Rogaliki marchewkowo-pomarańczowe

Marchewkę jem codziennie, serio. Dlatego nikogo w domu nie zdziwił fakt, iż postanowiłam ją dodać do kolejnego wypieku. Było już ciasto, więc przyszedł czas na ciasteczka. Kruche rogaliki oprószone cukrem pudrem i do tego kubek czarnej kawy. Czy można lepiej zacząć dzień? :) Oczywiście, należy także wspomnieć o pachnącym wnętrzu, które skrywa w sobie nutę pomarańczy.
To jak, przekonałam Was do ich upieczenia? 

 
Składniki:

• 250g masła roślinnego 
• 280-300g mąki pszennej 
• 2 łyżki cukru pudru 
• 130g startej na drobnych oczkach marchewki 
• 3 łyżki domowej konfitury z pomarańczy 
• szczypta soli 

 nadzienie:

• 150g serka typu Bieluch 
•  2 łyżeczki kandyzowanej skórki z pomarańczy 

Przygotowanie:

1. Na stolnicy energicznie zagniatamy kruche ciasto z podanych składników, a następnie owijamy je w folię i trzymamy w lodówce przez godzinę, żeby odpoczęło. Po tym czasie stolnice podsypujemy mąką, a ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na kształt prostokątna, który przedzielamy na pół i wycinamy trójkąty. Każdy trójkącik smarujemy odrobiną serka wymieszanego z kandyzowaną skórką, a następnie zawijamy ciasto zaczynając od szerszego boku. 
2. Tak przygotowane rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem. Pieczemy je w 180 stopniach przez 25 minut lub do momentu ich delikatnego zarumienienia.
3.  Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.