Drożdżowiec z rabarbarem

 

Ciasto drożdżowe robiłam już wiele razy, ale zawsze z jednego przepis. Takiego rodzinnego, które sprawdzało się przez wiele lat. Ostatnio jednak postanowiłam to zmienić i zrobić coś zupełnie innego, nowego i wyszło nam to na dobre! Ciasto było idealnie puszyste, delikatnie mokre i wystarczająco słodkie. Przepis sprawdzi się również w formie małych bułeczek, więc zachęcam do robienia bo warto :)

Składniki:
na ciasto:

•  szklanka cukru pudru
• 5dag świeżych drożdży(!)
• 2,5 szklanki mąki tortowej 
• szklanka mleka
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 125g masła roślinnego
• 1/2kg rabarbaru + 1/2 szklanki cukru - myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem

na kruszonkę:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 i 3/4 szklanki mąki krupczatki
• 250g masła roślinnego
• surowe żółtko

Przygotowanie:
Kruszonka: Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski i łączymy je ze sobą za pomocą malaksera.
Ciasto:

1. W małym garnuszku rozrabiamy drożdże z łyżeczką cukru pudru, łyżeczką mąki i letnim mlekiem. Odstawiamy do wyrośnięcia. 
2. Do miski przesiewamy mąkę, pozostały cukier puder, szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn, roztrzepane żółtka i zarabiamy ciasto. Jeśli będzie za rzadkie należy dodać odrobinę mąki. Gdy składniki dobrze się połączą i nie będzie grudek ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Przykrywamy ściereczką na około 35 minut.
3. Kiedy ciasto urośnie wykładamy na nie przygotowany rabarbar, a następnie posypujemy całość kruszonką. Pieczemy przez 50 min w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Nie wyjmujemy z blachy wcześniej, ponieważ może się zrobić zakalec!

Smacznego :)