamy w garnuszku. Podlewamy delikatnie wodą, dodajemy miód i chwilę prużymy. Dodatkowo można dodać odrobinę cynamonu. 
    2.  Żółtka  należy zmiksować, a białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo wlewamy żółtka, a na koniec dodajemy mąkę i łączymy z całością za pomocą łyżki. 
    3. Na natłuszczonej patelni smaży mini placuszki z obu stron, aż do zarumienienia.
    4. Podajemy natychmiast z ulubionymi dodatkami. 

    Smacznego! 



      Śniadanie z jajem
      Ryż z jabłkami i cynamonem

      Ryż z jabłkami i cynamonem

      Kochani, dzisiaj piątek, więc mam dla Was szybkie, słodkie i bezmięsne danie. Właściwie, możecie sobie przygotować taki posiłek na kolację lub zapakować w słoiczek i mieć na drugie śniadanie - opcji jest dużo :) Dodatkowy plus jest taki, iż możecie kombinować z owocami- świetnie sprawdzą się śliwki! 
      Takie połączenie jest pyszne, ale niestety kojarzy się z nadchodzącą jesienią..

      Składniki:/2 małe porcje*/

      • 1 torebka ryżu 
      • 3 ulubione jabłka
      • cukier waniliowy
      • cynamon 
      • 3 łyżki masła
      Przygotowanie:
      1. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i dusimy przez chwilę na małym ogniu z dodatkiem cukru waniliowego. 
      2. Ryż gotujemy na pół twardo w lekko osolonej wodzie. 
      3. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem. Rozsypujemy pół torebki ryżu, wykładamy jabłka, które dodatkowo obsypujemy cynamonem i ponownie ryż. Na wierzchu układamy 2-3 łyżki masła.
      4. Całość najlepiej przykrywamy i pieczemy w 200stopniach przez około 30 min. 
      5. Zarumieniony ryż natychmiast podajemy i dodatkowo możemy polać jogurtem/śmietaną.
      * na zdjęciu zrobiliśmy z tego dużą zapiekankę dla 5 osób, ale dla Was podaję mniejszą porcję 

      Smacznego :)




      Szkolne śniadania
      Jabłka z cynamonem. Serek homogenizowany. Ciasto.

      Jabłka z cynamonem. Serek homogenizowany. Ciasto.

      Kochani, dzisiaj mam dla Was nietypową 'szarlotkę' lub też 'mini' ciasteczka z jabłkami - nazywajcie ten wypiek jak chcecie :) Ciasto bez jajek robiłam już wielokrotnie, ale nigdy nie używałam takiej ilości serka homogenizowanego oraz nie pozostawiałam jabłek w takiej postaci. Ciasto wyszło bardzo delikatne, można wyczuć intensywny posmak wanilii, który przeplata się cynamonowymi jabłkami. Dzięki temu, że kawałki tych owoców są takie duże, mamy bardziej owoce z dodatkiem ciasta, a nie odwrotnie :) Uwielbiam!

      Składniki
      • 3 szklanki mąki
      • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
      • 3 łyżki cukru pudru 
      • szczypta soli
      • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 
      • 200g serka homogenizowanego waniliowego 
      • 200g masła roślinnego
      • 8 jabłek 
      • cynamon 
      Przygotowanie:
      1. Podane składniki umieszczamy w misce i łączymy ze sobą, aby powstało elastyczne ciasto. Dzielimy je na 2 części. Na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy jedną z nich i wylepiamy nią dno blachy (wcześniej wykładamy papierem).
      2. Jabłka myjemy, obieramy, dzielimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy na spodzie ciasta i posypujemy cynamonem + ewentualnie cukrem. 
      3. Rozwałkowujemy drugą część ciasta i przykrywamy nią jabłka. Boki dokładnie ze sobą zlepiamy. 
      4. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 35-45 minut, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony. Jeśli ciasto przypiecze się zbyt szybko powinniśmy przykryć wierzch folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

      Smacznego! :)



       

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
      Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger