Szybka i sypka szarlotka

Szybka i sypka szarlotka

 Kolejny tydzień i kolejne zmagania. Tym razem umilam sobie dzień z kawałkiem szarlotki i kawą z dodatkiem cynamonu. Rano doznałam szoku, kiedy zobaczyłam parapet pokryty puchem śniegu. Plus jest taki, że już go nie ma, ale z tego co słyszałam, to nie na długo. Dobrze, że udało mi się zaopatrzyć w cieplejsze kurtki, więc chociaż czekając na autobus nie stanę się sopelkiem lodu.
Co do dzisiejszego przepisu to muszę przyznać, że ciasto jest bardzo kruche i ma w sobie mnóstwo jabłek, a więc jest to jedna z moich ulubionych wersji szarlotki :)

Składniki:
/inspiracja od Magdy

ciasto:
  • 500g mąki pszennej 
  • 200g masła
  • 50g cukru 
  • szczypta soli 
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego 
  • bułka tarta
jabłka:
  • 1 kg jabłek
  • cukier waniliowy 
  • cynamon 
Przygotowanie:
  1. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, a następnie prużymy na małym ogniu z dodatkiem cukru waniliowego, potrwa to około 10-15 minut. Gotowe odstawiamy na bok. 
  2. Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, cukier. Robimy dołeczek i dorzucamy żółtka, masło oraz 2 łyżki jogurtu. Całość siekamy, a następnie szybko zagniatamy. Jeśli będzie zbyt suche dodajemy kolejne 2 łyżki jogurtu. Masa jest bardzo sypka, ale spokojnie da się stworzyć z niej zwartą kulkę, którą należy podzielić na dwie części. Tak przygotowane ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na około 30-60 minut. 
  3. Po tym czasie wyjmujemy jedną część ciasta i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Delikatnie ubijamy i wstawiamy na 15 min do zapieczenia spodu. 
  4. Następnie wyjmujemy ciasto, posypujemy je bułką tartą, wykładamy jabłka, sypiemy cynamonem i ścieramy 2 część ciasta na na tych samych oczkach. Pieczemy jeszcze przez 45-50 minut w 160 stopniach.
  5. Podajemy wystudzone i posypane cukrem pudrem. 

Smacznego :) 




Naleśniki z jabłkowym twarożkiem

Naleśniki z jabłkowym twarożkiem

Kochani, nie wiem jak Wasz tydzień, ale mój okazał się prawdziwą rewolucją, a weekend i następny tydzień również nie będzie najlepszy. Żeby nabrać sił i troszkę się oderwać od nauki i innych mniej przyjemnych spraw, postanowiłam sobie zrobić pożywne, słodkie i dodające mnóstwa energii śniadanie! Z pewnością będzie musiało się u mnie pojawić jeszcze raz w ciągu tygodnia, ponieważ inaczej może być ciężko.

Składniki:
na ciasto:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • szklanka mleka 
  • szczypta soli 
  • 2 jajka 
na nadzienie:
  • 125g sera twarogowego 
  • 100g jogurtu naturalnego 
  • 1 jabłko 
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki siemienia lnianego 
  • cynamon 
  • cytryna
  • garść orzechów laskowych 
Przygotowanie:
  1. Składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Jeśli ciasto będzie za gęste należy dodać mleka,a jeśli zbyt rzadkie wtedy dodać mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z obu stron. 
  2. Ser do farszu rozgnieść widelcem, dodać jogurt, cukier, cynamon, siemię lniane, starte jabłko, cytrynę i razem wymieszać. 
  3. Usmażone naleśniki smarujemy twarogową masą, zawijamy lub składamy w kopertę, kieszonki, polewamy jogurtem, posypujemy orzechami i cynamonem. Zajadamy póki gorące! 

 Smacznego :) 


 

Racuszki, placuszki, naleśniki, pancakes...
Polędwiczki zapiekane z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Polędwiczki zapiekane z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Planowałam Wam zaserwować ten przepis i to dania wczoraj, ale zgubiłam kartkę z przepisem i nie byłam wszystkiego pewna w 100%, więc raczę Was tym pysznym mięskiem dzisiaj. Polędwiczki wyszły kruche, mięciutkie i jak dla nas były doskonale doprawione, ale oczywiście możecie wymyślić coś własnego co z pewnością też będzie bardzo smaczne. Mam nadzieję, że takie dania pojawi się na Waszym stole chociaż jeden raz bo warto!

Składniki:
  • 1kg polędwicy wieprzowej
  • słoiczek suszonych pomidorów 
  • świeża bazylia
  • czarne oliwki 
  • 2 kulki sera mozzarella
  • 3 ząbki czosnku
  • rozmaryn, oregano
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek
Przygotowanie:


  1.  Polędwicę myjemy, nacieramy rozmarynem, oregano, rozgniecionym czosnkiem, solą oraz pieprzem, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na godzinę. 
  2. Na natłuszczonej patelni obsmażamy polędwicę z każdej strony. Tak przygotowaną kroimy na 2-3 cm kawałki, układamy  połówkę suszonego pomidora,plaster mozzarelli, oliwkę i całość przekuwamy wykałaczką. Następnie przygotowane mięso pieczemy w 200 stopniach przez 20-25 minut. 
  3. Można podać z pieczonymi ziemniakami i listkami świeżej bazylii.

    Smacznego :)

     



     
    1. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, połączyć z solą i ziołami prowansalskimi. Polędwiczkę wieprzową umyć, oczyścić. Natrzeć czosnkiem z ziołami, odstawić w chłodne miejsce na ok. 60 minut.
    2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
    3. Na patelni rozgrzać oliwę. Wyłożyć mięso i obsmażyć z każdej strony na złoto. Zdjąć z patelni i pokroić na 3-4 cm kawałki. - See more at: http://kuchnia.it/dania_glowne/przepis_na_poledwiczki_z_mozzarella.aspx#sthash.XW4z71FV.dpuf
    1. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, połączyć z solą i ziołami prowansalskimi. Polędwiczkę wieprzową umyć, oczyścić. Natrzeć czosnkiem z ziołami, odstawić w chłodne miejsce na ok. 60 minut.
    2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
    3. Na patelni rozgrzać oliwę. Wyłożyć mięso i obsmażyć z każdej strony na złoto. Zdjąć z patelni i pokroić na 3-4 cm kawałki. - See more at: http://kuchnia.it/dania_glowne/przepis_na_poledwiczki_z_mozzarella.aspx#sthash.XW4z71FV.dpuf
    1. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, połączyć z solą i ziołami prowansalskimi. Polędwiczkę wieprzową umyć, oczyścić. Natrzeć czosnkiem z ziołami, odstawić w chłodne miejsce na ok. 60 minut.
    2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
    3. Na patelni rozgrzać oliwę. Wyłożyć mięso i obsmażyć z każdej strony na złoto. Zdjąć z patelni i pokroić na 3-4 cm kawałki. - See more at: http://kuchnia.it/dania_glowne/przepis_na_poledwiczki_z_mozzarella.aspx#sthash.XW4z71FV.dpuf
Rogale  świętomarcińskie

Rogale świętomarcińskie

Witajcie kochani, 
Pogoda oczywiście już nas przestała rozpieszczać i słońce nawet nie raczy posmyrać swoimi promykami, ale nie ma się co załamywać bo przynajmniej nie pada! :) Dodatkowym powodem w tym dniu do zadowolenia (przynajmniej mojego) jest fakt upieczenia pysznych rogali, do których zabierałam się od roku! Jednak w ubiegłe święto nie mogłam nigdzie znaleźć białego maku. Tym razem sklepy mnie nie zawiodły! Oczywiście wiem, że rogaliki mogłyby być lepsze, gdybym przygotowała ciasto półfrancuskie, ale niestety, to jeszcze nie ten poziom, jak dla mnie i jestem zadowolona z takiej formy. Jedne są mniejsze, a inne dużo większe, ale wszystkie mają w sobie ogrom maku!
Mam nadzieję, że będziecie mieli okazję zjeść dzisiaj takiego rogala i uczcić ten dzień z okazji z  dnia św. Marcina.

Składniki:
ciasto:
/inspiracja/

  • 1,5 kg mąki pszennej
  • 9 jaj
  • 250g masła
  • 4 łyżki cukru 
  • 75g świeżych drożdży 
  • 1,5-2 szklanki mleka 
 mak:
/
inspiracja/
  •  500g białego maku 
  • 300g zmielonych biszkoptów 
  • 10 łyżek miodu 
  • 240g posiekanych orzechów włoskich 
  • 230g namoczonych rodzynek 
  • 800g margaryny 
Przygotowanie:
nadzienie: Mak płuczemy, zaparzamy przez około 30min i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie bardzo dokładnie odsączamy mak i dwukrotnie mielimy. Tak przygotowany mak przekładamy do garnka, dodajemy miód, margarynę i przesmażamy całość na niewielkim ogniu. Stopniowo wsypujemy orzechy i rodzynki. Na sam koniec gotowania dosypujemy okruchy biszkoptowe i delikatnie mieszamy, cały czas uważając, żeby mak się nie przypalił. Tak przygotowane nadzienie odstawiamy do wystygnięcia.

ciasto: Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości mleka z łyżką cukru i mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Mleko podgrzewamy. Całe jajka ubijamy z cukrem. Do dużego garnka wsypujemy mąkę, dodajemy stopniowo margarynę, mleko i przygotowane jajka. Cały czas mieszając. Ciasto energicznie wyrabiamy, a na koniec dodajemy wyrośnięte drożdże. Masa jest ciężka do przygotowania, więc potrzeba silnej ręki. Po przygotowaniu ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Zajmie to około 20-25minut.

całość: 1/3 ciasta wykładamy na oprószony mąką blat i formujemy z niego prostokąt. Dzielimy wzdłuż na pół, a następnie na małe trójkąciki. Na środek wykładamy mak (sporą ilość) zostawiając troszkę miejsca przy bokach. zawijamy dłuższym bokiem do środka. Lepiej dodać więcej maku, a to co przy zawijaniu wyjdzie można usunąć :) Przygotowane rogale przekładamy na blachę wyłożoną papierem, smarujemy roztrzepanym jajkiem (jedno wystarczy) i pieczemy w 220 stopniach przez 25-35 minut. Rogaliki muszą mieć złoty kolor. Upieczone odstawiamy do wystygnięcia.
Dodatkowo można je posmarować lukrem: 30g masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z cukrem pudrem (150g) oraz wodą, aby lukier nie był zbyt gęsty. Smarujemy i gotowe!

Smacznego :)








Aromatyczna granola

Aromatyczna granola

Dzisiaj obchodzimy "Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania". Święto, to jest obchodzone od 2007 roku. Głównym celem jest propagowanie zdrowych nawyków żywieniowych i to już od najmłodszych lat, a także świadome wybieranie produktów sklepowych.
Ja zafundowałam sobie (na parę najbliższych dni) granolę, w której znajdują się moje ulubione składniki i nie ma tu żadnych ulepszaczy, niepotrzebnych słodzików itd. Sprawdza się idealnie o każdej porze np. z jogurtem lub jako dodatek do pieczonego jabłka, czy też zwykła przekąska bez dodatków. 

Składniki:
suche:
  • 3 szklanki płatków owsianych 
  • 1 szklanka płatków orkiszowych 
  • 0,5 szklanki otrębów owsianych 
  • 0,5 szklanki otrębów pszennych 
  • 3/4 szklanki słonecznika
  • 1/2 szklanki pestek dyni 
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 1 łyżeczka imbiru 
  • szczypta soli 
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
mokre:
  • 5 łyżek płynnego miodu 
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
  1. Wszystkie suche składniki (oprócz żurawiny) mieszamy ze sobą. 
  2. Całość stopniowo zalewamy miodem wymieszanym z oliwą z oliwek (jeśli nie mamy płynnego miodu można go podgrzać w garnuszku).
  3. Mieszankę wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie (użyłam 2 blaszek). Pieczemy przez 30 min w 180 stopniach i mieszamy co 10 minut.Upieczoną i wystudzoną granolę mieszamy z żurawiną i przekładamy do słoiczka. Przechowujemy do 10 dni! 

Smacznego :) 








Dyniowe ciasteczka z siemieniem lnianym

Dyniowe ciasteczka z siemieniem lnianym

Na nowo odkrywam smaki dyni i korzystam z jej koloru, właściwości i pysznego smaku. Niedawno były muffiny, a dzisiaj ciasteczka, które są niezwykle pulchniutkie i mięciutkie! Wykonanie zajmuje zaledwie 5 minut, pieczenie 15 minut, więc w ciągu 20 minut możemy delektować się zdrową przekąską. Koniec tego zachwalanie, przejdźmy do przepisu! :)

Składniki:
/inspiracja Marta /
Suche składniki:
  • 1 i 1/2 szklanka pszennej mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
Mokre składniki:
  • 1 szklanka purée z dyni
  • 1/4 szklanki  oleju
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki siemienia lnianego
Przygotowanie:
  1. W naczyniu mieszamy wszystkie składniki suche. W drugiej misce ucieramy olej z cukrem. Dodajemy purée i wciąż miksujemy. Do całości stopniowo wsypujemy suche składniki
    i łączymy je ze sobą za pomocą drewnianej łyżki. Na koniec dosypujemy siemię lniane.
  2. Kiedy składniki się połączą formujemy z masy małe kuleczki, delikatnie spłaszczamy
    i przekładamy na blachę wyłożoną papierem. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. 

Smacznego :) 



Tarta pełnoziarnista z gruszkami

Tarta pełnoziarnista z gruszkami

Ostatnio była tarta z jabłkami na spodzie kukurydzianym, a dzisiaj z gruszkami i spodem pełnoziarnistym. Która lepsza? Nie wiem, ale może Wy zdecydujecie? :) Każda ma w sobie "to coś". Pierwszy raz tak eksperymentuje ze spodami i podoba mi się to! Dzięki temu uczę się czego dodawać do masy, a co ewentualnie mogę pominąć lub zastąpić. Jeśli nie wychodzi, to wiem czego unikać, ale póki co  żadnej katastrofy nie było, a przynajmniej w ostatnim czasie :) Zapraszam na degustację :)

Składniki:
spód:
  • 220g mąki pełnoziarnistej 
  • 20g posiekanych pestek dyni 
  • 35g masła roślinnego
  • 30g cukru pudru 
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/sodki 
  • 140g jogurtu naturalnego 
nadzienie:
  • 8 gruszek 
  • 3 goździki 
  • 1 łyżka cukru waniliowego 
kruszonka:
  • cukier puder
  • mąka pszenna 
  • masło roślinne 
Przygotowanie:
  1. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą i odstawiamy do lodówki. Najlepiej, żeby kruszonka nie była zbyt mokra. 
  2. Gruszki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy goździki, cukier i prużymy przez około 10 min. 
  3. Wszystkie składniki do przygotowania spodu mieszamy ze sobą i energicznie zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 min lub na całą noc. 
  4. Po schłodzeniu ciasta rozwałkowujemy je przez folię lub na oprószonym mąką blacie. Formę smarujemy masłem, dokładanie wyklejamy ciastem, które  nakłuwamy i pieczemy przez 20 min w 180 stopniach. 
  5. Podpieczony spód obsypujemy bułką tartą, wykładamy owoce i rozrzucamy kruszonkę. Całość pieczemy jeszcze przez 30-35 minut, aż góra się zarumieni. 
  6. Ciasto podajemy obsypane cukrem pudrem.

Smacznego :) 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger