Ciasteczka dyniowe z rodzynkami

Doskonale pamiętam jak w tamtym roku postanowiłam pierwszy raz przygotować ciasteczka z dodatkiem dyni,a do tego wegańskie i z mnóstwem przypraw (TUTAJ). Wpisały się one na stałe do moich jesiennych wypieków i dzisiejsze z pewnością też zostaną ze mną na dłużej bo są tak samo pyszne i bardzo proste w przygotowaniu! Mięciutkie, odpowiednio słodkie i bardzo wciągające! Skusicie się? Gwarantuje, że na wieczorne pogaduchy są idealne! :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki rodzynek (wcześniej namoczyć)
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 1 łyżka oleju kokosowego płynnego

Przygotowanie:

1. W misce łączymy wszystkie suche składniki. Olej miksujemy z cukrem i po chwili dodajemy namoczone rodzynki. Stopniowo wsypujemy także suche składniki i delikatnie łączymy za pomocą łyżki. 
2. Na blachę wyłożoną papierem układamy ciasteczka. Pieczemy je w 180 stopniach przez 20-25 minut. Smacznego!