Brownie z nutą pomarańczy

Zawsze, kiedy chodzę w odwiedziny do babci przy wyjściu dostaję coś 'słodkiego. Zazwyczaj jest to czekolada...gorzka. Tak wiem, że jest zdrowa, ale nie do przesady. Kiedy ma się już 2 opakowania w kuchennej szafce to nie ma się ochoty na kolejne! Ale oczywiście zawsze ją biorę, ponieważ chyba nikt nie chciałby narazić się swojej babci. Skoro miałam już parę tabliczek i wiedziałam, że ich nie zjem to postanowiłam wykorzystać je w inny sposób i zrobić ciasto, które miałam w planach od dłuższego czasu. Chodzi o brownie. Najlepiej takie klasyczne bez zbędnych kombinacji i udało się! Nie wiedziałam, że tak szybko możne je przygotować, upiec...i zjeść.
Następne planuje z serem i malinami :)

Składniki:

• 160g masła 
• 150g czekolady gorzkiej + 80g czekolady gorzkiej z nutą pomarańczy 
• 4 jajka 
• 50-80g cukru 
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao 
• szczypta soli 
• opcjonalnie ciasteczka np. herbatniki, oreo

Przygotowanie:

1. Czekoladę należy połamać na kawałki, dodać masło i całość rozpuścić w kąpieli wodnej. 
2. W misce utrzeć na puszystą pianę jajka z cukrem. Do masy dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz mąkę, kakao i sól. Całość łączymy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem, układamy ciastka lekko je dociskając. 
3. Ciasto pieczemy w 180 stopniach z funkcją termoobiegu przez 30-35 minut. 
4. Podajemy po wystudzeniu i najlepiej z lodami śmietankowymi. 

Smacznego :) 

 

 

Tarta serowo-migdałowa

Kochani, mam dla Was kolejną propozycję w ramach świątecznych wypieków. Tym razem kolej na tartę- delikatną, szybką w przygotowaniu i efektownie wyglądającą. Z początku planowałam trzymać się przepisu w związku ze składnikami nadzienia, ale zabrakło mi odpowiedniego serka, więc musiałam 'improwizować'. Jest szansa, że tartę powtórzę w najbliższym czasie, ponieważ rozeszła się w jeden dzień, a to dobry znak :)

Składniki:
/inspiracja "Moje wypieki i desery"/
ciasto:

• 180g mąki pszennej (w przepisie 150g)
• 100g masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 50g zmielonych migdałów
• szczypta soli 

nadzienie:

• 150g serka typu Bieluch 
•  150g serka homogenizowanego waniliowego 
• 1 jajko
• 4 łyżki zmielonych migdałów 
• 2 i 1/2 łyżki cukru pudru  

wierzch:

• 1/2 szklanki płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Najpierw zajmujemy się ciastem. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy ze sobą energicznie zagniatając. Następnie owijamy je w folię i wkładamy do lodówki.
2. Teraz nadzienie. Serki mieszamy ze sobą, dodajemy roztrzepane jajko, migdały
   i cukier- musimy otrzymać jednolitą masę. 
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę. Pamiętajcie, aby boki były wysokie, ponieważ inaczej nie zmieścicie całej masy!! Na koniec wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. 
4. Tartę pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut- do momentu zarumienienia się boków i migdałów. 
5. Wyjmujemy i studzimy. Podajemy z dowolnymi dodatkami.
   
   

   Smacznego :)

   
   
   
   
   
   
   
   

Surówka z selera i jabłka

Dzisiaj może nie podam Was super zaskakującego przepisu, ale chciałam zwrócić uwagę na niektóre składniki naszej diety. Często pomijamy selera, a przecież jest on warzywem, które ma w sobie najwięcej wapnia i potasu! Ponadto zawiera witaminy z grupy PP, kompleks witaminy B i najważniejsze- pomaga w oczyszczeniu organizmu. Jeśli chodzi o rodzynki, to możemy w nich znaleźć minerały odpowiadające za utrzymanie w dobrej 'kondycji' naszej koncentracji, odporności, a także mogą nas chronić w walce z osteoporozą.

Składniki:/2 porcje/

• 1/2 selera
• 1 jabłko
• garść rodzynek 
• 1-2 łyżki śmietany 
• miód
• sok z cytryny 

Przygotowanie:

1. Jabłko i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach do miski.Całość polewamy sokiem z cytryny( opcjonalnie), dodajemy śmietanę, aby sałatka nie była zbyt sucha i odrobinę miodu do smaku. Na koniec dosypujemy wcześniej wymoczone i odsączone rodzynki.
2. Surówkę  podajemy do obiadu, kanapek lub zabieramy na drugie śniadanie :)

Smacznego :) 

Niskokaloryczne ciasteczka owsiane!

Kochani, postanowiłam pozostać w tym lekkim i bananowym klimacie, więc proponuję Wam niskokaloryczne ciasteczka. Są bardzo słodkie i miękkie, ale to wszystko za sprawą suszonych owoców i innych zdrowych składników. W przygotowaniu nie ma wielkich trudności, a efekt jest zaskakujący :) Jako dodatek do jogurtu sprawdzą się idealnie :)

Składniki:
/inspiracja Mery/

• 1 jabłko
• 1 jajko
• 2 banany 
• 8 suszonych  moreli
• garść żurawiny 
• 1,5 szklanki płatków owsianych 
• 4 łyżki otrębów 

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i prużymy na małym ogniu. Ostudzone rozgniatamy. Z bananami postępujemy posobnie- możemy użyć widelca lub blendera. 
2. Dodajemy jajko i miksujemy. Na koniec dosypujemy płatki, otręby oraz suszone owoce- należy je wcześniej wymoczyć. 
3. Całość odkładamy na około 15 minut. 
4. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy i pieczemy przez 25 minut w 160 stopniach.

Smacznego :)

 

Chlebek bananowy

Od dłuższego czasu zbierałam się do upieczenia tego chlebka, ale zawsze coś mi stawało na przeszkodzie. Do niedawna była to moja niechęć do bananów, która nie wiadomo, skąd się wzięła, ale na szczęścia znów chętnie się nimi zajadam (zazwyczaj na śniadanie lub właśnie w wypiekach).
Wiele z Was dodaje do masy orzechy, a nawet czekoladę, ale ja chciałam coś klasycznego, więc postawiłam na inne nasiona, a wszelkie sztuczne słodkości pominęłam. Jeśli ktoś z Was jeszcze nie jadł tego specjału to zachęcam do upieczenia, gdyż nie ma tu większej filozofii w przygotowaniu, a efekt jest zaskakujący :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sodki
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek 
• 1/2 szklanki miodu (u mnie spadziowy)
• 3 zblendowane banany 
• 1 łyżka siemienia lnianego 
• 1 łyżka pestek słonecznika 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz bananów łączymy ze sobą za pomocą miksera. Kiedy masa będzie gładka dokładamy zblendowane banany i łączymy drewnianą łyżką. 
2. Formę smarujemy masłem, obsypujemy mąką i wlewamy ciasto. Pieczemy w 165 stopniach przez 40-50 minut ( z termoobiegiem). Za pomocą patyczka sprawdzamy czy można już wyjmować. 
3.  Podajemy po wystudzeniu, bez dodatków lub w moim przypadku z dżemem wiśniowym.

Smacznego :) 

Energia na start!

Kochani, dzisiaj chciałam się z Wami podzielić kolejnym pomysłem na zdrowy poranek i pozyskanie energii na dłuższy czas :) Większość przepisów możecie znaleźć np. w zakładce Śniadania , która stopniowo się powiększa. Tym razem jest to jagodowy jogurt, który powstał przez połączenie jogurtu naturalnego z odrobiną wakacyjnych jagód (takie przetwory robi moja mama i babcia :)). Do tego na spodzie znajdują się zalane gorącą wodą płatki i otręby żytnie- robię to wieczorem lub rano. Gdy cała woda się wchłonie, nakładam jogurt i posypuję wierzch siemieniem lnianym, orzechami nerkowca i owocami goji. Oczywiście, możecie dodawać przeróżne składniki! Ja podaję jedynie swoją wersję, którą w sumie każdego dnia staram się zmieniać i dostarczać organizmowi innych witamin i minerałów.

Mam nadzieję, że po takim śniadaniu Wasz dzień będzie równie udany! :)

Babka drożdżowa z rodzynkami

Pierwszy dzień wiosny już za nami, a  więc teraz czekam na swoje urodziny i na święta Wielkanocne. Właśnie dlatego dzisiaj pojawia się u mnie babka. Postanowiłam wypróbować parę przepisów i może uda mi się Was zmobilizować do przygotowania czegoś na świąteczny stół. Dzięki temu na Wielkanoc będę miała już opracowane parę przepisów i z pewnością, którymś uraczę rodzinkę :)
Pamiętam, że mama nigdy nie chciała robić babek, ponieważ już parę razy wyszły jej zakalce, ale ja stwierdziłam, że nie ma coś się zniechęcać i trzeba podejmować wyzwania, a jeśli, to konieczne- liczne próby. Ta babka jest typowo dla osób początkujących. Prosta wykonaniu i jak podkreśla autor "ciasto samo się robi". Połowa już zniknęła, więc nie wiem czy do jutra uda się coś uratować, ale to chyba dobry znak :)

Składniki:
/magazyn Kuchnia nr 04/2014/

• 40g świeżych drożdży 
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
• 4 jajka 
• 1 szklanka mleka 
• 200g masła roślinnego
• 500g mąki pszennej 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• szczypta soli 
• 100g rodzynek 
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą. Po około 10 minutach odsączamy je np na ręczniku papierowym i odstawiamy.
2. Gotujemy mleko i rozpuszczamy w nim masło roślinne. Odstawiamy do ostygnięcia. 
3. Drożdże wraz z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy w makutrze. Wbijamy 2 całe jajka i 2 żółtka i łączymy ze sobą.  
4. Do powstałej masy drożdżowo-jajecznej wlewamy wystudzone mleko. Wsypujemy mąkę, sól, skórkę cytrynową i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy oprószone mąką rodzynki i dalej wyrabiamy ciasto, aż znikną wszelkie grudki, a ciasto będzie przypominać gęstą śmietanę. 
5. Przygotowane ciasto przekładamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy. Całość przykrywamy ścierką, kładziemy w ciepłym miejscu i czekamy, aż ciasto wyrośnie ( u mnie trwało to 30 minut). 
6. Pieczemy około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. 
7. Ciasto podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)

Omlet z białek

Chyba każdy z Was lubi zjeść swój posiłek w spokoju i skupieniu. Dla mnie najważniejszym posiłkiem jest śniadanie i to właśnie je staram się wyjątkowo celebrować, chociaż w ciągu tygodnia nie jest, aż tak łatwo. Mimo wszystko, kiedy chodzę na późniejsze godziny do szkoły, staram się jadać śniadanie razem z mamą. Wtedy mamy chwilę dla siebie, możemy spokojnie porozmawiać i cieszyć się tymi chwilami. Ostatnio przygotowałam dla nas omlet z białek. Byłam nastawiona sceptycznie do tego przepisu, ale było pysznie! Puszysty placek z dodatkiem ulubionych owoców! :) Mam nadzieję, że Wam też przypadnie do gustu.

Składniki:
/inspiracja Sylvvia/

• 4 białka 
• 1 żółtko 
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej 
• płatki migdałowe
• szczypta soli 
• oliwa z oliwek 

• jogurt naturalny + maliny 
• serek waniliowy + banany 

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywno z solą. Dodajemy żółtko i ponownie miksujemy. Na koniec dosypujemy mąkę i łączymy za pomocą łyżki. 
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wylewamy masę. Smażymy na małym ogniu do momentu zarumienienia. Przed przewróceniem posypujemy wierzch migdałami. 
3. Podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie: jogurt naturalny + maliny  i serek waniliowy + banan).

 Smacznego :) 

Wersja mamy :)

 

Komosa ryżowa - bomba witaminowa

Kochani, dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na pożywne i lekkostrawne śniadanie. Quinoa zawiera około 20 proc. pełnowartościowego białka, błonnik, witaminy i sole mineralne. Wzmacnia naszą odporność i ma dobry wpływ na pracę organizmu.  Kiwi również wspomaga odporność, reguluje ciśnienie krwi i pracę serca,a pestki słonecznika zawierają witaminę A, D, E, B6, a także żelazo
i potas. Taka bomba witaminowa z pewnością zaspokoi nasz głód na parę godzin :)

Składniki:
/1 porcja/

• 1/2 szklanki komosy ryżowej 
• 1 szklanka wody 
• 1,5 kiwi 
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka miodu 
• jogurt naturalny 

Przygotowanie:

1. Komosę płuczemy w zimnej wodzie, a następnie przekładamy do garnka, zalewamy szklanką wody i gotujemy około 12-15 minut, aż cała woda się wchłonie. Po około 5 minutach dodajemy miód i siemię. Na koniec dokładamy pokrojone w kostkę kiwi. 
2. Całość przekładamy do miseczki i posypujemy słonecznikiem (można go wcześniej zarumienić na suchej patelni). Całość  możemy polać delikatnie jogurtem naturalnym.

Smacznego :) 

Pizza - 4 rodzaje!

Kochani, już od paru dni zbieram się, żeby opublikować dla Was ten przepis, ale ciągle pochłaniało mnie coś innego. Chyba większość osób z wielką ochotą skusi się czasami na kawałek pizzy, a takiej robionej samodzielnie to bez dwóch zdań. Próbowałyśmy z mamą już wielu kombinacji, ale żadna nie była tak dobra! Ciasto wyszło delikatne, puszyste i lekko chrupiące. Z pewnością wrócimy do tego przepisu jeszcze nie raz. Podałam Wam swoje pomysły na dodatki, ale oczywiście możecie spróbować czegoś innego :)
Poniżej znajdziecie również zdjęcia i taki mały przewodnik "krok po kroku".

Składniki:
/4 okrągłe blaszki/

• 0,5kg mąki
• 5dag drożdży 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1/4 szklanki ciepłej wody + 1/2 szklanki do ciasta
• 1/4 szklanki oliwy
• bazylia, sól, pieprz, oregano

dodatki:

1. pesto, kurczak, ananas, kukurydza, mozzarella
2.  koncentrat pomidorowy, pieczarki, kurczak, brokuły, ogórek kiszony, ser żółty 
3. pesto, kurczak, brokuły, anchois, mozzarella
4. koncentrat pomidorowy, salami, pieczarki, ogórki kiszone,  ser żółty 

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy i łączymy z cukrem,1/4 szklanki wody i 1 łyżką mąki- odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Mąkę mieszamy z przyprawami, dodajemy 1/2 szklanki wody i oliwę, a na koniec wyrośnięte drożdże. Energicznie zagniatamy, aż masa będzie jednolita. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie należy dodać odrobinę mąki, a jeśli za gęste- wody.
3. Ciasto odstawiamy do podwojenie swojej objętości. 
4. Przygotowujemy składniki:
   
   • Pierś z kurczaka, myjemy, kroimy w kostkę i smażymy na patelni doprawiając solą i pieprzem.
   • Pieczarki  kroimy w plastry. 
   • Ser żółty ścieramy na tartce o małych oczkach.
   •  Mozzarelle kroimy w plasterki.
   •  Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie. 
   • Ogórki kiszone kroimy w plasterki.
   • Ananasa kroimy w kostkę.
   5.  Blaszki smarujemy oliwą. Ciasto dzielimy na 4 części i równomiernie rozprowadzamy.      Dalej postępujemy tak, jak napisałam wyżej przy podawaniu składników.
   6. Pizze pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.
   
   
   

   SMACZNEGO :)

Przed pieczeniem

 koncentrat pomidorowy, pieczarki, kurczak, brokuły, ogórek kiszony, ser żółty

koncentrat pomidorowy, salami, pieczarki, ogórki kiszone,  ser żółty

pesto, kurczak, ananas, kukurydza, mozzarella

pesto, kurczak, brokuły, anchois, mozzarella

Szarlotkowy krem gryczany- pożywne śniadanie

Od pewnego czasu namiętnie przeglądam liczne blogi śniadaniowe i poszukuje inspiracji na wykorzystanie wszelkiego rodzaju kasz pod różnymi postaciami. Niektóre owsianki wychodzą dobre, a inne trzeba jeszcze poprawić. Poniższy przepis jest w 100% dopracowany! Pewnie spotkaliście się z takim przepisem już na innym blogu, a jeśli nie to zachęcam do próbowania i dzielenia się wrażeniami! Już po zjedzeniu 3/4 porcji czułam się pełna (dlatego podzieliłam się z mamą :)) i taki stan trwał jeszcze parę godzin, a to jest oczywiście plusem tego śniadania :)


Składniki:

• 1/3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej 
• 1 łyżka miodu 
• szklanka wody
• jabłko
• 80g jogurtu naturalnego 
• 50g serka homogenizowanego waniliowego 
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Kaszę dokładnie płuczemy. W garnuszku gotujemy wodę z miodem. Po zagotowaniu wrzucamy kaszę, pokrojone w kostkę jabłko i cynamon. Całość prużymy na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn. Po tym czasie dodajemy jogurt, serek i całość blendujemy. Gotowy krem przekładamy do miseczki i dodatkowo posypujemy np. orzechami laskowymi. 

Smacznego :)

Placki bananowe- najlepsze i najprostsze!

Każdy poniedziałek staram się zaczynać jak najlepiej, ponieważ, jak zawsze powtarzał mi tata: "Jaki poniedziałek taki cały tydzień", więc oprócz dobrego nastawienia, dobry nastrój pozwala mi również utrzymać zdrowe śniadanie. Kiedy zobaczyłam ten przepis na blogu  whiness nie byłam pewna w 100% czy na pewno uda mi się je zrobić, ale postanowiłam zaryzykować i z pewnością powtórzę te placki jeszcze parę razy-  są pyszne! Nawet bez dodatków! :)

Składniki:

• 2 banany 
• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej 

Przygotowanie:

1. Banana i jajko blendujemy ze sobą. Na koniec dodajemy mąkę i energicznie łączymy z ciastem za pomocą łyżki. 
2. Patelnię  rozgrzewamy z niewielką ilością oliwy z oliwek. Smażymy małe placuszki z każdej strony, aż się pięknie zarumienią. 
3. Podajemy z ulubionymi dodatkami- u mnie jogurt naturalny, kiwi, maliny, miód i pestki słonecznika.

Smacznego :)