Naleśniki bazyliowe

Kochani, dzisiaj mam dla Was zielony i bardzo wiosenny pomysł obiadowy! Nie wiedziałam co mogę zrobić z bazylią, która już przekwitała(!) i znalazłam na portalu Kwestia Smaku taką inspirację. Nie ma w tym nic trudnego, a efekt jest zaskakujący. Na pierwszy raz postanowiłam przygotować je na wytrawnie, ale może skuszę się też na słodką wersję :)

Składniki:
ciasto:

• liście bazylii z jednej doniczki 
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka 
• 130g mąki 
• 1łyżka oleju
• szczypta soli (ew. cukier w przypadku naleśników na słodko)

nadzienie:

• 2 kostki mrożonego szpinaku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 0,5 łyżeczka soli
• 1 plasterek sera mascarpone 
• 1/3 posiekanej papryczki chilli 
• 1/2 pomidora

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki miksujemy ze sobą na jednolitą masę. 
2. Szpinak rozmrażamy i doprawiamy.
3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (u mnie było to masło klarowane). Odsączamy na  ręczniku papierowym.
4. Kolejno nakładamy szpinak, pomidora i składamy. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :)