Jedna z lepszych- szarlotka z aromatycznymi jabłkami

Wszelkiego rodzaju szarlotki i inne kruche ciasta z owocami mogę jeść bez większych ograniczeń. Jeśli na górze znajduje się kruszonka, to już w połowie moje serce jest zdobyty. Znajomi wiedzą, że szaleje na jej punkcie i właśnie dlatego często robię sobie crumble lub coś podobnego :) 
Dzisiaj jednak bardziej się postarałam- ze względu na większą ilość czasu- i przygotowałam szarlotkę. Póki co znajduje się na równi z TĄ. Póki co nie muszę szukać i wymyślać kolejnego przepisu na jabłecznik, ponieważ te mnie zadowalają :)
Inspirowałam się przepisem z książki Dominiki Wójciak "Kulinarne opowieści".

Składniki:
ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 160g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 

nadzienie:

•  7 jabłek
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki brązowego cukru 
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1/2 łyżeczki imbiru 
• 125ml brandy lub koniaku 
• bułka tarta do wysypania formy 

 Przygotowanie:

1.  Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Skrapiamy delikatnie cytryną. Dolewamy troszeczkę wody, dodajemy cukier, miód i smażymy na średnim ogniu. Po chwili dokładamy masło oraz wszelkie przyprawy. Na sam koniec dolewamy alkohol i czekamy, aż całkowicie wyparuje. Gotowe owoce odkładamy do wystudzenia.
2. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i szybko zagniatamy, żeby otrzymać jednolitą masę. 1/3 ciasta przekładamy do zamrażalki na około 30 min.
3. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy delikatnie bułką tartą. Pozostawioną część ciasta rozwałkowujemy na okrągły placek, przekładamy do formy i porządnie dociskamy- brzegi powinny być wysokie. Robimy niewielkie nakłucia i podpiekamy spód w 180 stopniach przez 15 minut.
4. Na podpieczony spód wykładamy przestudzone jabłka, a na samej górze ścieramy wcześniej zamrożone ciasto.
5. Całość pieczemy w tej samej temperaturze przez 40 minut- wierzch musi się ładnie zarumienić. 
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami- dla mnie wystarczyło posypać je cukrem pudrem- idealne :)

 Smacznego!