Truskawkowa tarta migdałowa

Kochani, za nami dzień mamy, więc podzielę się z Wami co przygotowałam dla swojej :) Jak tylko zobaczyłam ten przepis w nowym wydaniu magazynu "Moje gotowanie", to wiedziałam, że muszę go wypróbować. Była to tarta, w której nie mogło zabraknąć dużej ilości truskawek i kremu- głownie na bazie mielonych migdałów. Ciasto nie należy do tych słodkich, ciężkich i klejących, ale pomaga w upalne dni, gdyż przechowuje się je w lodówce, więc na najbliższy czas sprawdzi się idealnie. Oczywiście, można kombinować i zmieniać owoce lub polać tartę np. musem ze świeżych truskawek, malin..co tylko chcecie!

Składniki:
ciasto:

• 330g mąki krupczatki 
• 70g cukru pudru 
• szczypta soli
• nasiona 1/2 z laski wanilii 
• 150g masła roślinnego 
• jajko 

krem:

• 90g cukru 
• 3 łyżki mąki
• 100g mielonych migdałów 
• 2 jajka
• 100g miękkiego masła

 dodatkowo:

• 650g truskawek 
• 2 łyżki galaretki truskawkowej 
• 1/2 słoika dżemu truskawkowego

 Przygotowanie:

1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki  i osuszamy.
2. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski lub na stolnice i energicznie zagniatamy. Owijamy w folię i chłodzimy w lodówce. 
3. Ciasto rozwałkowujmy i wylepiamy dno formy (wcześniej wysmarowanej masłem). Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach. 
4. Przygotowujemy krem: w misce mieszamy cukier, mąkę i zmielone migdały. Wbijamy jajka i dodajemy masło- miksujemy. 
5. Podpieczony spód smarujemy delikatnie dżemem. Wylewamy migdałowy krem i ponownie wkładamy do piekarnika na 15 minut, studzimy. 
6. Truskawki układamy na tarcie i smarujemy pędzelkiem umoczonym w galaretce. Przechowujemy w lodówce, aż będzie gotowe do podania. 

Smacznego! :)