Ciasteczka owsiano-ryżowe z malinami

Kochani, dzisiejsze ciasteczka zrobiłam z myślą o mojej jutrzejszej podróży. Co prawda to tylko 3 dni, ale dobrze jest mieć coś swojego pod ręką :) Przekonałam się do mąki owsianej i już wiem, że sprawdza się świetnie w ciasteczkach oraz w naleśnikach! Ma swój charakterystyczny smak, ale nie tak wyrazisty, jak np. mąka pełnoziarnista, więc nikt nie musi zauważyć, że coś pozmieniałam :)  Ciasteczka są kruche, słodkie i przełamane kwaśnym smakiem malin, a takie połączenia są chyba najlepsze :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej 
• 1/2  szklanki płatków owsianych 
• 1 szklanka płatków jęczmiennych 
•  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 120g masła
• 1/3 szklanki brązowego cukru 
• 1 jajko
• 1 szklanka malin

Przygotowanie:

1. Ucieramy  masło z cukrem i po chwili dodajemy jajko. Miksujemy, aż składniki się połączą. Powoli wsypujemy wszystkie suche składniki i ponownie ucieramy. Na sam koniec dorzucamy maliny i delikatnie mieszamy.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy po czubatej łyżce ciasta, można formować kulki i delikatnie spłaszczyć. 
3. Pieczemy w 170-180 stopniach przez 20-25 min lub do momentu zarumienienia ciasteczek. 
4. Po upieczeniu przekładamy do wystudzenia i delikatnego stwardnienia. Przechowujemy w pojemniczku. 

Smacznego :)