Pumpkin pie- nietradycyjnie

Za oknem widzę już jesień, dziś szczególnie. Szkoda, że to jeszcze nie ta piękna "złota jesień", ale na wszystko przyjdzie czas. Na chwilę obecną otulam się kocem z dużym kubkiem kawy i wcinam pumpkin pie, ale nie to tradycyjne z serem, a z kaszą jaglaną pokrytą bitą śmietaną z mleczka kokosowego! Moje nowe odkrycie, zdecydowanie :) Jak można się domyślić jest to eksperyment na moim blogu, ale warto, jeśli tylko lubicie nieco inne smaki.

Składniki: Spód:

• 200g mąki pszennej
• 150g masła
• 50g cukru pudru
• 1/2 szklanki zimnej wody

Nadzienie dyniowe:

• 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (szklanka suchej) 
• 2 szklanki puree dyniowego 
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 4 łyżki syropu klonowego 
• ¼ łyżeczki cynamonu 
• ⅛ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy 
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Dodatkowo:

• 1 puszka mleczka kokosowego, schłodzona przez przynajmniej 48 godzin w lodówce 
• ¼ szklanki cukru pudru 
• cynamon

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód umieścić w misce i energicznie zagnieść ciasto. Następnie zlepić w kulkę i włożyć do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
2. Wszystkie składniki na nadzienie poza puree z dyni zmiksować przy pomocy ręcznego blendera. Kiedy kasza zostanie zmiksowana na gładki krem, dodać puree z dyni i ponownie zblendować.
3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i palcami wcisnąć do środka ciasto. Następnie na spód wyłożyć dyniowe nadzienie i  piec przez około 45 – 50 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć na blat i wystudzić. Nie kroić przed wystudzeniem!
4. Kiedy ciasto stygnie, przygotować bitą, kokosową śmietankę. Otworzyć puszkę schłodzonego mleka i delikatnie przełożyć do miski jedynie gęstą, tłustą część mleczka kokosowego. Do gęstej części dodać cukier puder i przy pomocy miksera ubić mleczko na sztywną śmietankę. Tak przygotowaną śmietankę przełożyć na wystudzone ciasto, a na koniec wierzch oprószyć cynamonem.Przechowywać w lodówce. 

 

 

Granola pomarańczowa

Kochani, jak Wam mija weekend? U mnie pracowicie, ale już niedługo koniec. Może zdążyliście zauważyć, iż na śniadania najbardziej lubię jeść wszelkiego rodzaju owsianki lub jogurt z owocami, a do tego mnóstwo ziaren. Postanowiłam się zmobilizować i zrobić słodką mieszankę, żeby wszytko na co mam ostatnio ochotę było połączane i tym samym zawsze gotowe do użycia :) Granolę robiłam już parę razy, a dzisiaj chce się nią z Wami podzielić. Mocno aromatyczna za sprawą pomarańczy i przypraw, ale właśnie takie kompozycje do mnie przemawiają. Spróbujcie zrobić ją sami. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efektem można cieszyć się przez następne dni. Jedząc takie śniadania możecie być pewni, iż nie ma zbędnego cukru i innych ulepszaczy, które znajdują się w każdym kupnym produkcie! Do dzieła :)

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 1/2 szklanki płatków żytnich
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (włoskie, laskowe, brazylijskie) 
• 3 łyżki pestek dyni 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżeczka imbiru 
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka miodu 
• 1 szklanka suszonej żurawiny

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki umieszczamy w misce - z wyjątkiem żurawiny - i dokładnie mieszamy. 
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy granole i staramy się ją równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut i mieszamy co 10 minut, żeby dokładnie się przyrumieniła. Gotową mieszankę studzimy, a przed wsypaniem do pojemniczka dodajemy żurawinę i wszystko ze sobą mieszamy. Przechowujemy do 10 dni!

 Smacznego :)

Babka pomarańczowa

Kochani, mam nadzieję, że babki Wam się nie znudziły. Ja mogę jeść je tak samo często, jak ciasta kruche! Zdaję sobie sprawę z tego, iż zaczął się sezon na rabarbar, ale jeszcze przyjdzie na niego czas ;) Dzisiejsze popołudnie umiliła nam babka, która spokojnie mogłaby nosić nazwę 'słonecznej'.

Udanego końca weekendu Wam życzę i spokoju dla maturzystów!

Składniki:
/inspiracja: magazyn "Moje gotowanie"/

• 2 pomarańcze
• 250g masła
• 90g cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 4 jajka
• 450g mąki
• 100g mąki ziemniaczanej 
• 3/4 torebki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki mleka 
• cukier puder do dekoracji

 Przygotowanie:

1. Pomarańcze myjemy w gorącej wodzie, wycieramy do sucha, ścieramy skórkę, a następnie wyciskamy sok do szklanki.
2. Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Stopniowo dodajemy skórkę z pomarańczy, a potem kolejno jajka. Miksujemy do momentu, aż znikną ślady żółtka w cieście. Mąkę i proszek przesiewamy i ponownie miksujemy, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Wlewamy sok pomarańczowy i mleko, mieszamy i napełniamy ciastem wysmarowaną masłem formę*. 
3. Babkę wstawiamy do zimnego piekarnika na dolną półkę i pieczemy około 1h w temp. 180 stopni. Patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone. Podajemy wystudzone i obsypane cukrem pudrem. 

* Odjęłam troszkę ciasta i wypełniłam nim 4 papilotki. Dzięki temu byłam pewna, że całe ciasto zmieści się w formie.

Smacznego :)

Serce jogurtwo-pomarańczowe

Dzisiaj mam dla Was propozycję pysznego ciasta. Jest delikatnie wilgotne, smakuje niczym babka piaskowa i co najważniejsze robi się je w mgnieniu oka. Kolejnym plusem jest to, iż zrobiony jest na bazie jogurtów naturalnych, a to powoduje, że jest jeszcze delikatniejsze :)
Miałam zrobić z kremem, jak sugeruje Zosia, ale jednak postawiłam wyłącznie na cukier puder. Zachęcam Was  do pieczenia! :)

Składniki:
/inspiracja/

• 500 g mąki
• 160 g cukru
• 2 jajka
• 500 g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju roślinnego
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• otarta skórka z 2 pomarańczy + sok

 Przygotowanie:

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy sok z pomarańczy, otartą skórkę, olej a na końcu jogurt. Delikatnie mieszamy i dodajemy przesianą mąkę z sodą. Całość mieszamy drewnianą łyżką. 
2. Gotową masę przelewamy do formy- użyłam silikonowej, którą wysmarowałam masłem i obsypałam bułką tartą. 
3. Pieczemy w 160 stopniach przez 50-60minut. Upieczone studzimy na kratce. 

Smacznego :)

Ciasteczka z pomarańczą

Dzisiaj zachęcam Was do upieczenia maślanych ciasteczek. Niezbyt słodkich, ale bardzo wciągających! Idealnie kruchych i jednocześnie rozpływających się w ustach!  Na weekendowe popołudnie do kawy z pewnością się sprawdzą. Jeśli chcielibyście upiec inne maślane ciasteczka, to zachęcam zajrzeć do zakładki ciasteczka ->  KLIK

Składniki:

• 250g masła roślinnego 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1 jajko 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• szczypta soli 
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy i starta skórka

Przygotowanie:

1.  Masło ucieramy na jednolitą masę z cukrem pudrem. Dodajmy jajko i sól. Stopniowo dosypujemy mąkę i bardzo dokładnie mieszamy. Na koniec wlewamy sok z pomarańczy i wrzucamy skórkę.
2. Masę przekładamy do tuby, a następnie wyciskamy małe ciasteczka o dowolnym wzorze. 
3. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Podajemy wystudzone. 

Smacznego! :)

 

Muffinki pomarańczowe z lukrem i życzenia

Te muffinki, aż pachną świętami! Pewnie są tacy, którzy nie lubią makowcy, czy też serników, więc taki wypiek z pewnością im posmakuje. Nie są trudne w przygotowaniu, więc z pewnością sobie poradzicie. Polecam je upiec w któryś z wolnych dni :)

Składniki na muffiny:

• 170g masła 
• 1/2 szklanki cukru 
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki skórki pomarańczowej 

Składniki na lukier:

• 0,5 szklanki cukru pudru 
• 2 łyżki mleka 

Przygotowanie:

1. Masła ucieramy razem z cukrem. Dodajemy jajka i dalej miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę, proszek i dorzucamy skórkę pomarańczową. 
2. Ciasto przelewamy do papilotek i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. 
3. Do garnuszka wsypujemy cukier puder, dolewamy mleka i mieszamy na małym ogniu, aż lukier będzie miał gładką konsystencję.
4. Wystudzone muffiny polewamy lukrem i posypujemy świeżo startą skórką z pomarańczy.

Smacznego :)

 Kochani,

 życzę Wam zdrowych i pachnących świąt,
spędzonych w gronie rodzinnym.
Niech ten czas będzie dla Was prawdziwym wypoczynkiem
od wszelkich zmartwień. 

Kamila :)