Budyniowe muffinki z borówkami

Odwiedziny u znajomych łączą się z  przygotowaniem dla nich smakołyków, a przynajmniej w moim przypadku. Pociągiem nie zawsze uda się wszystko przewieźć, a szczególnie przy 30 stopniach, ale takie proste wypieki sprawdzą się zawsze :) Jeśli macie ochotę właśnie na takie wyrośnięte i wilgotne muffinki, to ten przepis jest dla Was- w weekend na grilla z pewnością zadowolą gości :)

Składniki:

• 350g mąki pszennej 
• 80g cukru
• 1 budyń śmietankowy 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sodki 
• 200g jogurtu naturalnego
• 100g masła
• 3 jajka
• szklanka borówek 
• garść płatków migdałowych 

Przygotowanie:

1. W dużej misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki. Do oddzielnego naczynia wbijamy jajka, dodajemy jogurt i dokładnie łączymy. Wlewamy rozpuszczone i wystudzone masło. Powstałą masę wlewamy do pierwszego naczynia i wszystko powoli mieszamy,aż do połączenia składników. 
2. Do papilotek nakładamy jedną łyżkę masy, układamy kilka sztuk borówek, ponownie uzupełniamy masą i borówkami. Wierzch można posypać płatkami migdałów. 
3. Muffinki pieczemy w 170 stopniach z funkcją termoobiegu przez 30 minut- wierzch musi być ładnie zarumieniony. Smacznego!