Placek bananowy

Witajcie kochani :) Pewnie myślicie o jakimś "strasznym" i halloweenowym wpisie, jednak póki co u mnie go nie spotkać (przecież nie cierpię na brak piekarnika..) Mam jednak dla Was coś lepszego i na każdą okazję. Ten wypiek sprawdził się w moim przypadku idealnie, jako forma szybkiego śniadania, a także popołudniowy podwieczorek do kubka gorącej herbaty. Sama słodycz! A to głównie za sprawą mocno dojrzałych bananów. Jeśli chcecie zaszaleć to możecie dodać pół tabliczki posiekanej czekolady, jednak ja zrezygnowałam z tej przyjemności :)
I jak, ktoś z Was się skusi? 




Składniki:

• 3 banany
• 80g mąki pełnoziarnistej
• 140g mąki gryczanej 
• 3 łyżki brązowego cukru (opcjonalnie)
• 70g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 5 łyżek wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

1. Banany rozgniatamy, dodajemy jajko, masło,sól, cukier oraz cynamon i miksujemy.  Następnie wsypujemy mąkę wraz z proszkiem oraz wiórkami kokosowymi. Wszystko dokładnie łączymy za pomocą drewnianej łyżki.
2. tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej masę. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut, aż wierzch się zarumieni. Podajemy po ostudzeniu - na śniadanie sprawdza się idealnie.

Smacznego :)