Placuszki z serkiem mascarpone i żurawiną

 

Dni jakoś ostatnio się dłużą, ale w sumie nie przeszkadza mi to. Można spokojnie posiedzieć, odpocząć, iść na spacer lub sięgnąć po ulubioną książkę. A skoro mowa o spacerze i książkach, to byłam dzisiaj w empiku i zakochałam się w książkach, które tam znalazłam, oczywiście mówię wyłącznie o kulinarnych, ponieważ nie miałam już siły, żeby podziwiać inne, gdyż byłam tam 1,5h . W związku z czym powoli  zaczynam robić świąteczną listę. A wy już coś planujecie ?

Składniki:

• 250g serka mascarpone
• 160g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 80 ml mleka 
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• garść żurawiny 

• 3 jabłka 
• 2 goździki
• łyżka miodu 
• garść żurawiny 
• 1 łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnuszka. Dodajemy odrobinę wody, miód, żurawinę, goździki, cynamon i prużymy przez ok. 10 min.
2. W tym czasie ubijamy na sztywną pianę białka, a żółtak wrzucamy do oddzielnej miski. Wrzucamy do nich serek, dolewamy mleka i miksujemy. Stopniowo wsypujemy suche składniki, ponownie mieszamy, dodajemy żurawinę, a na koniec delikatnie dodajemy białka.
3. Na rozgrzaną patelnię wylewamy po łyżce ciasta i smażymy na lekko brązowy kolor z obu stron.
4. Podajemy z prużonymi jabłkami, oblane miodem lub posypane cukrem pudrem. 

Smacznego! :)