Sernik oblany miodem

Dziś mam dla Was jeden z lepszych serników, który udało mi się zrobić. Nietypowy bo z dodatkiem serka mascarpone i na spodzie z korzennych ciastek, ale pyszny. Przepis pochodzi od tego Pana. Wprowadziłam drobne, kosmetyczne zmiany- inaczej nie byłabym sobą :) 
Ten sernik najlepiej piec nocą, a rano rozkoszować się smakiem z filiżanką świeżo parzonej kawy. 

 
Składniki:
spód:

• 270g herbatników korzennych
• 150g rozpuszczonego masła

masa serowa:

• 700g sera twarogowego ( u mnie "Mój ulubiony")
• 250g serka mascarpone 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki brązowego cukru 
• 2 łyżki płynnego miodu 
• 4 jajka 

polewa miodowa:

• 3 łyżki płynnego miodu 
• 1 łyżka brązowego cukru 
•  orzechy włoskie do dekoracji 

 Przygotowanie:

1. Herbatniki kruszymy- najlepiej przy pomocy blendera i łączymy z rozpuszczonym masłem. Formę do ciasta smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, a następnie wylepiamy dno przygotowanymi ciastkami. Spód podpiekamy przez 15 minut w 170 stopniach. 
2. Serki przekładamy do miski. Dodajemy mąkę, cukier oraz cynamon i wszystko miksujemy na wolnych obrotach przez około 2 minuty. Stopniowo dodajemy po 1 jajku do masy i miodzie- łączymy, aż wszystko się ładnie połączy. 
3. Gotową masę serową przekładamy na podpieczony spód. Sernik pieczemy przez 15 minut w 160 stopniach, a następnie przez 90 minut w 135 stopniach. Oczywiście, sernik ładnie wyrośnie, a z czasem opadnie, ale to nic strasznego! Przechowujemy go w chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce (po wystudzeniu) przez całą noc. 
4. Rano przygotowujemy polewę- w garnuszku rozpuszczamy miód z cukrem, aż lekko zbrązowieje i dopiero wtedy polewamy nim nasz sernik. Dodatkowo ciasto dekorujemy orzechami włoskimi. 

Smacznego!