Życie ze Smakiem: Bułeczki czekoladowo-orzechowe

Wczorajsze popołudnie spędziłam na wypiekaniu puszystych bułeczek z racji "Wypiekania na śniadanie". Uwielbiam te akcje i takie weekendowe wspólne pieczenie. Dzięki temu można trafić na wiele ciekawych blogów, a dodatkowo zobaczyć, jak inni zmodyfikowali przepis lub też uwiecznili wypiek na swoich zdjęciach. Swoją drogą jest to pyszna i inspirująca akcja! Właśnie dlatego, jeśli tylko mogę to z wielką ochotą biorę w niej udział. Tym razem piekłyśmy drożdżowe ślimaczki z czekoladowym nadzieniem. Ja swoje wnętrze wzbogaciłam dodatkowo orzechami włoskimi. Dziękuje za wspólne pieczenie dziewczyny!

Składniki:
ciasto:

500ml ciepłego mleka
50g drobnego cukru
40g świeżych drożdży
200g stopionego masła
2 łyżeczki pasty waniliowej
2 jaja
1kg mąki pszennej

nadzienie:

75g gorzkiej czekolady
100g stopionego i wystudzonego masła
80g cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

lukier:

75g pudru
1 łyżka wody

Przygotowanie:

Zaczynamy od drożdży, które kruszymy w miseczce i dodajemy do nich po łyżce mąki i mleka oraz odrobinę ciepłego mleko. Masę rozcieramy. Miseczkę odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do garnka wsypujemy mąkę oraz cukier. Wbijamy jajka. Wlewamy roztopiony tłuszcz, ciepłe mleko i gotowe drożdże. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto wyrabiamy, aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Tak przygotowane posypujemy mąką, przykrywamy garnek ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Przygotowujemy nadzienie. Umieszczamy w misce startą czekoladę, wystudzone stopione masło, cukier, posiekane orzechy oraz cynamon i mieszamy na gładką, łatwą do rozsmarowania pastę. Odstawić na bok.
Przebić wyrośnięte ciasto, by uwolnić znajdujące się w nim powietrze. Wykładamy je na oprószony mąką blat. Rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 8mm i wymiarach 28*70cm. Na całej powierzchni ciasta rozkładamy nadzienie za pomocą łopatki. Zawijamy ciasto w roladę, nie rozciągając go, zaczynając od dłuższego boku.
Ostrym nożem kroimy na plastry o grubości 6cm i rozkładamy na dwóch natłuszczonych i oprószonych blachach do pieczenia.
Piec bułeczki 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni /termoobieg 160/ i piec kolejne 15-20 minut lub do czasu, aż ciasto nabierze złocistobrązowego koloru i po stuknięciu w podstawę będzie się wydawać puste w środku.
Możemy przygotować lukier. W miseczce mieszamy cukier puder oraz wodę. Smarujemy każdą bułeczkę zaraz po upieczeniu dużą ilością lukru i odstawiamy do ostygnięcia.