Drożdżówki z truskawkami i kruszonką z palonego masła

Kochani, nadszedł mój czas na odpoczynek! Całe 3 miesiące przerwy od uczelni. Zdecydowanie jest mi to potrzebne. Ten czas planuje poświęcić na relaks, ale także rozwój- przede wszystkim swoich pasji, zainteresowań. W końcu mogę się zająć rzeczami, które faktycznie będą dla mnie przydatne w przyszłości. 
Jako pierwszą formę relaksu wybrałam (oczywiście) czas spędzony w kuchni- nic tak nie cieszy, jak świeży domowy wypiek, a tym samym uśmiech na twarzy najbliższych. Z tak zadowolonym brzuszkiem mogę spokojnie usiąść z kubkiem ulubionej kawy i planować najbliższe miesiące! :)

Składniki:
ciasto:

• 250 g mąki
• 24 g świeżych drożdży
• 50 g cukru pudru
• 125 ml mleka, ciepłego
• 1 jajko
• 80 g masła, stopionego i przestudzonego

kruszonka:

• 75 g mąki pszennej
• 75g mąki krupczatki
• 50 g cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• 140 g masła

dodatkowo:

• miseczka truskawek 
• jajko do posmarowania 

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę oraz cukier. Drożdże kruszymy i rozrabiamy z letnim mlekiem, łyżką mąki i cukru. Odstawiamy by podwoiły swoją objętość.  Dodajemy  jajko i wyrośnięte drożdże do miski z suchymi składnikami. Masę wyrabiamy dłońmi przez ok. 10 minut. Po tym czasie – ciągle wyrabiając – dodaj partiami stopione i przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze ok. 5 minut. Przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godziny, by podwoiło objętość.
2. Kruszonka: Masło rozpuszczamy na patelni lub w rondelku, kiedy zacznie się pienić zmniejszamy ogień i smażymy do momentu, aż uzyska głęboki, brązowy kolor. Łączymy cukry i mąkę w misce. Zalewamy je masłem i mieszamy dłońmi do uzyskania takiej masy by móc stworzyć kulkę, którą wkładamy do lodówki.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części. Z każdej formujemy kuleczkę, rozpłaszczamy i układamy na nią owoce. Dociskamy, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach. Najlepsze jeszcze ciepłe! :)