Tarta z mascarpone, truskawkami i kruszonką

Z racji tego, że dawno nie upiekłam niczego nowego, a mama mnie "molestowała" z tego powodu wczoraj poszperałam w zamrażarce za jakimiś mrożonymi malinami z ubiegłego roku, ale znalazłam coś lepszego- gotowe kruche ciasto! Lepiej nie mogło być. Wystarczyła godzinkę na rozmrożenie i mogłam bawić się dalej. Do wykorzystania miałam świeże truskawki, ale brakowało mi czegoś jeszcze. Znalazłam konfiturę, serek i zaczęłam miksować. Wyszło pysznie, więc pozostała kwestia upieczenia wszystkiego. Czasami warto zaryzykować ze smakami w kuchni i trochę powymyślać :)

Składniki:
spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 170g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę 
• 1/2 szklanki zimnej wody 

nadzienie:

• 7 łyżek serka mascarpone 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 3/4 słoiczka konfitury truskawkowej 
• świeże truskawki 

kruszonka:

• masło roślinne
• cukier puder
• mąka pszenna 

 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na  ciasto łączymy ze sobą na stolnicy lub w misce. Należy bardzo szybko zagnieść ciasto i w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę wody.
2. Blachę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Nakłuwamy spód widelcem. Pieczemy w 180 stopniach około 15 min, aż spód się zarumieni. Wyjmujemy.
3. Serek mascarpone blendujemy z jogurtem i konfiturą. Jeśli jest za mało słodki można dodać cukier puder. Wylewamy masę na spód, a na wierzchu układamy truskawki. Całość posypujemy kruszonką.
4. Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut, aż góra się przyrumieni.
5. Podajemy po wystudzeniu i oprószeniu cukrem pudrem. 

Smacznego :)