Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Witajcie kochani! 
Przychodzę do Was z obłędnie maślanym i kruchym ciastem, pokrytym aksamitnym kremem, który pokrywają lekko kwaśne borówki. Całość to dla nas kompozycja idealna. Zdecydowanie mogę uznać to ciasto za nasz smak lata. Długo zajęło mi odtworzenie tego przepisu by był "jak kiedyś", ale w końcu się udało i dlatego musiałam się z Wami podzielić tym smakołykiem! Jeśli macie 30minut wolnego czasu to zachęcam do pieczenia! 


Składniki:
spód:
  • 200g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 130g zimnego masła
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki zimnej wody  
  • 2 łyżki cukru pudru
krem:
  • 400g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru 
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego 
  • opcjonalnie - 1 łyżeczka agaru napęczniałego w 2 łyżkach zimnej wody 
  • garść płatków migdałowych 
  • 300g borówek 
 Przygotowanie:
  1. Spód: Mąkę, cukier i sól mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone w plastry masło i rozdrabniamy je z mąką za pomocą rąk. Dodajemy żółtka i zagniatamy do połączenia.  Dolewamy wodę, jeśli będzie to potrzebne. Formujemy kulę, spłaszczamy ją i rozwałkowujemy by wylepić dno naszej tarty (wcześniej dobrze jest ją natłuścić i podsypać mąką). Tak przygotowaną formę wstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach (funkcja dolna i górna grzałka). Studzimy.
  2. Krem: Jajka należy sparzyć przed użyciem, a następnie połączyć je z cukrem by utworzyć kogel mogel. Dodajemy stopniowo mascarpone oraz jogurt i mieszamy. Łyżkę masy dodajemy do napęczniałego agaru- łączymy. Całość przelewamy do naczynia i mieszamy. 
  3. Gotowym kremem smarujemy naszą wystudzoną tartę. Na wierzchu układamy owoce, a całość posypujemy podprażonymi płatkami migdałów.  Przed podaniem chłodzimy ciasto minimum 2 godziny. 



5 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję i zachęcam do pieczenia! :)

      Usuń
  2. Czy można użyć innych owoców niż borówek? ; )

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście- maliny, truskawki, czereśnie, jagody, a nawet kawałki mango z pewnością się sprawdzą :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życie ze Smakiem , Blogger