Muffinki ze świeżą żurawiną i kruszonką.

 

Nadszedł wyczekiwany weekend, a z nim nowe muffinki. Po raz pierwszy użyłam świeżej żurawiny, która ma kwaśny smak, ale w połączeniu ze słodkimi babeczkami jest idealna. Zaczęłam stosować ją także do porannego jogurtu z muesli i muszę wam powiedzieć, że śniadanie jest o wiele lepsze :) A wy jedliście już świeżą żurawinę? Jakie macie odczucia? :)

Składniki:

• 100g masła o temp pokojowej 
• 80g cukru
• 3 łyżki cukru waniliowego 
• 2 jajka
• 140g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 ml mleka 
• świeża żurawina 

• kruszonka

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek i sól mieszamy ze sobą. W oddzielnej misce ucieramy mikserem masę z masła i cukru zwykłego oraz waniliowego.  Gdy masa będzie gładka dodajemy jajka i wlewamy stopniowo mleko. Powoli miksujemy. 
2. Następnie do masy jajecznej wsypujemy suche składniki i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Na koniec wsypujemy świeżą żurawinę i ponownie mieszamy do momentu połączenia składników.
3. Masę przelewamy do papilotek i posypujemy z wierzchu kruszonką. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 30-35 min.
   Po tym czasie muffinki wyciągamy, studzimy, a następnie zajadamy.

Smacznego! :)