Chałka z kruszonką

Przepis na chałkę pojawił się już na moim blogu,ale tym razem dzielę się z Wami recepturą na chałkę łatwą i szybką. Można też zrobić wersję o wiele prostszą, czyli z masy ciasta uformować okrągłe bułeczki. Ja jednak pokusiłam się o takie słodkie warkocze, które dodatkowo zwieńczyłam roztrzepanym jajkiem i maślaną kruszonką. Miłego wypiekania! :)

Składniki: /2 dorodne chałki/10 bułeczek/

• 70g masła
• 30g świeżych drożdży
• 350 ml mleka
• 30g drobnego cukru
• 550 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• do posmarowania: 1 jajko wymieszane z 1 łyżką wody
• do posypania:  kruszonka, mak, sezam

Przygotowanie:

1. Do mleka dodajemy drożdże, łyżkę mąki i cukier. Odstawiamy na 15 minut.
2. Do miski przesiewamy mąkę, stopniowo wlewamy roztopione masło i przygotowane drożdże. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż ciasto będzie gładkie.
3. Ciasto przekładamy do miski natłuszczonej olejem i odstawiamy do wyrastania na 1-2 h. Bardzo ważne jest to, by ciasto podwoiło swoją objętość.
4. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą część na 3 pasma, które należy przy pomocy dłoni rozwałkować na długość ok. 35-40 cm. Z trzech pasm zaplatamy warkocz, a końce zawijamy pod spód.
5. Chałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawić na 30minut, by ponownie wyrosły. Piekarnik nagrzać do 180 st.
6. Wyrośnięte chałki smarujmy jajkiem i posypujemy: makiem/ kruszonką/cukrem/sezamem.
7. Pieczemy je 30 minut lub chwilę dłużej do zarumienienia. 

Hummus z bobu

Wiem, że w dzisiejszym świecie każdy jest zabiegany i oczekuje prostych i szybkich przepisów. Jednak uwierzcie mi, że czasami warto poświęć przysłowiowe "5 minut dłużej" i przygotować np. taki dodatek by móc się nim cieszyć na dłużej :)
Gwarantuje Wam, że nawet "bobowe" niejadki zaakceptują to warzywo w takiej formie :)

Składniki:
/inspiracja: "Hummusy i pasty"/

• 1 szklanka surowego bobu
• 8 suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
• 2 łyżki tahini 
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku 
• 7-10 łyżek wody 

Przygotowanie:

1. W garnku gotujemy litr wody z solą. Do wrzątku wsypujemy bób i gotujemy do miękkości. Następnie ziarna odcedzamy, studzimy i obieramy.
2. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i blendujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.  Gotową pastę podajemy z dodatkową natką posiekanej pietruszki. Smacznego! 

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką z palonego masła

Kochani, nadszedł mój czas na odpoczynek! Całe 3 miesiące przerwy od uczelni. Zdecydowanie jest mi to potrzebne. Ten czas planuje poświęcić na relaks, ale także rozwój- przede wszystkim swoich pasji, zainteresowań. W końcu mogę się zająć rzeczami, które faktycznie będą dla mnie przydatne w przyszłości. 
Jako pierwszą formę relaksu wybrałam (oczywiście) czas spędzony w kuchni- nic tak nie cieszy, jak świeży domowy wypiek, a tym samym uśmiech na twarzy najbliższych. Z tak zadowolonym brzuszkiem mogę spokojnie usiąść z kubkiem ulubionej kawy i planować najbliższe miesiące! :)

Składniki:
ciasto:

• 250 g mąki
• 24 g świeżych drożdży
• 50 g cukru pudru
• 125 ml mleka, ciepłego
• 1 jajko
• 80 g masła, stopionego i przestudzonego

kruszonka:

• 75 g mąki pszennej
• 75g mąki krupczatki
• 50 g cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• 140 g masła

dodatkowo:

• miseczka truskawek 
• jajko do posmarowania 

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę oraz cukier. Drożdże kruszymy i rozrabiamy z letnim mlekiem, łyżką mąki i cukru. Odstawiamy by podwoiły swoją objętość.  Dodajemy  jajko i wyrośnięte drożdże do miski z suchymi składnikami. Masę wyrabiamy dłońmi przez ok. 10 minut. Po tym czasie – ciągle wyrabiając – dodaj partiami stopione i przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze ok. 5 minut. Przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godziny, by podwoiło objętość.
2. Kruszonka: Masło rozpuszczamy na patelni lub w rondelku, kiedy zacznie się pienić zmniejszamy ogień i smażymy do momentu, aż uzyska głęboki, brązowy kolor. Łączymy cukry i mąkę w misce. Zalewamy je masłem i mieszamy dłońmi do uzyskania takiej masy by móc stworzyć kulkę, którą wkładamy do lodówki.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części. Z każdej formujemy kuleczkę, rozpłaszczamy i układamy na nią owoce. Dociskamy, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach. Najlepsze jeszcze ciepłe! :)

Granola jaglano-cytrusowa

Kochani, dziś przybywam do Was z dużym słoikiem wszystkiego, co najlepsze! Zdecydowanie mogłabym to zaliczyć do kategorii SUPERFOOD'S. Jestem przekonana, że jeśli są tu miłośnicy szybkich, ale odżywczych śniadań to przypadnie Wam te pomysł do gustu. Oczywiście, w takiej domowej mieszance możecie za każdym razem zmieniać dodatki, ja jednak postawiłam na produkty, które w moich porannych owsiankach pojawiają się praktycznie za każdym razem, wszystko rotacyjnie. To jak, gotowi na dawkę mocy?

Składniki:
/duży słoik/

• 100g surowej kaszy jaglanej 
• 130ml świeżego soku pomarańczowego 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka mielonego cynamonu 
• pół łyżeczki mielonego imbiru 
• 1/3 łyżeczki soli 
• 50g nasion słonecznika 
• 30g pestek dyni 
• po 25g suszonych daktyli oraz moreli
• 1 łyżka nasion chia
• po 30g płatków jaglanych i orkiszowych 
• 90g ulubionych orzechów (u mnie: nerkowce, włoskie i macadamia)

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dwa razy przepłukujemy wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Przekładamy ją do garnuszka, zalewamy sokiem, odrobiną wody (by całość była przykryta) i gotujemy około 10-15 minut, by kasza była półtwarda.Podczas gotowania nie wolno jej mieszać, jedynie lekko potrząsać garnkiem.
2. W garnuszku mieszamy syrop klonowy, olej przyprawy. Dodajemy całość do ugotowanej kaszy. Dokładamy posiekane orzechy, nasiona, pestki, bakalie oraz płatki. Dokładnie mieszamy i wykładamy równo na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Mieszamy delikatnie po 15 minutach, tak by masa była równomiernie rozprowadzona. Zmniejszamy temperaturę do 170 st. i pozostawiamy dopiekającą się granole na 10 minut. Czynność powtarzamy do momentu,aż granola będzie wysuszona i przyrumieniona.
3. Taką granolę przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku nawet do kilku tygodni!

Kruche ciasto,domowy budyń i maślana kruszonka.

Kochani, dziś przychodzę do Was z ciastem, które ostatnio podbiło moje serce! Przygotowanie może i zajmuje odrobinę więcej czasu, ale uwierzcie mi, że smak rekompensuje  ten wysiłek :)
Aromatyczne jabłka pokryte są domowym budyniem oraz maślaną kruszonką, którą mogę wyjadać bez końca! Lepszego przepisu i patentu na domową kruszonkę jeszcze nie poznałam, więc stosuje się do swoich zaleceń. Co jest najistotniejsze? Użycie PRAWDZIWEGO masła i jego delikatne podpalenie :) Mam nadzieję, że skusicie się na taki domowy wypiek, szczególnie w te wolne dni :)

Składniki:

• 180 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 1 łyżka serka homogenizowanego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1żółtko

jabłka:

• słoik prażonych jabłek (litrowy)
• 1,5 łyżeczki cynamonu 
• sok z połowy cytryny 
• garść rodzynek 

budyń:

• 500ml mleka 
•  4 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 łyżki syropu klonowego

kruszonka:

• 110g masła
• 50g cukru pudru
• 100g mąki pszennej tortowej
• 100g mąki pszennej krupczatki 

Przygotowanie:

1. Kruszonka: Masło należy roztopić i delikatnie przestudzić. Dodajemy cukier puder oraz oba rodzaje mąki i łączymy. Przygotowaną kruszonkę chłodzimy 15 minut. 
2. Kruchy spód: wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Formę do ciasta natłuszczamy masłem, oprószamy bułką tartą/mąką i wykładamy ciastem. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem. Ciasto umieszczamy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C i pieczemy przez 15 minut.
3. W czasie pieczenia spodu przygotowujemy budyń: Odmierzamy 500ml mleka, z czego odlewamy pół szklanki i w niej rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną wraz z syropem klonowym. Pozostałą część mleka gotujemy i wówczas wylewamy przygotowany roztwór. Na chwilę zestawiamy garnuszek z ognia i energicznie mieszamy. Zagotowany budyń odstawiamy.
4. Na spód przekładamy podsmażone jabłka, budyń i rozprowadzamy kruszonkę. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 170 stopniach C przez 25-30 minut.Zajadamy po wystudzeniu! :)
    

 

 

Placki cukiniowo-tuńczykowe podane z sojonezem

O korzyściach płynących ze spożywania tuńczyka oraz o jego walorach smakowych pisałam już Wam dwukrotnie przy okazji tarty nicejskiej oraz paprykarza, więc dziś nie będę się powtarzać. Zaznaczę jedynie, że taka porcja (chociaż raz w tygodniu) ilości ryby, to już dobry krok w stronę poprawy naszego zdrowia i naszej diety. Zmiany należy wprowadzać stopniowo, więc jeśli zapach ryby budzi w Was niesmak, to jestem pewna, że z odpowiednimi dodatkami nie będzie on miał dla Was znaczenia :) Aromatyczny natka pietruszki, czy też podsmażona cebula z czosnkiem mają duże znaczenia przy przygotowywaniu tej potrawy, więc pamiętajcie o nich!

Składniki:
na placki:

• puszka tuńczyka Princes w sosie własnym
• 100g cukinii 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1jajko
• 2 łyżki siemienia lnianego 
• 2 płaskie łyżki mąki żytniej 
• sól i pieprz do smaku 

na sojonez (mała porcja):

• 50 ml mleka sojowego
• ½ łyżeczki octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 100 ml oleju (użyłam ryżowego)
• ½ łyżeczki płatków drożdżowych
• ¼ łyżeczki pieprzu oraz soli

  Przygotowanie:

1. Do odmierzonego mleka dodajemy ocet i porządnie mieszamy. Mleko z octem umieszczamy w kielichu blendera, dodajemy płatki drożdżowe oraz musztardę. Wszystko miksujemy przez minutę, aż się napowietrzy. Powoli wlewamy olej. Pod koniec doprawiamy  solą i pieprzem- gotowe.
2. Cukinię ścieramy na grubych oczkach (bez obierania), solimy i odstawiamy na 10 minut by puściła sok. Tuńczyka odsączamy. Cebule drobno kroimy i szklimy na maśle, po chwili dodając czosnek. Wszystkie produkty łączymy ze sobą (jajko należy wcześniej roztrzepać). Z powstałej masy powinniśmy otrzymać 8-9 placuszków. Smażymy je na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. Podajemy z sojonezem, sosem jogurtowym z dodatkiem natki pietruszki lub sosem pomidorowym- wszystko zależy od własnych preferencji. Smacznego!

#MasterTuńczyk 

Paprykarz z tuńczyka

Kochani, pogoda całkowicie sprzyja biesiadowaniu i biwakowaniu na świeżym powietrzu! Bierzmy nasze rowery "pod pachę", pakujmy plecaki domowymi pysznościami i wyruszajmy w podróż! W końcu od czego mamy weekendy? :) A co najbardziej kojarzy się z podróżami/wędrówkami? Czy nie przychodzi Wam na myśl właśnie paprykarz? Jeśli tak jak ja, nie byliście nigdy jego zwolennikami to po zrobieniu tego całkowicie zmienicie swoje nastawienie! Gwarantuję i zachęcam do próbowania! W 100% naturalny, pyszny i odżywczy!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
• 40g ryżu
• 100g marchewki 
• 70g czerwonej papryki 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego 
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki łagodnej papryki

 Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy na sitku i odstawiamy do wystudzenia. 
2. Tuńczyka wyjmujemy z puszki, rozdrabniamy i także odcedzamy. 
3. Paprykę, marchew, cebule oraz czosnek po wstępnej obróbce wrzucamy do kielicha z ostrzem "S" i rozdrabniamy. Następnie szklimy nasze warzywa na 2 łyżkach oleju kokosowego lub innego tłuszczu, podlewamy wodą i dusimy do miękkości.  
4. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy rybę wraz z koncentratem i całość gotujemy, aż wszystko zgęstnieje i odparuje. Na sam koniec dodajemy ryż oraz przyprawy. Dokładnie łączymy, ewentualnie jeszcze smakujemy i doprawiamy. Po ostudzeniu trzymamy w lodówce.Paprykarz smakuje najlepiej po około 4h.  Smacznego! 

 

 

Przepis dołączam do akcji #MasterTuńczyk

Rogaliki 2 składnikowe- wegańskie

Wierzcie mi lub nie, ale w mojej lodówce lub spiżarce zawsze znajdziecie mleczko kokosowe :) Uwielbiam je dodawać do porannej owsianki lub użyć jako bazę do sosu. Do tego odpowiednie przyprawy i indyjskie smaki królują na moim talerzu. Jednak dziś proponuję Wam użyć go właśnie w wersji na słodko. Domyślam się, że każdy ma w domu mąkę, więc mając te 2 główne składniki jesteście w stanie wyczarować w max 40 minut pyszną przekąskę dla siebie i bliskich. Ciekawi szczegółów? Zapraszam do zapoznania się z przepisem :)

Składniki:

• puszka mleczka kokosowego
• 260g mąki pszennej 
• ewentualnie substancja słodząca do ciasta
• marmolada, domowa konfitura do środka 

Przygotowanie:

1. Mleczko kokosowe chłodzimy w lodówce minimum 24h lub wkładamy do zamrażarki na 12h. Po tym czasie wydobywamy jedynie gęstą część (śmietankę) i łączymy ją z mąką oraz substancją słodzącą, jeśli jej używamy. Ciasto wyrabiamy energicznie. Gotowe dzielimy na 2 części. Każdą rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie i dzielimy na 8 części. Smarujemy dowolnym nadzieniem i zawijamy zaczynając od szerszego końca.  
2. Rogaliki pieczemy w 180 stopniach z funkcją termoobiegu przez 15-20minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu przechowujemy w szklanym pojemniku. Smacznego! 

Pełnoziarnista tarta nicejska

Kochani, nawet nie wiecie jak długo czekałam by móc podzielić się z Wami przepisem na wytrawna tartę, która będzie: łatwa w przygotowaniu, wartościowa pod względem odżywczym, sycąca i jednocześnie lekka, a do tego prezentująca się najlepiej jak to tylko możliwe :)
Dlatego dziś proponuje Wam tartę nicejską na spodzie pełnoziarnistym, z dużą ilością tuńczyka i sosu pomidorowego! :)

Składniki:
ciasto:

• 150g mąki pełnoziarnistej 
• 1/2 łyżeczki soli
• 100g masła
• około 5 łyżek zimnej wody
• 1 żółtko lub nieco więcej wody 

sos pomidorowy:

• 300ml passaty pomidorowej
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz

nadzienie:

• sos pomidorowy (przepis powyżej)
• 140g tuńczyka
• 125g mozzarelli
•  1/2 cebuli
• 10 filecików anchois
• 2 jajka
• natka pietruszki

sos:

• 100ml oleju ryżowego
• 1 łyżka syropu ryżowego/z agawy/ miodu
• 1 łyżka musztardy 
• 1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• sok z 1/3 cytryny
• płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• pęczek natki pietruszki
• gorąca woda 

Przygotowanie:

1. Zagniatamy kruche ciasto. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie rozcieramy, a następnie tworzymy zbite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chłodzimy do 30 minut. Po tym czasie wylepiamy dno formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.  Spód podpiekamy w 200 stopniach z funkcją termoobiegu przez 15 minut.
2. Sos pomidorowy: cebule drobno siekamy i szklimy na oliwie z oliwek. Po chwili dodajemy pokrojony seler naciowy oraz przeciśnięty czosnek. Po 5 minutach wlewamy passate. Całość dusimy do momentu, aż woda odparuje, a sos stanie się gęsty. Doprawiamy go wyłączenie solą i pieprzem. Odstawiamy i szykujemy pozostałe składniki nadzienia.
   Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Natkę i cebulę siekamy. 
3. Dip:Wszystkie składniki poza wodą umieszczamy w kielichu blendera i łączymy. Na koniec dolewamy powoli gorącej (!) wody by uzyskać pożądaną konsystencję.Odstawiamy do schłodzenia. 
4. Na podpieczony spód wykładamy: sos pomidorowy, mozzarellę,cebulę, anchois oraz tuńczyka i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wylewamy na ciasto jajko- najpierw starajmy się rozprowadzić białko, a później żółtko. Ciasto pieczemy jeszcze około 2 minut do momentu ścięcia się białka. 
5. Tartę podajemy posypaną natką pietruszki oraz z przygotowanym sosem. Smacznego! 
 

 

Przepis dołączam do akcji #MasterTuńczyk :)

Kruche ciasteczka owsiane

Kochani, dawno nie było u mnie żadnego owsianego wypieku, więc szybko nadrabiam zaległości. Dziś częstuje Was kruchymi, owsianymi ciasteczkami bez dodatku białego cukru i białej mąki! Postawiłam na wykorzystanie mąki ryżowej, a zamiast cukru białego/brązowego użyłam suszonych owoców oraz ksylitolu. Dodatkowo słodycz dopełnia sok z pomarańczy, więc uwierzcie mi, że kompozycja smaków jest zadowalająca :) To jak, skusicie się na takie maleństwa?

Składniki:

• 100 g mąki ryżowej 
• 120 g  płatków owsianych  
• 50 g mielonych migdałów 
• 30 g ksylitolu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g suszonej moreli 
• 50 g suszonej śliwki
• 170 g masła 
• 1 duże jajko 
• sok z 2 pomarańczy

 Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ubijamy z ksylitolem. Suszone owoce zalewamy ciepłą wodą i odkładamy na bok na 10 minut. Po tym czasie wodę wylewamy, a owoce kroimy w drobną kostkę/paski.
2. W misce łączymy wszystkie sypkie produkty. Dodajemy do nich masło, jajko, sok z pomarańczy oraz suszone owoce i dokładnie miksujemy. 
3. Za pomocą dłoni formujemy ciasteczka- najlepiej grube, niezbyt duże. Pieczemy je w 180 stopniach przez 15-18 minut, aż będę zarumienione. 
4. Po wystudzeniu umieszczamy w pojemniku i przechowujemy do 9 dni. Smacznego :)