Kruche ciasto z rabarbarem

Przepis znalazłam w starym zeszycie mojej mamy. Takie przepisy zawsze sprawiają mi najwięcej przyjemności i radości, ponieważ wiem, że są sprawdzone, a poza tym nigdy nie wiem co z nich wyjdzie, ale zawsze jestem pewna, że to będzie coś pysznego. Tak właśnie było w tym przypadku. Nie mogłam się zdecydować jaki przepis wybrać, ale mama pomogła mi w podjęciu decyzji bo sama dawno nie robiła tego ciasta i nie była pewna co z niego wyjdzie, więc zabawa była :D

Składniki:

• 6 żółtek 
• 250g margaryny /kostka/
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru 
• 1/2 torebki cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka sodki/proszku do pieczenia 
• 1kg rabarbaru 
• 3/4 szklanki cukru 

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy i osuszamy. Odcinamy końce, a następnie obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem. Odstawiamy.
2. Na stolnicę wysypujemy mąkę, sodkę, cukier puder oraz cukier waniliowy i robimy dołek do którego wrzucamy żółtka. Całość energicznie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części: większą i mniejszą. 
3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Z większej części cista odrywamy kawałeczki i przylepiamy do dna tak by pokryło całą powierzchnię. Wierzch posypujemy bułką tartą. Wykładamy odsączony rabarbar. Wierzch przykrywamy mniejszą częścią ciasta również poprzez odrywanie kawałków masy.
4. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 55 minut w temperaturze 180 stopni. 
5. Gotowe wystawiamy i posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)