Muffinki bananowo-orkiszowe (wegańskie)

Muffinki bananowo-orkiszowe (wegańskie)

Styczeń ponownie przywitał mnie zabieganiem i brakiem czasu-dla siebie i dla bliskich. Zawsze tak jest, a ja za każdym razem się temu dziwię i przeżywam w mniejszym, bądź większym stopniu.Tym razem padło na drugą opcję. Stres, bieg, niewystarczająca ilość snu i zbyt duża ilość kawy. Chciałabym móc dzielić się z Wami częściej moimi przepisami, ale uwierzcie mi, nie daję rady z tym wszystkim. Może kolejne tygodnie będą korzystniejsze, czas pokaże. 
Łapcie muffinki i trzymajcie kciuki! :)

Składniki:
/9 babeczek/

  • 3 dojrzałe banany
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 15g mąki kokosowej lub wiórków
  • 290g mąki orkiszowej
  • 3 łyżki ksylitolu 
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka sodki 
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 130 ml mleczka kokosowego (dokładnie wstrząśnijcie puszkę!)
Przygotowanie:
  1. W dużej misce blendujemy banany, olej oraz mleczko. Stopniowo wsypujemy wszystkie suche składniki. Mieszamy tylko do połączenia się obu części. 
  2. Szykujemy papilotki na muffinki i napełniamy je do 3/4 wysokości. Każdą babeczkę posypujemy z wierzchu wiórkami kokosowymi. 
  3. Babeczki pieczemy w 170 stopniach z funkcją termoobiegu przez 25 minut. Przechowujemy w lodówce by na dłużej zachowały świeżość. Smacznego!





"Chocolate chip cookies"- zdrowsza wersja

"Chocolate chip cookies"- zdrowsza wersja



Kochani moi, koniecznie, ale to koniecznie musicie skosztować tych ciasteczek i obowiązkowo trzymać się przepisu od początku do końca! Jedyne odstępstwo możecie uczynić przy rodzaju używanej mąki (pszenna będzie w porządku) oraz przy wyborze cukru- spokojnie użyjcie zwykłego białego lub trzcinowego, ja postanowiłam poeksperymentować i podkręcić ich smak, a tym samym zrobić bardziej "legalną" wersję. Mięciutkie, pulchne i baaaaardzo wciągające! :)

Składniki: /12 sporych sztuk/

  • 100 g masła
  • ⅔ szklanki cukru kokosowego
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki sody
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g gorzkiej czekolady 60-70 %

Przygotowanie:
  1. Masło rozpuszczamy z cukrem i studzimy. Mieszamy mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Czekoladę siekamy.
  2. W większej misce ucieramy roztopione masło z cukrem i jajkiem. Dodajemy przygotowaną mąkę, mieszamy. Dorzucamy posiekaną czekoladę i łączymy. 
  3. Formujemy ciastka, które rozkładamy na blaszce. Najlepiej ciasteczka schłodzić przez min. godzinę – będą wtedy bardziej zwarte w formie i miękkie w środku.
  4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu. Pieczemy przez max 15 minut – ciasteczka w momencie wyjmowania z piekarnika mają być jeszcze miękkie w środku, gdyż podczas studzenia na blaszce będą jeszcze zastygać. 



 

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe

Pozostając w scenerii świątecznej mam dla Was przepis na kolejne ciasteczka, ale UWAGA, są bardzo wciągające, a szczególnie po paru dniach, kiedy nabiorą jeszcze większych walorów smakowych :) Kruche, delikatnie maślane i z nutą wanilii. Pierwszy raz korzystałam z mąki migdałowej (ew. możecie użyć mielonych migdałów) i powiem Wam, że nadaje wypieką ciekawą strukturę, więc w tych ciasteczkach jest NIEZASTĄPIONA! Idealne do chrupania i planowania nowych celów na 2018 rok! :)

Składniki:
  • 200g masła
  • 300g mąki pszennej
  • 100g mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50g cukru
  • 25g cukru waniliowego 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • cukier puder
 Przygotowanie:
  1. Suche składniki przesiewamy, dodajemy jajko, ekstrakt i pokrojone masło. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na 1h do lodówki.
  2. Ze schłodzonej masy odrywamy po kawałku ciasta, które rolujemy i układamy na blaszce na kształt  rogalika/podkowy. Ciasteczka pieczemy w 170 stopniach przez 15-20 minut- należy je obserwować, a kiedy zaczną się rumienić- wyciągnąć. Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem. Z każdym dniem są coraz lepsze, gwarantuje! 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger