Ciasteczka pełne zdrowia i nasion

Ciasteczka pełne zdrowia i nasion

Jak już Wam wspominałam, obecnie "na topie" są w mojej kuchni banany oraz wszelkie słodkości z nimi związane. Dziś kolejna odsłona w postaci ciasteczek. Brzmi zwyczajnie? To tylko pozory! Ciasteczka zawierają w sobie dużo cennych nasion o korzystnych dla naszego zdrowia właściwościach. Niechętnie wykorzystywany w kuchni ostropest czy mielony len w takich wypiekach sprawdzi się znakomicie. Dodatkowo siemię zastąpi nam jajko, więc weganie mogą jeść je do woli! Z cukru można zrezygnować całkowicie na rzecz dojrzałych owoców, a mąkę pszenną zastąpić każdą inną, którą posiadamy w domu lub znajdziemy na sklepowych półkach- sprawdzi się jaglana, kokosowa, kukurydziana, a nawet z ciecierzycy. Istotne, aby masa była zbita- to główny punkt w przygotowaniu tych ciastek. Zaczynamy :)

 Składniki:
  • 5 łyżek mąki kokosowej 
  • 2 łyżki mąki jaglanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka nasion chia
  • 2 łyżki mielonego lnu 
  • 2 łyżki mielonego ostropestu 
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka syropu z agawy 
  • 1 dojrzały banan 
  • 1/3 mango 
  • 1 łyżka oleju kokosowego 
Przygotowanie:
  1.  W małej misce przy pomocy blendera rozdrabniamy banana z mango, masłem orzechowym oraz olejem kokosowym. Stopniowo dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy je za pomocą łyżki. Syrop z agawy należy dodać na sam koniec, jeśli stwierdzimy, że masa jest dla nas za mało słodka. 
  2. Z tak przygotowanego ciasta formujemy kuleczki, które delikatnie spłaszczamy. Pieczemy je 15 minut w 180 stopniach z funkcją termoobiegu. Przechowujemy w pudełeczku nawet do tygodnia (uwaga: muszą się wówczas znajdować w lodówce). Smacznego.




      Wysmakowane śniadania
      Żytni chlebek bananowy

      Żytni chlebek bananowy

      Od kiedy polubiłam się z tymi owocami (bananami) to chętniej zaczęłam je wykorzystywać rożnego rodzaju wypiekach- ciasta, ciasteczka, chleb czy owoce pod kruszonką. Są one pysznym i wartościowym dodatkiem, a także naturalną substancją słodząca. Nie trzeba się tylko ograniczać do omletów i owsianek- warto trochę urozmaicać swoje wypieki! Chlebek dodatkowo obsypałam owsianą kruszonką, więc możecie ten wypiek traktować nie tylko jako formę śniadaniową, ale także deserową- przecież jedno nigdy nie wyklucza drugiego :) Z dodatkiem powideł śliwkowych lub białego sera macie jedne z lepszych i domowych kanapek! Chętni?

      Składniki:
      • 2 dojrzałe banany 
      • 1 żółtko 
      • 2 jajka
      • 1 łyżka oleju kokosowego 
      • 60g płatków owsianych 
      • 65g mąki żytniej 
      • 1 łyżeczka sody 
      • 2 łyżki masła orzechowego 
      • 125g serka homogenizowanego bananowego 

       kruszonka:
      • 1/2 szklanka płatków owsianych  
      • 4 łyżki cukru trzcinowego 
      • 1/2 łyżeczki cynamonu 
      • 80g masła
      • 1/2 szklanki mąki owsianej 
      Przygotowanie:
      1. W misce rozdrabniamy banany, dodajemy jajka, żółtko, serek. W garnuszku rozpuszczamy masło orzechowe z olejem kokosowym i dodajemy do płynnych składników. Dosypujemy wszystkie suche składniki i dokładnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.  Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
      2. W osobnej misce przygotowujemy kruszonkę poprzez złączenie ze sobą wszystkich składników- ma wyjść zbite ciasto. Tak przygotowaną kruszonką obsypujemy chlebek.
      3. Całość pieczemy w 170 stopniach przez 50minut lub do momentu "suchego patyczka". Zajadamy po wystudzeniu. 





          Wysmakowane śniadania
          Tarta kokosowo-serowa

          Tarta kokosowo-serowa


          Od dłuższego czasu w kuchennej szafce zalegały przeróżne kruche ciasteczka i herbatniki- niby miały być wykorzystane na spód do klasycznego sernika, trochę ot tak do zjedzenia. Jednak żaden z tych wariantów się nie sprawdził, więc postanowiłam, że w końcu sama je spożytkuje. Przez ograniczenia czasowe lub lenistwo postanowiłam zrobić tartę na spodzie z pokruszonych ciastek- pewnie wszyscy doskonale znacie taką metodę, a jeśli nie to teraz poznacie :) Szybko, łatwo i słodko! Lepiej przygotować więcej takiego "ciasteczkowego" spodu- łasuchy będą miały duży problem, żeby nie zjeść przynajmniej 1/3 w czasie przygotowania :)

          Składniki:
          spód:
          • 300g herbatników 
          • 180g roztopionego masła 
          • szczypta soli 
          masa:
          • 300g sera wieluńskiego
          • 350g mascarpone 
          • 2 jajka 
          •  50g cukru kokosowego
          • 100ml gęstego kokosowego mleczka 
          • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
          Przygotowanie:
          1. W kielichu blendera rozdrabniamy herbatniki na drobny pył. Przesypujemy je do miski i łączymy z roztopionym tłuszczem. Dodajemy szczyptę soli. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia, przesypujemy spód, który należy równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Podpiekamy go przez 15 minut w 180 stopniach. 
          2. W dużej misce ucieramy oba sery, z dodatkiem cukru oraz mleczkiem. Powoli dodajemy po jednym jajku i wciąż miksujemy na wolnych obrotach. Na sam koniec wsypujemy mąkę i tak przygotowane nadzienie przelewamy na podpieczony spód. Boki tarty można obsypać wiórkami lub płatkami kokosowymi. 
          3. Sernik pieczemy w 170 stopniach przez 50 minut, czyli do momentu, aż wierzch się zarumieni. Zajadamy po wystudzeniu i oprószeniu cienką warstwą cukru pudru. Smacznego!

           

            
          Maślane ciasteczka owsiane

          Maślane ciasteczka owsiane


          Ochotę na domowe wypieki mam zawsze! I chociaż w tygodniu nie mam możliwości na wypiekanie, wynagradzam to sobie w weekendy- wówczas piekarnik chodzi nawet przez parę godzin, a dom wypełnia się cudownym aromatem. Ze względu na wyjazdy potrzebuję wypieków, które przetrwają przynajmniej ten pierwszy tydzień :) Z pomocą przychodzą różne ciasteczka typu "pieguski"- bez zbędnych dodatków. Dziś zdrowsza wersja bo
          z wykorzystaniem mąki owsianej, ale spokojnie nie zabrakło także dawki cukru
          i ulubionej czekolady! Chętni?


          Składniki:
          • 200g mąki owsianej
          • 50g cukru pudru 
          • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
          • 120g masła
          • jajko
          • 1/3 szklanki kefiru 
          • dodatkowo: czekolada o smaku masła orzechowego 
           Przygotowanie:
          1.  Masło z cukrem ubijamy mikserem na gładką masę. Dodajemy jajko i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy. Na końcu dodajemy kawałki pokrojonej czekolady.
          2.  Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, formujemy ciasteczka. Pieczemy je w 170 stopniach (opcja: góra-dół) przez 15 minut. Wyjmujemy i czekamy, aż ostygną i stwardnieją. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełeczku.





          Delikatne bułki do hamburgerów

          Delikatne bułki do hamburgerów

          Zaczęło się od chęci na domowe hamburgery. Skoro domowe to bułki też wypadałoby zrobić samodzielnie. I właśnie od tego czasu goszczą one na naszym stole praktycznie codziennie! Dodatkowo zarażam tym przepisem bliskie mi osoby bo przecież domowy wypiek nie może się równać z tym nawet z najlepszej piekarni :) Dodatkowym plusem bułeczek jest to, że można używać różnego rodzaju mąk w dowolnych ilościach. Ja najczęściej stosuje zasadę pół mąki pszennej i pół mąki żytniej/owsianej/orkiszowej. Wypieki zachowują świeżość do 7 dni, cudo! :)

          Składniki: /10 sztuk/

          • 25 g świeżych drożdży
          • 250 ml ciepłego mleka
          • 1 łyżeczka cukru
          • 500 g mąki pszennej
          • 1,5 łyżeczki soli
          • 1 jajko
          • 3 żółtka
          • 80 g masła 
          • oraz do posmarowania: ciepła woda, sezam
          Przygotowanie
          1. Drożdże rozdrobnić i włożyć do kubka, dodać odrobinę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
          2. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać wyrośnięte drożdże, ciepłe mleko z rozgrzanym tłuszczem, dodać jajko, żółtka i wymieszać łyżką. Następnie wyrabiać przez ok. 5 minut.
          3. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na godzinę.
          4. Wyłożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 9 równych części. Uformować kulki i ułożyć je na  blaszce do pieczenia. Wierzch posmarować ciepłą wodą, następnie olejem i dopiero posypać sezamem. 
          5. Bułeczki pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut, aż się zarumienią. 




          Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
          Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
          Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger