Rafaello.

Z piątkowych babeczek zostało mi trochę kremu więc postanowiłam go wykorzystać do tak zwanego Rafaello. Przepis znalazłam w zeszycie mojej mamy i bardzo mi się spodobał, a ciasto oczywiście posmakowało c:

Składniki:

• paczka krakersów
• wiórki kokosowe 
• krem

Przygotowanie: 

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozkładamy jedną warstwę krakersów. Smarujemy kremem i nakładamy kolejną warstwę krakersów, lekko ściskając. Na wierzch znowu nakładamy krem, tylko tym razem troszkę cieniej. Blachę odstawiamy.
2. Na patelni rozgrzewamy masło. Następnie wsypujemy około 5 łyżek wiórków kokosowych i 2 łyżki cukru. Wszystko razem mieszamy i prowadzimy do zarumienienia wiórków. Trzeba bardzo uważać aby się nie przypaliły. Po przyrumienieniu, przesypujemy na talerz i odkładamy do ostygnięcia. 
3. Kiedy wiórki ostygną wracamy do blachy i na wierzch kremu posypujemy wiórki. Starajcie się to robić jak najdokładniej. 
4. Całość wkładamy do lodówki na około 30 min, a później zajadamy c:
   
   
   

   Smacznego! 

   
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   
   

Kruche babeczki.

Miałam je zrobić już dawno, ale wiadomo brak czasu itd. Teraz byłam do nich 'zmuszona' gdyż większość idzie na mój dzisiejszy bal :)  Nie mogę się doczekać! Z tego przepisu wychodzi około 55 babeczek ja podwoiłam proporcje i wyszło mi 107, ale wam podaje na tą mniejszą ilość. Ostrzegam jest to czasochłonna praca!

Składniki na ciastka:

• 1/2 kg mąki 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3 żółtka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• kostka margaryny 
• 3 łyżki śmietany

Składniki na krem:

• 2 szklanki mleka 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej 
• kostka margaryny 

Składniki dekoracyjne: 

• galaretka agrestowa
• galaretka poziomkowa 
• galaretka brzoskwiniowa 
• czekolada 
• rodzynki 
• dżem porzeczkowy 

Przygotowanie babeczek: 

1. Na stolnicę wsypujemy mąkę, cukier, proszek. Robimy dołeczek i wbijamy żółtka oraz dodajemy śmietanę i margarynę. Wszytko siekamy nożem, a następnie wygniatamy na okrągłą kulę.
2. Rozkładamy metalowe foremki na babeczki i odrywamy po kawałeczku ciasta, formujemy kuleczkę i rozprowadzamy po foremce, ale nie za grubo. Tą samą czynność powtarzamy ze wszystkimi innymi foremkami. 
3. Gdy foremki są wylepione to stawiamy je na blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy około 25 min. (muszę się zarumienić) 
4. Po upieczeniu babeczki wyjmujemy z foremek i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowe. 

Przygotowanie kremu:

1. W  garnku gotujemy jedną szklankę mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy 2 łyżki mąki pszennej i 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej. Następnie wlewamy do gotującego się mleka- ciągle mieszając. 
2. Zagotowany budyń odstawiamy do wystudzenia. 
3. Miksujemy powoli samą margarynę i stopniowo dodajemy  do niej po łyżce budyniu. Całość starannie łączymy. Krem gotowy. 
4. Ostudzone babeczki rozkładamy i na dno nakładamy małą ilość dżemu. Następnie nakładamy wcześniej przygotowany krem i pokrojoną w kostkę galaretkę. Można posypać rodzynkami lub czekoladą. 
5. Gotowe babeczki najlepiej wstawić na 30 min do lodówki, gdyż wtedy mają lepszy smak :)

Smacznego!

Wam kula ciasta wyjdzie troszkę mniejsza oczywiście :)

Na górze mamy ciasteczka przed a na dole po pieczeniu.

Jak wcześniej pisałam, dżemu nakładamy niewielką ilość.

Mój efekt końcowy : )

Granola II.

Poprzednia granola została zjedzona, a więc czas zabrać się za kolejną. Jest troszkę inna, teraz byłam ostrożniejsza przy jej pieczeniu, aby nie uległa choćby małemu spaleniu. Różni się nieco od poprzedniej, aczkolwiek pewnie nie znacznie, ponieważ nie miałam wystarczającej ilości składników,aby zrobić Granolę ze świeżymi figami/śliwkami. Ujrzycie ją nie długo i jestem pewna że będzie tak samo pyszna jak ta dzisiejsza c:

Składniki:

• 3 łyżki miodu 
• 2 łyżki oleju
• 2 szklanki płatków owsianych 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych 
• 1/4 szklanki łuskanych pestek słonecznika 2/3 szklanki łuskanych pestek z dyni 
• 2 łyżki otrębów pszennych 
• 1 szklanka suszonej żurawiny 
• 4 łyżki rodzynek 

Przygotowanie:

1. Miód stawiamy na małym ogniu i mieszamy do rozpuszczenia. Zestawiamy z gazu i dodajemy olej. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. 
2. Wszystkie składniki (oprócz żurawiny i rodzynek) mieszamy ze sobą. Dodajemy miód zmieszany z olejem. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. 
3. Wykładamy blachę papierem do pieczeni i wysypujemy na to masę. Równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. 
4. Wstawiamy granolę na 25 min do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Pamiętajmy o tym, aby po 10 minutach wyjąć granolę i ją przemieszać, aby się nie przypaliła. Po 25 minutach wyjmujemy granolę i dosypujemy do niej żurawinę i rodzynki. Całość mieszamy i przekładamy do szczelnie zamykanego słoika. 
5. Podajemy z jogurtem, samotnie lub tak jak ja jadam co rano z gęstą kaszą manną na mleku  c: 

Smacznego! 

Deser z kiwi.

Uwielbiam jeść i przygotowywać desery. To taka chwila na uspokojenie i idealna propozycja na zaspokojenie głodu, gdy nie mamy ochoty nic gotować. Przepis nie jest mój, został zapożyczony ze strony http://wypiekizpasja.blox.pl/2010/06/Deser-szklankowy-z-kiwi.html. Zmieniłam go ale nie znacznie. Jest delikatny, także polecam! : )

Składniki: (2 porcje o pojemności 250ml)

• 3 sztuki dojrzałego kiwi 
• paczka biszkoptów deserowych "SAN" (nie wykorzystamy całej) 
• 360g jogurtu greckiego 
• 3 łyżeczki soku z cytryny 

Przygotowanie: 

1. Kiwi obrać, wydrążyć środek i zmiksować np. w blenderze. Odstawić.
2. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny. Odstawić. 
3. Biszkopty połamać na mniejsze części do jakiejś miseczki.Odstawić. 
4. Do szklanek nakładamy: troszkę jogurtu na spód, warstwa biszkoptów, troszkę jogurtu, 4 łyżki musu z kiwi, warstwa jogurtu, pokruszone biszkopty i odrobina musu około 1 łyżeczki.
5. Można odstawić do lodówki i chwilkę poczekać, ale nie jest to konieczne c:

Smacznego!

Pizza.

Pizza chodziła za mną cały tydzień, niestety nie było na takie przyjemności czasu, gdyż semestr się kończy i trzeba było poprawić parę sprawdzianów. Ale dziś rano, pełna energii pomaszerowałam na zakupy i kupiłam wszystkie składniki które uznałam za przydatne. I o to mamy jakże piękne, pyszne i różnorodne pizze. W sumie to każdy może dać składniki takie jakie lubi, bo wszystko tu jest dozwolone, ja podam swoje propozycje. Co do ciasta to wychodzi miękkie, cienki i ogólnie bardzo pyszne, każdemu polecam c:

Składniki: (na 1 dużą blachę i 4 małe)

• 700g mąki
• 3/4 paczki drożdży
• szklanka ciepłej wody 
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli
• oregano, bazylia (lub inne przyprawy)

Do przybrania:

• papryka konserwowa  pokrojona w paseczki
• kukurydza
• ananasy pokrojone w kostkę
• szynka pokrojona w paseczki 
• 0,5kg sera żółtego - startego na małych oczkach 
• 70 dag pieczarek -pokrojonych 
• ketchup 

Przygotowanie: 

1. W małym kubeczku rozdrabniamy drożdże, dodajemy 1,5 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki mąki, troszeczkę ciepłej wody. Wszystko mieszamy i zostawiamy drożdże do wyrośnięcia w jakieś ciepłe miejsce. 
2. Do dużego garnka wsypujemy mąkę, sol, wlewamy przygotowane drożdże i szklankę ciepłej wody (może się zdarzyć,że trzeba będzie dodać więcej), oraz 4 łyżki oleju. Ciasto zagniatamy na jednolitą masę i odstawiamy przykryte ścierką do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość) .
3. Kolejnym etapem przygotowań jest smarowanie blach olejem. Na nie wykładamy wyrośnięte ciasto i rozprowadzamy dłońmi. Na wyłożone ciasto nakładamy ketchup (ile chcecie) i rozprowadzamy po całej powierzchni łyżką. 
4. Teraz czas na składniki. I tutaj możecie robić dowolne kombinacje. Swoje pokażę na zdjęciach poniżej. Jeśli już ułożycie składniki to wstawiamy blachy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 min. Około 5 min przed końcem pieczenia wyjmujemy i posypujemy wszystko startym serem. Znowu wkładamy do piekarnika i czekamy aż ser całkowicie się roztopi. 
5. Podajemy świeżutkie, mięciutkie i ciepluteńkie <: 

Smacznego! 

Składniki po przygotowaniu 

Od lewo na górze: wciąż rosnące ciasto, blacha po posmarowaniu olejem, rozprowadzane ciasto oraz ciasto po posmarowaniu ketchupem

Tutaj mamy: szynkę, pieczarki oraz paprykę 

Szynka, pieczarki, ananas.

Szynka, pieczarki, kukurydza, ananas.

Drożdżowiec.

Zawsze robiła go moja mama lub brat. Niestety dzisiaj nikomu się nie chciało siedzieć w kuchni więc tym razem kolej na mnie. Nie było łatwo, ale się udało. Lekka pomoc mamy z drugiego pokoju i robimy c:
Jest to jedno z moich ulubionych ciast ponieważ mogę je zjeść na śniadanie, drugie śniadanie, podwieczorek, kolacje i nadal mi się nie znudzi, co jest rzeczą dziwną. Także podaję przepis c:

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki + 1,5 łyżki
• 3 żółtka
• 0,6 l mleka
• 0,5 szklanki cukru + 1 łyżka 
• 100g drożdży
• 1/3 kostki margaryny
  

Składniki na kruszonkę:

• 1/3 kostki margaryny 
• 0,5 szklanki mąki 
• 0,5 szklanki cukru 

Przygotowanie ciasta:

1. Do garnka wsypujemy 1kg mąki. Odstawiamy. 
2. Na małym ogniu grzejemy mleko tylko po to,aby było ciepłe. 
3. Przekonywujemy drożdże: do garnuszka kruszymy drożdże dodajemy 1,5 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru oraz około 3 łyżek wcześniej podgrzanego mleka. Całość mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.  
4. W miseczce ubijamy żółtka z cukrem(najlepiej mikserem) i dodajemy ciepłe mleko. Całość wlewamy do garnka z mąką i mieszamy drewnianą łyżką. Znowu odstawiamy. 
5. W garnuszku rozgrzewamy margarynę i kładziemy do przestudzenia. 
6. Do garna dolewamy margarynę i drożdże wszystko ponownie mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wygniatamy ręką. Ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ręki. Jeśli będzie za gęste lub twarde dodajemy zimnego już mleka,a jeśli zbyt rzadkie dodajemy mąki. 
7. Całość odstawiamy do wyrośnięcia na wysokość garnka. 
8. Zajmujemy się kruszonką. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i ugniatamy ręką. Na czas wyrastania ciasta odkładamy do lodówki. 
9. Wykładamy blachę papierem i wlewamy wyrośnięta ciasto. Za pomocą mokrej łyżki rozprowadzamy równomiernie. Górę ciasta posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika i nastawiamy go na 180 stopni. Ciasto pieczemy od 40 do 50 min.
10. Można jeść z twardym masłem i posypać cukrem lub polać miodem. Smakuje również  z konfiturą śliwkową c:

Smacznego!

 Rośnie,rośnie,rośnie c:

 Kruszonka..

 Ciasto przed pieczeniem 

Po wyciągnięciu *.*

Biszkopciki z konfiturą malinową.

Zabrałam się za to z myślą o kuleczkach, gdyż tak było w przepisie, ale wyszły mi ciasteczka na kształt klusek śląskich mające konsystencję biszkopcików i do tego ta konfitura <mniam> . Muszę jeszcze dodać,że są to ciastka do roboty dla osób które lubią używać rąk podczas zabawy kucharskiej i które ogólnie lubią się brudzić. Także podwijajcie rękawy i do dzieła c:
Z podanego przepisu wychodzi około 50 ciastek.

Składniki:

• 4,5 szklanki mąki
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 kostki margaryny 
• 2/3 szklanki cukru 
• 6 jajek
• konfitura malinowa 

Przygotowanie: 

1. Wykładamy blachy papierem do pieczenia i nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 
2. W misce ucieramy mikserem masło z cukrem, następnie dodajemy mąkę, sól i sodę. Na koniec jajka. Wszystko miksujemy około 10 min, aby masa była idealnie gładka. 
3. Teraz brudzimy rączki tzn. przygotujcie sobie jakiś półmisek z wodą aby moczyć lekko dłonie. Zmoczcie aby wewnętrzna część dłoni była lekko wilgotna, nabierzcie masę i formujcie kulki. (woda jest po to aby ciasto się nie przyklejało), następnie układajcie na blachę. 
4. W każdej zrobionej kulce zróbcie wgłębienie (jak w kluskach śląskich) najlepiej poprzez namoczenia palca w wodzie. W dziurkę nałóżcie konfiturę malinową i wstawcie do piekarnika na około 20 min, 
5. Układajcie ciastka  w dużych odstępach ponieważ ciasteczka pięknie wyrosną c: 

Smacznego!

Przed pieczeniem..

I po..

Życzenia.

Świąteczny post oczywiście  musi być.
Z tej okazji życzę WAM wszystkim zdrowych i spokojnych świąt. Masy prezentów i pyszności kulinarnych na wigilijnym stole. Dużo inspiracji i przemiłej atmosfery bo to jak wszyscy wiemy jest szczególny dzień. Nie będę pisała żeby spędzić dzisiejszy czas miło z rodziną, bo niestety nie każdy ma taką możliwość. Ale mimo wszystko Wesołych Świąt kochani! c:

Sałatka z kaszy kuskus i sera feta

Nowości dotarły, a więc czas na wcielenie przepisów i pomysłów w życie. Jako pierwsza wystąpi sałatka  z kaszą kuskus. Nie sądziłam, że może być ona aż tak pożywana, ale jednak. Jest to potrawa dla osób lubiących zdrowe jedzonko, zastępuję ona wszystkie słodkości i przekąski. Jedno danie, a dostarcza nam tak wiele wartościowych witamin. Czy to nie cudowne? c:

Składniki:

• 250g kaszy kuskus 
• 1 czerwona cebula
• 1 marchew
• 6 miniaturowych kolbek kukurydzy 
• zielony ogórek( średniej wielkości) 
• mała czerwona papryczka
• 200g sera feta 

Na sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
•  2 łyżki soku z limonki 
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Wsypać kaszę do rondla i zalać 650 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 min. (Uważajcie aby się nie przypaliła). Po zagotowaniu wyłożyć na talerz do ostygnięcia.
2. Marchew, ogórka, cebulę i ser feta pokroić w kostkę, a kukurydzę w krążki. Wszystko wymieszać i dodać kaszę. 
3. Przygotować sos, dodając do siebie wszystkie składniki i mieszając je ze sobą na jedną masę. 
4. Zalać sałatkę sosem i wszystko ze sobą wymieszać. 

Można podawać od razu lub schować do lodówki i kosztować w następnym dniu c:

Smacznego!

Mikołajkowe prezenty.

Od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem kupna foremek ze strony http://www.magicznewypieki.pl/default.aspx. I udało się mam co chciałam. Foremki doszły do mnie w dniu Mikołaja. Zostały znalezione w skarpecie i mam nadzieję że niedługo będziecie mogli zobaczyć efekt jaki z nich uzyskałam. Foremki są bardzo dobrej jakości,a dekorowanie uzyskanych kształtów daje wieeele radości. Polecam!

  Foremki na naleśniki i jajeczka..

Kruche ciasteczka.

Jest to typ ciastek, nadający się na każdą okazję, można je dekorować w przeróżny sposób, przy czym oczywiście jest masa zabawy : ) Ja zrobiłam ciacha oczywiście o tematyce świątecznej.

Składniki:

• 1kg mąki 
• 30 dag cukru pudru
• 60 dag margaryny
• 8 żółtek 
• szczypta soli
• 2 torebki cukru waniliowego 

Przygotowanie:

1. Schłodzone masło wyjąć i posiekać z mąką, Dodać resztę sypkich składników. Żółtka dodać do masy,a białka wlać do jakiegoś kubeczka i odstawić na później (będą do posmarowania ciastek) 

2. Zagnieść całe ciasto.

3. Uformować kulę,zawinąć w folię i włożyć na 30 min do lodówki. 

4. Ciasto wyjąć, pokroić na kawałki i rozwałkować grubości 3-5 mm. Foremką wykrawać ciasteczka różnego kształtu. 

5. Blachę wyłożyć pergaminem.Przełożyć na nią ciasteczka i posmarować białkiem. Następnie posypać lekko cukrem (nie jest to konieczne). Piec w temperaturze 180 stopni około 15 min do zarumienienia. 

6. Wyłożyć na talerz i odstawić do wystygnięcia. 

Smacznego! : )

Wszystkie składniki zagniatamy w jedną masę..

Choineczki udekorowane lukrem i posypane płatkami ozdobnymi..

Kółeczka  przekładane konfiturą wiśniową i rodzynkami, na górze wzorki z lukru przysypane kolorową posypką 

Choineczki cz II, oblane lukrem, posypane czekolada  a po boku ozdobione pisakami cukrowymi..

Mikołajkowe skarpetki ozdobione konfiturą wiśniową, lukrem i perełkami..

Jogurtowa panna cotta (4 porcje)

Jest to póki co mój ulubiony deser. Lekki, nie za słodki i co najważniejsze można go robić na wiele sposobów,
z rożnymi dodatkami i z różną dekoracją, a więc zabawa gwarantowana : )


Składniki:

• 3 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mleka
• 5 płaskich łyżeczek żelatyny
• 4-5 łyżek miodu 

Przygotowanie


1. Do małego kubeczka wsypujemy żelatynę i dodajemy 6 łyżek ciepłej wody. Mieszamy i czekamy aż napęcznieje. 
2. W garnku grzejemy mleko i rozpuszczamy miód. 
3. Zestawiamy garnek z ognia. Dodajemy rozrobioną żelatynę, mieszamy. Następnie dodajemy jogurt dalej mieszając. 
4. Zrobioną masę wlewamy do szklanek (lub innego naczynia) i wstawiamy na 6h do lodówki 
5. Później wyjmujemy i dekorujemy według uznania.(poniżej moje  propozycje)

2 łyżeczki konfitury wiśniowej, płatki czekoladowe.

2 łyżeczki konfitury wiśniowej, 2 łyżki rodzynek, kolorowa posypka

1 łyżeczka otrębów, 3 łyżeczki musli, mandarynki

+ wszystko polane delikatnie miodem

 Połowa deseru wyłożona mandarynkami druga połowa rodzynkami, wszystko oblane miodem i posypane kolorową posypka i płatkami czekoladowymi.

Smacznego ! : )

Bułeczki cynamonowe z masłem miodowym.

Niby nic, a jednak tak wciąga. Gdy zaczynałam robić to ciasto myślałam że nic z tego nie wyjdzie i byłam negatywnie nastawiona do całej tej 'zabawy' jednak się udało. Od  razu mówię że nie jest to taka łatwa robota, ponieważ ciasto strasznie się klei, ale dla chcącego nie ma nic trudnego, prawda? Na początku jak zrobić te pyszne bułeczki.

Składniki:

• 14g drożdży suchych 
• 400g mąki
• pół łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 4 jajka 
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki ciepłej wody

Przygotowanie:

1. Do małego garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i dodajemy drożdże. Wszystko mieszamy i odstawiamy na około 15min w ciepłe miejsce aż się wszystko spieni. 

2. Do dużej miski wbijamy jajka, wlewamy urośnięte drożdże, dodajemy powoli resztę sypkich składników i mieszamy (lub ugniatamy w zależności od tego jakie wyjdzie ciasto). 

3. Z wyrobionego ciasta układamy małe kuleczki i wykładamy na blachę wyłożoną papierem. 

4. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni i pieczemy około 20 min. 

Odstawiamy bułeczki do wystygnięcia i zajmujemy się masłem. Co nam potrzebne? 

•  4 łyżki masła (najlepiej takiego w pokojowej temperaturze)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cukru

Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę. Gdy to skończymy zabieramy się do jedzenia. Smacznego ! : )

Pamiętajcie, że możecie pytać o co chcecie, a także zwyczajnie komentować pod postem ! (: