Życie ze Smakiem: Pełnoziarnista tarta nicejska

Kochani, nawet nie wiecie jak długo czekałam by móc podzielić się z Wami przepisem na wytrawna tartę, która będzie: łatwa w przygotowaniu, wartościowa pod względem odżywczym, sycąca i jednocześnie lekka, a do tego prezentująca się najlepiej jak to tylko możliwe :)
Dlatego dziś proponuje Wam tartę nicejską na spodzie pełnoziarnistym, z dużą ilością tuńczyka i sosu pomidorowego! :)

Składniki:
ciasto:

150g mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki soli
100g masła
około 5 łyżek zimnej wody
1 żółtko lub nieco więcej wody

sos pomidorowy:

300ml passaty pomidorowej
3 łodygi selera naciowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

nadzienie:

sos pomidorowy (przepis powyżej)
140g tuńczyka
125g mozzarelli
1/2 cebuli
10 filecików anchois
2 jajka
natka pietruszki

sos:

100ml oleju ryżowego
1 łyżka syropu ryżowego/z agawy/ miodu
1 łyżka musztardy
1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
sok z 1/3 cytryny
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
pęczek natki pietruszki
gorąca woda

Przygotowanie:

Zagniatamy kruche ciasto. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie rozcieramy, a następnie tworzymy zbite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chłodzimy do 30 minut. Po tym czasie wylepiamy dno formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Spód podpiekamy w 200 stopniach z funkcją termoobiegu przez 15 minut.

Sos pomidorowy: cebule drobno siekamy i szklimy na oliwie z oliwek. Po chwili dodajemy pokrojony seler naciowy oraz przeciśnięty czosnek. Po 5 minutach wlewamy passate. Całość dusimy do momentu, aż woda odparuje, a sos stanie się gęsty. Doprawiamy go wyłączenie solą i pieprzem. Odstawiamy i szykujemy pozostałe składniki nadzienia.
Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Natkę i cebulę siekamy.

Dip:Wszystkie składniki poza wodą umieszczamy w kielichu blendera i łączymy. Na koniec dolewamy powoli gorącej (!) wody by uzyskać pożądaną konsystencję.Odstawiamy do schłodzenia.

Na podpieczony spód wykładamy: sos pomidorowy, mozzarellę,cebulę, anchois oraz tuńczyka i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wylewamy na ciasto jajko- najpierw starajmy się rozprowadzić białko, a później żółtko. Ciasto pieczemy jeszcze około 2 minut do momentu ścięcia się białka.