Ciasteczka z mąki ryżowej

Jakiś czas temu zakupiłam mąkę ryżową ( kolejny raz) i postanowiłam, że coś z niej w końcu zrobię. Pewnie leżałaby zamknięta w szafce do tej pory, ale zainspirowała mnie moja przyjaciółka, która zrobiła ciasteczka właśnie z wykorzystaniem takiej mąki. Ciasteczka są bardzo żółte, ponieważ trzeba użyć, aż 6 żółtek, ale czasami warto. Szybko się rumienią i jeszcze szybciej znikają z talerza :)

Składniki:

• 300g mąki ryżowej 
• 6 żółtek
• 6 łyżek cukru pudru 
• 160g masła roślinnego 
• dżem np. brzoskwiniowy do wypełnienia ciastek

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki umieszczamy w misce i ucieramy na gładką i jednolitą masę. Odstawiamy na 15 min do lodówki. Z ciasta formujemy kuleczki i delikatnie spłaszczamy. Robimy zagłębienie i nakładamy dżem (można pominąć ten etap). 
2. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min, aż będę zarumienione. 

Smacznego :)