Kukurydziane muffiny z niespodzianką

W weekend odbyło się bardzo szybkie, ale smaczne pieczenie. Dawno chciałam zrobić takie muffinki i udało się. Na drugie śniadanie sprawdziły się idealnie :)
Oczywiście jeśli nie lubicie rodzynek/ żurawiny, to ich nie dodawajcie lub jeśli chcecie kogoś poczęstować i nie jesteście pewni, czy dana osoba zje taki wymysł, to najlepiej zrobić parę babeczek bez bakalii. Dzięki temu nikt nie będzie się męczył wybierając je z ciasta! ;)

Składniki:
/inspiracja/

•  170g mąki
• 80g mąki kukurydzianej 
• 60g cukru pudru
• 120ml oleju rzepakowego
• 150g jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 jajko
• 100g suszonej żurawiny/rodzynek 

lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1-2 łyżki mleka 

Przygotowanie:

1. W misce ucieramy jajko z olejem i jogurtem naturalnym. Stopniowo dosypujemy cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia i sodkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.  Na koniec dodajemy suszone owoce (wcześniej je namoczyłam).
2. Ciasto przekładamy do papilotek. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. 
3. Wystudzone możemy polać cukrem pudrem(w garnku rozpuszczamy cukier puder z mlekiem) i udekorować skórką startą z pomarańczy. 

Smacznego :)