Knedle dyniowe z owocami

 Lubicie eksperymenty czy raczej pozostajecie wierni tradycji i tym samym trzymacie się utartych schematów? Jak niedziela to rosół, jak schabowy to tylko w panierce, a knedle wyłącznie na bazie ziemniaków? Oczywiście, nic w tym złego, jednak czasami warto zaryzykować i spróbować nowości. W moim przypadku padło na knedle, które uwielbiam, ale chciałam spróbować czegoś innego, więc zamiast ziemniaków w ruch poszła dynia. Efekt? Konsystencja bardziej zbita, a do tego mamy naturalnie piękny kolor. Smak pozostaje ten sam :)

Składniki:
/12 sztuk/

• 400g miąższu z dyni
• 0,5 łyżeczki soli
• 200g mąki pszennej + kilka łyżek na podsypanie blatu
• 12 śliwek węgierek 
• cukier oraz cynamon 

Przygotowanie:

1. Dynie obieramy i kroimy w grubą kostkę. Umieszczamy w garnku i mieszamy z oliwą. Tak przygotowaną przekładamy na blaszkę i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach,aż zmięknie. 
2. Dynię przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystudzenia. 
3. Na stolnicy umieszczamy dynię, robimy dołeczek, gdzie wbijamy jajko, wsypujemy mąkę oraz sól. Całość zagniatamy na gładkie ciasto. Z tak przygotowanej masy odrywamy po kawałku ciasta. Delikatnie spłaszczamy, umieszczamy w środku połówkę śliwki, którą zasypujemy cukrem i cynamonem i przykrywamy drugą częścią ciasta. Formujemy kulkę, uważając by przyszła kluska była dokładnie zaklejona. Czynność powtarzamy,aż wykorzystamy całe ciasto. 
4. W dużym garnku gotujemy wodę i delikatnie solimy. Na wrzątek wrzucamy knedle i od momentu wypłynięcia na wierzch gotujemy je jeszcze 8 minut. Gotowe podajemy z jogurtem/bułką tartą lub innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)