Placki cukiniowo-tuńczykowe podane z sojonezem

O korzyściach płynących ze spożywania tuńczyka oraz o jego walorach smakowych pisałam już Wam dwukrotnie przy okazji tarty nicejskiej oraz paprykarza, więc dziś nie będę się powtarzać. Zaznaczę jedynie, że taka porcja (chociaż raz w tygodniu) ilości ryby, to już dobry krok w stronę poprawy naszego zdrowia i naszej diety. Zmiany należy wprowadzać stopniowo, więc jeśli zapach ryby budzi w Was niesmak, to jestem pewna, że z odpowiednimi dodatkami nie będzie on miał dla Was znaczenia :) Aromatyczny natka pietruszki, czy też podsmażona cebula z czosnkiem mają duże znaczenia przy przygotowywaniu tej potrawy, więc pamiętajcie o nich!

Składniki:
na placki:

• puszka tuńczyka Princes w sosie własnym
• 100g cukinii 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1jajko
• 2 łyżki siemienia lnianego 
• 2 płaskie łyżki mąki żytniej 
• sól i pieprz do smaku 

na sojonez (mała porcja):

• 50 ml mleka sojowego
• ½ łyżeczki octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 100 ml oleju (użyłam ryżowego)
• ½ łyżeczki płatków drożdżowych
• ¼ łyżeczki pieprzu oraz soli

  Przygotowanie:

1. Do odmierzonego mleka dodajemy ocet i porządnie mieszamy. Mleko z octem umieszczamy w kielichu blendera, dodajemy płatki drożdżowe oraz musztardę. Wszystko miksujemy przez minutę, aż się napowietrzy. Powoli wlewamy olej. Pod koniec doprawiamy  solą i pieprzem- gotowe.
2. Cukinię ścieramy na grubych oczkach (bez obierania), solimy i odstawiamy na 10 minut by puściła sok. Tuńczyka odsączamy. Cebule drobno kroimy i szklimy na maśle, po chwili dodając czosnek. Wszystkie produkty łączymy ze sobą (jajko należy wcześniej roztrzepać). Z powstałej masy powinniśmy otrzymać 8-9 placuszków. Smażymy je na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. Podajemy z sojonezem, sosem jogurtowym z dodatkiem natki pietruszki lub sosem pomidorowym- wszystko zależy od własnych preferencji. Smacznego!

#MasterTuńczyk