Ciasteczka na bazie kleiku ryżowego

Jakiś czas temu zostałam poczęstowana nietypowymi ciasteczkami. Skoro było to coś innego, to natychmiast poprosiłam o przepis. Dostałam go od koleżanki z klasy, która nie może spożywać glutenu, więc stąd w nich ta niezwykłość. Oczywiście, moja wersja nie jest w 100% bezglutenowa, ponieważ nie posiadam odpowiedniego bezglutenowego proszku do pieczenia, ale wydaje mi się, że sens przepisu jest zachowany :)

Składniki:

• 1 paczka kleiku ryżowego dla dzieci bez dodatków 
• 3 jajka
• 180g miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 szklanki brązowego cukru 
• 4 czubate łyżki wiórek kokosowych 
• 4 czubate łyżki sezamu 
• ulubiony dżem na nadzienie

Przygotowanie:

1. W misce ucieramy na gładką masę: masło, cukier, jajka. Dodajemy resztę  składników.
2. Formujemy ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy, robimy wgłębienie i nakładamy dżem (niekoniecznie). 
3. Pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut, aż ciasteczka się zarumienią. 

 Smacznego :)