Płatki owsiane. Mąka pełnoziarnista. Owoce goji. Ciasteczka.

Kochani, zaczynamy nowy tydzień, a więc każdemu przyda się dużo energii :) 
Proponuję zdrową alternatywę dla codziennych, zwykłych przekąsek. Wykonanie nie zajmie Wam zbyt wiele czasu, a jak jeszcze zaangażujecie swoich bliskich, to już z pewnością będzie kwestia paru chwil :)
Owoce goji wykorzystywałam już wcześniej przy okazji swoich owsianek i nie tylko ( --> klik, klik, klik, klik), więc z pewnością tam znajdziecie notatkę o ich właściwościach. Mam nadzieję, że taka porcja ciasteczek starczy na 5 dni nauki/pracy, a co do soku, to muszę się pochwalić, że co 2 dni ląduje taki świeżutki w mojej lodówce :)

Składniki:

• 80g miękkiego masła
• 3 łyżki brązowego cukru lub 3 łyżki miodu 
• 1 jajko
• 120g mąki pełnoziarnistej
• 80g płatków owsianych 
• 1 łyżeczka sodki 
• 6 łyżek namoczonych owoców goji 
• 2-3 łyżki sezamu

• 1 kg jabłek 
• 1kg marchewki 
• 1 kg buraków 
• 3 łodygi selera naciowego 

Przygotowanie ciasteczek:

1. Płatki zalewamy delikatnie wodą i odstawiamy na chwilę. Podobnie postępujemy z owocami goji.
2. Masło, cukier/miód i jajko łączymy ze sobą. Stopniowo dosypujemy mąkę i sodkę. Na koniec dołączamy płatki, goje i sezam. Całość porządnie ze sobą mieszamy.
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta tworzymy kuleczki, które następnie delikatnie spłaszczamy. 
4. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut (w nagrzanym piekarniku). Podajemy po ostudzeniu.

Przygotowanie soku:

1. Wszystkie składniki myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części. Następnie stopniowo przepuszczamy je przez sokowirówkę i gotowe!

Smacznego :)