Bezglutenowe owsiane ciasteczka kakaowe z goji

Hej!

W ostatnim czasie nieco musiałam zmienić swój plan żywieniowy. Pojawiło się parę produktów "zakazanych", które muszę na pewien czas wykluczyć. Jest to m.in. gluten, produkty mleczne, suszone owoce...ale nie o tym chcę Was dziś informować. W związku z tym, że jestem ŁASUCHEM zaczęłam szukać alternatywy dla cukru, glutenu i innych produktów i powiem Wam, że dla chcącego nie ma nic trudnego! :) Co więcej, takie wypieki (nie tylko słodkie) bardzo nam wszystkim w domu posmakowały. Nie obyło się bez komplikacji i niepowodzeń, ale tego przepisu jestem pewna! Mam nadzieję, że zostaniecie ze mną i razem będziemy kosztować BEZglutenowych, czasami BEZcukrowych przysmaków. Zapraszam na CIASTECZKA! 

Składniki:

125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje

• 100 ml oleju kokosowego lub innego roślinnego
• 75 g mąki ryżowej
• 25 g mąki gryczanej
• 1.5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 150 g płatków owsianych, drobnych
• 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 
• 3 łyżki erytrytolu
• 2-3 łyżki owoców goji
• 80-100 ml wody 

Przygotowanie:

1. Sypkie składniki  umieszczamy w misce, dodajemy suszone owoce i  mieszamy 
2. Olej kokosowy rozpuszczamy i dodajemy do miski- wszystko miksujemy. Dolewamy wodę i wciąż miksujemy. Jeśli składniki się nie połączyły to dolewamy jeszcze odrobinę wody do momentu, aż będzie można formować swobodnie kulki. 
3. Odrywamy porcję  ciasta i tworzymy kulki, które delikatnie spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym na 170 stopni piekarniku przez 15-20 minut. Po upieczeniu studzimy i przekładamy do szczelnego słoika. 

125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje

125 g stopionej wegańskiej margaryny lub 100 ml oleju roślinnego 50 ml melasy z chleba świętojańskiego 75 g mąki owsianej bezglutenowej 25 g mąki amarantusowej 2 łyżki karobu w proszku szczypta soli himalajskiej 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 1 łyżeczka inuliny w proszku (można pominąć) 150 g płatków owsianych bezglutenowych 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 2-3 łyżki rodzynek lub żurawiny suszonej (można pominąć) 50 -75ml mleka jaglanego lub wody

Czytaj dalej na Mama Alergika Gotuje: Bezglutenowe owsiane ciasteczka karobowe z amarantusem | Mama Alergika Gotuje

Chlebek bananowy (wegański)

Ostatnio w sklepach coraz częściej spotkać można gotowe mieszanki na burgery/placuszki/naleśniki/chleby. Idąc na przekór tym "trendom" zdecydowałam się na przygotowanie własnego chlebka bananowego, co zajęło mi (UWAGA) 10 min łącznie z posprzątaniem. Chce Wam pokazać, a tym samym uświadomić, że takie domowe wypieki to nic trudnego, czy też pracochłonnego. Dziś postawiłam na mąkę orkiszową, ale możecie użyć dowolnej innej. Jeśli nie lubicie masła orzechowego to skorzystajcie z migdałowego lub pasty tahini. Jeden przepis może mieć wiele możliwości i być urozmaicany na rożne sposoby. Wszystko zależy wyłącznie od waszych preferencji smakowych :)

Składniki

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 3 dojrzałe banany 
• 3 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki oleju kokosowego 
• 4 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki owoców goji/rodzynek 
• 3 łyżki erytrytolu 

Przygotowanie:

1.  W rondelku rozpuszczamy olej kokosowy wraz z masłem orzechowym i studzimy. Suche składniki mieszamy w misce, a banany rozgniatamy na gładką pastę. 
2. Suche składniki łączymy razem z mokrymi przy pomocy łyżki/widelca. Na sam koniec dosypujemy suszone owoce. 
3. Gotową masę przekładamy do keksówki, wcześniej wysmarowanej olejem. Chlebek pieczemy w 180stopanich przez 50 min (funkcja górnej i dolnej grzałki). Ja dodatkowo posypałam wierzch kruszonką (połączyłam olej kokosowy z mąką kukurydzianą, orkiszową i erytrytolem :)). Po upieczeniu całość studzimy i dopiero kroimy. Po 3 dniach warto przechowywać chlebek już w lodówce. 

 

 

Batoniki owsiano-orzechowe #wypiekanienaśniadanie

Za każdym razem, kiedy mogę brać udział w akcji Wypiekanie na śniadanie podchodzę z taką samą radością i wielkim zapałem. Miło wypiekać smakołyki, z którymi nie tylko dzielę się z Wami, ale również z tym konkretnym gronem osób, które robią dokładnie to samo i możemy porównywać swoje dzieła. Niby w planie jest robienie tej samej rzeczy, ale wiadomo, że każdy lubi dodać coś od siebie i właśnie za to lubię tą akcję. Zawsze można się dodatkowo zainspirować i za drugim podejściem korzystać z pomysłów innych :) 

W ten weekend piekliśmy batoniki owsiane, które chciałam już zrobić od dłuższego czasu, ale za każdym razem napotykałam przeszkody. Te są moim zdaniem idealne, chociaż dla niektórych mogło zabraknąć w nich cukru lub też innego słodzika- przyznaje się, że zapomniałam go dodać, ale dzięki temu można polać je czekoladą i miodem już na sam koniec.

Składniki:

• 50g masła roślinnego
• 3 łyżki masła orzechowego 
• 3 łyżki miodu (pominęłam)
• 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki płatków owsianych 
• 4 łyżki mielonych orzechów włoskich 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 łyżki mielonego siemienia lnianego 
• 1/3 szklanki słonecznika 
• 1/3 szklanki owoców goji 
• 2 jajka 
• 40g gorzkiej czekolady + 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Mleko gotujemy razem z masłem roślinnym, masłem orzechowym i ewentualnie miodem lub inną substancją słodzącą. Odstawiamy do przestudzenia. 
2. Płatki mieszamy z mielonymi orzechami, słonecznikiem oraz cynamonem. 
3. Jajka roztrzepujemy, a owoce goji moczymy przez 5 minut w ciepłej wodzie.  
4. Do naczynia z płatkami dodajemy przestudzone mleko, przygotowane jajka oraz namoczone i odsączone owoce- wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Batoniki nie urosną, więc rozkładamy je na grubość około 2 cm. Tak przygotowane pieczemy w 170 stopniach przez 30 minut. Po przestudzeniu kroimy i oblewamy gorzką czekoladą- roztapiamy ją w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżeczki masła, aż uzyskamy kremową konsystencję. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia i przekładamy do pojemniczka. 

 
W akcji "Wypiekanie na śniadanie" wzięły udział następujące osoby:

Małgosia ze Smaków Alzjacji

Dorota z Moje małe czarowanie

Jola z Smak mojego domu

Magdalena z Kuchnia szczęścia  

Magda z Kuchnia i czary 

 

Ciasteczka pełne zdrowia

Zastanawialiście się czy jeszcze tu zaglądam i w ogóle interesuje się blogiem? Odpowiedź jest oczywista- interesuje się i zaglądam codziennie. Tak samo każdego dnia poszukuje inspiracji co mogę dla Was przygotować, ponieważ chciałabym, żeby to było "COŚ". Jednak przez najbliższy tydzień mogę tylko o tym pomarzyć ze względu na nadmiar obowiązków. Oprócz tego ostatnio byłam w rozjazdach, więc czas w kuchni i użycie piekarnika ograniczone było do minimum. 

Na dzisiaj mam dla Was ciasteczka pełne zdrowia. Typowe produkty, jak mąka pszenna lub cukier zamieniłam na mielone migdały i ryż oraz syrop z agawy. Do tego nasiona i suszone owoce, które podkręcają smak i dodają witamin. Udanego wypiekania :)

Płatki owsiane. Mąka pełnoziarnista. Owoce goji. Ciasteczka.

Kochani, zaczynamy nowy tydzień, a więc każdemu przyda się dużo energii :) 
Proponuję zdrową alternatywę dla codziennych, zwykłych przekąsek. Wykonanie nie zajmie Wam zbyt wiele czasu, a jak jeszcze zaangażujecie swoich bliskich, to już z pewnością będzie kwestia paru chwil :)
Owoce goji wykorzystywałam już wcześniej przy okazji swoich owsianek i nie tylko ( --> klik, klik, klik, klik), więc z pewnością tam znajdziecie notatkę o ich właściwościach. Mam nadzieję, że taka porcja ciasteczek starczy na 5 dni nauki/pracy, a co do soku, to muszę się pochwalić, że co 2 dni ląduje taki świeżutki w mojej lodówce :)

Składniki:

• 80g miękkiego masła
• 3 łyżki brązowego cukru lub 3 łyżki miodu 
• 1 jajko
• 120g mąki pełnoziarnistej
• 80g płatków owsianych 
• 1 łyżeczka sodki 
• 6 łyżek namoczonych owoców goji 
• 2-3 łyżki sezamu

• 1 kg jabłek 
• 1kg marchewki 
• 1 kg buraków 
• 3 łodygi selera naciowego 

Przygotowanie ciasteczek:

1. Płatki zalewamy delikatnie wodą i odstawiamy na chwilę. Podobnie postępujemy z owocami goji.
2. Masło, cukier/miód i jajko łączymy ze sobą. Stopniowo dosypujemy mąkę i sodkę. Na koniec dołączamy płatki, goje i sezam. Całość porządnie ze sobą mieszamy.
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta tworzymy kuleczki, które następnie delikatnie spłaszczamy. 
4. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut (w nagrzanym piekarniku). Podajemy po ostudzeniu.

Przygotowanie soku:

1. Wszystkie składniki myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części. Następnie stopniowo przepuszczamy je przez sokowirówkę i gotowe!

Smacznego :)

Smoothie oczyszczające

Dzisiaj trochę wiedzy, a jutro kolejny debiut w mojej kuchni i na blogu :)

 

Ananas zawiera dużo bromeliny (pewnie niezbyt wiele Wam to mówi), która przyśpiesza przemianę materii, wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, jest to źródło błonnika pokarmowego, który pęcznieje i wypełnia żołądek, dając uczucie sytości na dłuższy czas. Bromelaina zwiększa przyswajalność białek, które są materiałem budulcowym mięśni oraz działa przeciwzakrzepowo.
Grejpfruty mają korzystny wpływ na serce – obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze oraz oczyszczają organizm- dzięki czemu opóźniają proces starzenia i poprawiają urodę. 

Seler naciowy  likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze. 

Siemię lniane to wysoka zawartość Omega-3, zdrowego błonnika i wielu minerałów i witamin.

Mięta to bogate źródło witaminy A oraz witaminy B3. Zawiera również dużo błonnika. 

Owoce goji  dzięki wysokiej dawce witaminy C wzmacniają odporność organizmu. Żelazo pomaga utrzymać dobry poziom żelaza we krwi, a beta-karoten wpływa na lepszą jakość widzenia. Jagody goji to również dobre źródło błonnika regulującego pracę jelit.

Składniki:

• 1 świeży ananas
• 1 banan
• 2 grejpfruty
• 1 łodyga selera naciowego 
• garść świeżej mięty
• 3 łyżeczki siemienia lnianego 
• 2 łyżki owoców goji

 Przygotowanie:

1. Owoce goji moczymy w ciepłej wodzie. Odsączamy i osuszamy. 
2. Cytrusy porządnie myjemy i wyciskamy sok. 
3. Ananasa i banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Seler naciowy tniemy na drobniejsze części. Miętę myjemy i osuszamy. 
4. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha robota kuchennego i miksujemy. Podajemy po schłodzeniu lub natychmiast.

 Smacznego :) 

Pożywne śniadanie- kasza w roli głównej!

Od dłuższego czasu na blogach kulinarnych oraz różnych forach internetowych spotykam się z kaszą w postaci śniadania. Byłam nastawiona do tego pomysłu troszeczkę sceptycznie, ale mimo wszystko się skusiłam. Muszę przyznać, że takie śniadanie syci mnie na długi czas, a jednocześnie czuję się po nim lekko i mam , że mój organizm otrzymał pożywne i zdrowe rzeczy! Przygotowuję wszystko wieczorem, więc rano jest to jedynie kwestia podgrzania :)

Składniki:

• 1 łyżka kaszy gryczanej niepalonej
• 1 łyżka amarantusa 
• 2 łyżki płatków owsianych 
• 1 łyżka kaszy jaglanej
• 3 suszone morele 
• 1 łyżeczka owoców goji 
• cynamon i kurkuma do smaku
• 1 łyżka miodu 
• melon 

 Przygotowanie:

1. Morele i owoce goji zalewamy wodą i odstawiamy do lodówki. 
2. Kaszę, płatki i amarantusa również zalewamy na noc wodą. Pamiętajcie, żeby przed zalaniem sparzyć kaszę jaglaną!
3. Rano odsączamy owoce, wrzucamy je do garnuszka i wszystko gotujemy około 5-8 minut. Na koniec dodajemy cynamon i kurkumę (ja daję po 1/3 łyżeczki) oraz miód.
   Jako dodatek można dołożyć świeży owoc np. melona, kiwi, jabłko. 

Smacznego :) 

Owsianka z budyniem i owocami

Jeśli nie macie pomysłu, jak rozgrzać najbliższych w jutrzejszy poranek lub popołudnie, to mogę zaproponować Wam owsiankę pełną miłości, sycącą i tak właściwie szybką w przygotowaniu. Dodatkowy plus jest taki, że możemy dorzucić do niej co tylko chcemy. Ktoś się skusi? :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków żytnich/owsianych 
• 1/2 szklanki mleka 
• 3/4 szklanki wody 
• 15g budyniu śmietankowego (proszek)
•  1/2 banana 
• 1 kiwi 
• 3 łyżki syropu klonowego 
• migdały 
• owoce goji 

 Przygotowanie:

1. Płatki zalewamy wieczorem mlekiem i połową szklanki wody (można pominąć ten etap) i gotujemy na małym ogniu. W garnuszku rozrabiamy budyń z pozostałą wodą i dolewamy do zagotowanej owsianki- mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. 
2. Na dno miseczki wrzucamy pokrojonego banana i kiwi, a następnie wykładamy owsiankę. Dodatkowo wierzch dekorujemy np. migdałami i owocami goji tworzącymi serduszko. 

Smacznego :)