Ciasto z truskawkami i delikatną budyniową pianką

Jakiś czas temu pokazywałam Wam trochę kruche, a trochę maślane ciasto z truskawkami.   Tym razem dołożyłam piankę budyniową i okazało się to świetnym pomysłem. Ciasto jest wystarczająco słodkie i mimo tych upałów warto je upiec :)

Składniki:
ciasto

• 4 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru pudru 
• 290g masła roślinnego/margaryny 
• szczypta soli
• 1/4 szklanki wody
• szczypta proszku
• szczypta soli 

piana:

• 5 białek 
• szczypta soli
• opakowanie (16g) cukru waniliowego 
• 2 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (2x 40g)
• 1/3 szklanki drobnego cukru 
• 1/2 szklanki oleju

dodatkowo:

• truskawki 

 Przygotowanie:

1. Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na połówki. Odstawiamy.
2. Mąkę, cukier puder, proszek i sól- mieszamy. Dodajemy miękkie masło roślinne i wodę. Energicznie zagniatamy. Gotowe ciasto dzielimy na 2 połówki. Jedną częścią wylepiamy dno blachy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia), a drugą cześć wstawiamy do lodówki. Ciasto zapiekamy w 180 stopniach przez około 20 min. 
3. W tym czasie ubijamy pianę. Białka miksujemy ze szczyptą soli. Gdy piana stanie się sztywna stopniowo wsypujemy cukier, cukier waniliowy,budynie i na samym końcu olej. Całość musi się idealnie połączyć.
4. Podpieczone ciasto wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Następnie nakładamy ubitą pianę, połówki truskawek i na sam wierzch z drugiej części ciasta odrywamy małe kawałeczki, delikatnie rozgniatamy dłonią na oprószonym mąką blacie i kładziemy na wierzch ciasta. Pieczemy jeszcze przez 45 minut nadal w temperaturze 180 stopni. Gotowe wystawiamy do wystygnięcia.

Smacznego! :)