Gryczano-ryżowe naleśniki z łososiem

Dzień dobry! Upał się zmniejszył, więc można przygotować sensowny posiłek w kuchni, gdyż do tej pory bałam się włączać piekarnik ze względu na domowników, którzy mogliby mnie 'zagryźć' w przypadku dodatkowo podkręconej temperatury :) Dzisiaj mam dla Was zdrowy, pełnowartościowy i sycący obiad, skusicie się? Jeśli chodzi o mnie, to łosoś zawsze jest dla mnie na pierwszym miejscu :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki gryczanej 
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• oliwa z oliwek 
• łosoś  (porcję zmniejszyłam o połowę, a zamiast mango użyłam brzoskwiń ) 

Przygotowanie:

1. Sypie składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, mleko oraz łyżkę oliwy z oliwek. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy łososia według podanego przepisu.
2. Naleśniki smażymy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron do delikatnego zarumienienia. W każdym naleśniku układamy po 4 plasterki łososia oraz 2 kawałki owoców i zawijamy. Podajemy na ciepło z miodowo-musztardowym sosem. 

Smacznego :) 

 

Naleśniki dyniowe na drugie śniadanie

Kochani, sezon na dania z dynią w roli głównej już dawno się zaczął, ale ja dopiero teraz mam czas, żeby wykorzystać jej smak i cieszyć się nim. Nie od dziś wiadomo, że UWIELBIAM naleśniki i to chyba w każdej postaci - od słodkich po słone, w owsiance, zupie, w formie makaronu - akceptuje wszystkie wersje! Dlatego dzisiaj również je dla Was przygotowałam i wykorzystałam wcześniej wspomnianą dynię, a właściwie puree. Są idealne- mięciutkie, doprawione, a w dodatku mają przyjemny kolor.   
Wykonanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, więc w moim przypadku świetnie sprawdzają się w czasie drugiego śniadania, kiedy spędzam dzień w domu. Rozgrzewają i zaskakują smakiem! :)

Składniki:

• 120g mąki
• 3/4 szklanki mleka 
• 3/4 szklanki puree z dyni 
• 2 jajka
• szczypta soli
• troszkę oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir)

 Przygotowanie:

1.  Mąkę mieszamy razem z przyprawami i solą w miseczce. Jajka roztrzepujemy dodajemy, oliwę z oliwek, a także puree. Po chwili wlewamy mleko. Na sam koniec dodajemy sypkie składniki i porządnie mieszamy, aż całość się połączy. 
2. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło. Przy pomocy chochelki wylewamy porcję ciasta i rozprowadzamy po dnie patelni. Smażymy z obu stron i przekładamy na talerz. Tak samo postępujemy z resztą ciasta. Gotowe naleśniki podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja wykorzystałam serek, który wymieszałam z jogurtem naturalnym, cynamonem, miodem, a także z mieszanką "Cynamonowy raj".

Smacznego :) 

Link do nowej książki autorki bloga Moje Wypieki (http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki)

Naleśniki ryżowe z brokułem i serkiem

Kolejny tydzień nauki dobiega końca. Myśl o następnym napełnia mnie strachem, ale czuję również motywację. Pogoda dodaje energii, więc mam nadzieję, że taki stan się utrzyma. Jeśli nie, to zawsze można sobie radzić w inny sposób np. poprzez rozmowy z bliskimi, kuchnię, czytanie książek (niekoniecznie lektur!). Skoro wspomniałam o kuchni, to chciałabym zachęcić Was do wypróbowania tego przepisu. Niby nic specjalnego, ale ciasto z mąki ryżowej i tym samym jego faktura jest dla mnie zaskakująca. Oczywiście, nie uzyskamy niesamowicie cieniutkich naleśników, ponieważ należy smażyć odrobinę grubsze placki, aby nam się nie przerywały, ale zupełnie mi to nie przeszkadza. Dodatkowo przepis nadaje się dla osób, które nie mogą spożywać glutenu, więc mąka ma kolejny plus. 
Mam nadzieję, że są tu jacyś miłośnicy brokuła? :)

Składniki:
/na 9 naleśników/

• 200g mąki ryżowej 
• 2 szklanki mleka 
• 2 jajka
• szczypta soli

• 1/2 brokuła
• 1 opakowanie serka wiejskiego ok.200g
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy ze sobą za pomocą miksera. Ciasto nie może być zbyt rzadkie, ponieważ naleśniki będą się 'przedzierać'. 
2. Brokuła myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładamy serek wiejski. Całość porządnie mieszamy. 
3. Na natłuszczonej patelni smażymy z obu stron naleśniki. Podajemy natychmiast posmarowane farszem brokułowym lub innym, który lubicie :)

Smacznego! 

Naleśniki bazyliowe

Kochani, dzisiaj mam dla Was zielony i bardzo wiosenny pomysł obiadowy! Nie wiedziałam co mogę zrobić z bazylią, która już przekwitała(!) i znalazłam na portalu Kwestia Smaku taką inspirację. Nie ma w tym nic trudnego, a efekt jest zaskakujący. Na pierwszy raz postanowiłam przygotować je na wytrawnie, ale może skuszę się też na słodką wersję :)

Składniki:
ciasto:

• liście bazylii z jednej doniczki 
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka 
• 130g mąki 
• 1łyżka oleju
• szczypta soli (ew. cukier w przypadku naleśników na słodko)

nadzienie:

• 2 kostki mrożonego szpinaku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 0,5 łyżeczka soli
• 1 plasterek sera mascarpone 
• 1/3 posiekanej papryczki chilli 
• 1/2 pomidora

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki miksujemy ze sobą na jednolitą masę. 
2. Szpinak rozmrażamy i doprawiamy.
3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (u mnie było to masło klarowane). Odsączamy na  ręczniku papierowym.
4. Kolejno nakładamy szpinak, pomidora i składamy. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :)

Naleśniki według Gordona Ramsay'a- najlepsze!

 Próbowałam już wielu przepisów na naleśniki, ale za każdym razem czegoś mi w nich brakowało. Były pyszne, ale nigdy nie smakowały mi tak, jak te zrobione przez moją mamę. Dzisiaj zdobyłam klucz do sukcesu- masło. Mam nadzieję, że nie macie oporu i nie boicie się jakiś śmiesznych kalorii i stworzycie dla siebie i swoich bliskich taki obiad.


Na początku bałam się, że nic z tego nie wyjdzie, ponieważ ciasto było dziwnie rzadkie, ale właśnie takie ma być! Wszystkie proporcje są idealnie wymierzone! :)


Składniki:

• 300 ml mleka
• 2 jajka 
• 25g roztopionego masła
• 140g mąki pszennej 
• sól

Przygotowanie:

1. W miseczce łączymy wszystkie składniki.Odstawiamy na 10 minut. 
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i smażymy cieniutkie naleśniki na wolnym ogniu. Na następne porcje ciasta można używać oliwy z oliwek wymiennie z masłem. 
3. Gotowe naleśniki faszerujemy ulubionymi dodatkami. U mnie był to  ser wieluński wymieszany z bieluchem i doprawiony cukrem waniliowym, a całość ozdobiłam musem truskawkowym.

Smacznego :) 

Naleśniki kakaowe z twarożkiem i jabłkami

Musiałam czekać cały dzień, żeby podzielić się z Wami tym przepisem. To dla mnie kolejny debiut, ponieważ wcześniej nie udało mi się zrobić kakaowych naleśników, ale przymierzałam się do nich wiele razy! Dziś wyszły idealne. Jedną porcję zjadłam z serem i jabłkami, a drugą z serem i musem truskawkowym- uwielbiam! :)

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 szklanki mąki
• około 0,5 litra mleka 
• szczypta soli 
• 2 łyżki śmietany
• 1,5 łyżki kakao lub 2 czubate łyżeczki
• 1 jabłko 
• 1 serek naturalny

Przygotowanie:

1. W garnuszku prużymy obrane i pokrojone  w kostkę  masło z dodatkiem łyżeczki miodu. 
2. Jajka, mąkę, sol, śmietanę i mleko łączymy ze sobą- mleka wlewamy tyle, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie! Na koniec dodajemy kakao i ponownie łączymy.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażmy cieniutkie naleśniki. 
4. Podajemy posmarowane białym serkiem z ciepłymi jabłkami i składamy w trójkąciki lub wedle własnego uznania. W końcu każdy lubi jeść naleśniki po swojemu i ze swoimi dodatkami :) 

Smacznego :) 

Naleśniki z jabłkowym twarożkiem

Kochani, nie wiem jak Wasz tydzień, ale mój okazał się prawdziwą rewolucją, a weekend i następny tydzień również nie będzie najlepszy. Żeby nabrać sił i troszkę się oderwać od nauki i innych mniej przyjemnych spraw, postanowiłam sobie zrobić pożywne, słodkie i dodające mnóstwa energii śniadanie! Z pewnością będzie musiało się u mnie pojawić jeszcze raz w ciągu tygodnia, ponieważ inaczej może być ciężko.

Składniki:
na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• szklanka mleka 
• szczypta soli 
• 2 jajka 

na nadzienie:

• 125g sera twarogowego 
• 100g jogurtu naturalnego 
• 1 jabłko 
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki siemienia lnianego 
• cynamon 
• cytryna
• garść orzechów laskowych 

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Jeśli ciasto będzie za gęste należy dodać mleka,a jeśli zbyt rzadkie wtedy dodać mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z obu stron. 
2. Ser do farszu rozgnieść widelcem, dodać jogurt, cukier, cynamon, siemię lniane, starte jabłko, cytrynę i razem wymieszać. 
3. Usmażone naleśniki smarujemy twarogową masą, zawijamy lub składamy w kopertę, kieszonki, polewamy jogurtem, posypujemy orzechami i cynamonem. Zajadamy póki gorące! 

 Smacznego :) 

 

Naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Tak wiem, że ostatnio również proponowałam Wam naleśniki ze szpinakiem, ale to nie moja wina, że tak go lubię i zawsze się sprawdza, a dodatkowo ma wiele cennych witamin! :)  Jak dla mnie idealny pomysł na szybki obiad. Dodatkowo naleśniki biorą udział w sobotniej akcji Sylvvii.

Składniki:
 na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• szklanka mleka 
• szczypta soli 
• 3 jajka

farsz:

• 6 kostek mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku 
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 75g serka capresi naturalnego 
• 1 jajko 
• pomidor
• sól, pieprz 
• masło

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Jeśli ciasto będzie za gęste należy dodać mleka,a jeśli zbyt rzadkie wtedy dodać mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. 
2. Szpinak rozmrozić w garnuszku na małym ogniu. Dodać posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać serek i połączyć ze szpinakiem.
3. Na patelni rozgrzewamy masło, wbijamy jajko, solimy i przykrywamy na około 3-4 minuty, aby się ścięło.
4. Na połowę rozłożonego naleśnika nakładamy farsz i składamy na pół i jeszcze raz, aby powstał trójkącik. Nakładamy jajko sadzone i posypujemy koperkiem. Dodatkowo można podać pomidory.

Smacznego :) 

Puszyste placuszki owsiane

Placuszki sprawdzają się idealnie na każdy posiłek w ciągu dnia. Według mnie lepiej smakują na ciepło,ale każdy zje tak jak lubi ;) Przepis również pojawił się już kiedyś na blogu (31.05.2012) i także postanowiłam go 'odkurzyć', ponieważ uważam, że warto :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki 
• 1 szklanka płatków owsianych górskich 
• 4 łyżki otrębów
• 1 szklanka mleka ( ewentualnie więcej)
• 0,5 łyżeczki sodki
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą miksując na jedną masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy mleka, jeśli zbyt rzadkie dodajemy mąki itd. 
2. Na patelnię wlewamy olej, gdy się rozgrzeje zaczynamy wykładać małe ilości ciasta. Placuszki  ładnie urosną, więc taka porcja starczy dla dwóch osób. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie z jogurtem naturalnym, borówkami i malinami :)

Smacznego! 

 

Owsiane naleśniki z nutellą, kremowym serkiem i truskawkami

Wydaje mi się, że sama nazwa już kusi. To była istna rozpusta. Lubię to! Nutelli nie jadłam bardzo długo, więc delektowałam się nią w 100%. Jak dla mnie to było najlepsze śniadania w ciągu tych wakacji, więc podziękowania za stanie przy patelni należą się mojej cioci! :)

Składniki:
ciasto:

• 6 łyżek mąki owsianej 
• 1 szklanka mleka 
• 1 jajko 

 dodatkowo:

•  nutella /według uznania :D/
• 0,5kg truskawek
• kremowy serek śmietankowy 

Przygotowanie:

1. Truskawki myjemy i miksujemy na gładką masę. 
2. Składniki na ciasto mieszamy ze sobą za pomocą blendera. Smażymy małe placuszki  na patelni bez dodatku tłuszczu. 
3. Podajemy posmarowane serkiem i nutellą. Zawijamy i polewamy sosem truskawkowym lub smarujemy serkiem, zawijamy, nakładamy nutellę i dopiero sos. Obie wersje pyszne.
   Nutella ze słoiczka wyjadana łyżeczką też jest BARDZO DOBRA, więc polecam! :D

Smacznego :)

Naleśnikowy mix

Tydzień wakacji za nami. Uważam, że był on bardzo udany, więc czekam na kolejne dni, realizację planów, spotkania, ogniska, nocowania, warsztaty, wspólne gotowanie. Skoro mowa o wspólnym gotowaniu to niedawno miałam okazję na taką zabawę z przyjaciółkami. Zrobiłyśmy pyszne naleśniki w różnych wersjach. Każda z nas znalazła swój idealny smak. Wspólne posiłki są zdecydowanie smaczniejsze! :)

Składniki:

• 1 porcja ulubionego ciasta naleśnikowego
• 3 kiwi 
• 1 melon
• 1/2 limonki
• jogurt naturalny + cynamon
• płatki orkiszowe 
• 1/2 tabliczki czekolady 
• 3 łyżki mleka 

 Przygotowanie:

1. Smażymy swoje ulubione naleśniki. 
2. Kiwi i melona obieramy, kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z 1/2 limonki.
3. Jogurt mieszamy z cynamonem.
4. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 
5. Naleśniki podajemy z
   
   • sałatką z melona i kiwi polane dodatkowo jogurtem lub sosem czekoladowym 
   • jogurtem z cynamonem i płatkami
   • serkiem paprykowym

   Smacznego!