Calzone na Światowy Dzień Pizzy.

Dziś Światowy Dzień Pizzy! Takiego dnia nie mogłam przegapić i mimo tego, że pizzę w tym tygodniu już robiliśmy to postanowiłam to powtórzyć tylko w nieco innej wersji, ale również bardzo pysznej! Mam nadzieję, że Wam się spodoba.
A Wy obchodziliście jakoś specjalnie dzisiaj ten dzień? :)

Składniki:
na ciasto:

• 8g suchych drożdży 
• 250 ml letniej wody 
• łyżeczka cukru 
• 1,5 łyżki soli
• 3 łyżki oliwy 
• 350g mąki 

na farsz:

• 1kg mielonego mięsa (30dag łopatki, 30dag karczku, 40dag piersi z kurczaka) 
• sól, pieprz
• 30 da pieczarek 
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku 
• 2 czerwone papryki
• 2 puszki gotowych pomidorów w sosie własnym 
• szklanka wody 
• oliwa z oliwek  
• bazylia, oregano 
• ser żółty 

Przygotowanie:

1.  W małym garnuszku rozpuszczamy w 125ml wody cukier i dodajemy suche drożdże. Mieszamy i odstawiamy do podwojenia objętości lub do spienienia się zaczynu.
2. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pozostałą wodę, olej, sól i zaczyn. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 50 min lub do podwojenia objętości. 
3. W tym czasie zmielone i doprawione solą i pieprzem mięso smażymy na patelni. Po 10-15 minutach wrzucamy do garnka.
4. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie i wrzucamy do mięsa. Najlepiej obie rzeczy podsmażyć osobno.
5. Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy do garnka. 
6. Czosnek siekamy i podsmażamy delikatnie na maśle, ale nie za długo, ponieważ stanie się gorzki i również wrzucamy do garnka. Wszystko mieszamy i prużymy.
7. Dodajemy pomidory z puszki, wlewamy szklankę wody i doprawiamy bazylią i oregano. Mieszamy ze sobą i czekamy aż całość się zagotuje.Odstawiamy. 
8. Wyrośnięte ciasto  wyrabiamy przez chwilę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie dzielimy je na 4 części. Każdą rozwałkowujemy na placki o średnicy 22cm. 
9. Placki przekładamy na wysmarowaną olejem lub wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na połówkę placka wykładamy przygotowany wcześniej farsz (można delikatnie odsączyć z nadmiaru sosu) i posypujemy wierzch startym serem. Brzegi ciasta smarujemy delikatnie wodą i zaklejamy tak jak pierogi. Czynność powtarzamy z każdym plackiem. 
10. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 min. 
11. Najlepiej smakuje polane ketchupem z dodatkiem ziół.

Smacznego :)