Wiosenne muffiny z malinami.

W końcu udało mi się wyprawić urodziny (miałam je 2 kwietnia ;)). Pogoda nam nie dopisywała, miejsca też konkretnego nie miałyśmy, ale mimo to dałyśmy radę. Jak to się mówi: "Nieważne gdzie, ale ważne z kim". To chyba sprawdza się zawsze lub jak to powiedziała moja przyjaciółka: "jest taka zasada, dotycząca nastoletnich imprez- im bardziej 'menelsko', ty lepsza zabawa" i to chyba też się dzisiaj potwierdziło.
Oprócz kupnych przekąsek, pizzy i innych przekąsek nie mogło zabraknąć mojego wypieku czyli muffinek! Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu :)

Składniki:

• 430g mąki
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki sodki
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 
• odrobina soli 
• 2 jajka 
• 300g jogurtu naturalnego 
• 200ml kefiru 
• 1/2 szklanki oleju 
• 150g malin

Przygotowanie:

1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt, kefir, olej i miksujemy na gładką masę. Dodajemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy. Na koniec dodajemy rozmrożone maliny i delikatnie łączymy.
2. Wkładamy do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych) i pieczemy w 210 stopniach przez 35 minut. Muszę się porządnie zarumienić. Wyciągamy i odstawiamy do wystudzenia.

Smacznego :)