Kuleczki cynamonowe.

 

Jak pewnie zdążyliście już zauważyć, uwielbiam wypieki cynamonowe. Dzisiaj prezentuje wam kolejną odsłonę chrupiących ciasteczek. Idealnych do kawy, herbaty oraz do postawienia na świątecznym stole :)

Jednak chciałam przeprosić was za słabo wykonane zdjęcia, ale światło nie pozwalało na lepsze :c

Składniki:
/45-50 sztuk/

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru 
• 1 duże jajko

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól do dużej miski.
3. W średniej misce ukręcić mikserem gładką masę z margaryny i cukru. Dodać jajko i dalej miksować. Wsypać suche składniki i wyrobić miękkie ciasto.
4. Uformować kulki wielkości dużych orzechów laskowych i układać na blachę w odstępach 3 cm. 
5. Piec każdą blachę 10-15 minut, aż brzegi ciasteczek się zarumienią. Pozostawić na blaszce, aby stwardniały. Przełożyć na metalową kartkę do wystygnięcia. 

Smacznego :)

Wesołych Świąt!

Kochani, życzę Wam wesołych,
spokojnych, pachnących,
pełnych miłości, szacunku i dobra  Świąt.
Niech uśmiech na twarzy  towarzyszy Wam
przez cały ten wspaniały czas!

Kamila

Makowiec.

Najcudowniejsze świąteczne ciasto zostało upieczone. Właściwie to nie jedno, a dwanaście, ale u nas zawsze jest duża produkcja tego typu smakołyków. Jak zawsze 1-2 zostają zjedzone natychmiast, kolejne 2 dajemy babci, 1 sąsiadce i w ten sposób zostaje nam sześć pysznych, miękkich, słodkich i kruchych makowcy.

Poniżej podaje wam sprawdzony, rodzinny przepis na 3 makowce.

Składniki na mak:

• 1/2kg maku
• dowolna ilość różnych bakalii
• 1 żółtko
• 1 łyżka masła
• 2 białka
• 1/2 kg cukru (zamiast cukru można dodać ok. 1/2 szklanki miodu)
• 1/2 szklanki wody 

 Przygotowanie maku: 

1. Mak mielimy 3 razy. 
2. Na małym ogniu zagotować wodę i cukier.  Wymieszać z przygotowanym makiem i gotować 15 min. Dodać posiekane bakalie, masło, żółtko i wymieszać. 
3. Na końcu ubić pianę z 2 białek i wmieszać do przygotowanej masy. Odstawić do wystygnięcia.

Składniki na drożdżowe ciasto z wody:  

•  1/2 kg mąki
• 3 żółtka
• 7 dag drożdży
• 4 łyżki mleka 
• 1 margaryna
• szczypta soli 
• torebka cukru waniliowego 
• 3 łyżki cukru

Przygotowanie ciasta:

1.  Drożdże rozrobić z podgrzanym mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce i czekać aż urosną. 
2. Na stolnicę wysypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, zrobić dołeczek i dodać żółtka, margarynę, sól i wyrośnięte drożdże. ( zdj.1) Wszystko posiekać i wyrobić gładkie ciasto. (zdj. 2) Uformować kulę i włożyć do zimnej wody na około 30 min. . (zdj.3)
3. Czekamy aż ciasto wypłynie(zdj. 4), gotowe przekładamy na wysypaną mąką stolnicę. Mąki podsypujemy tyle, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Ponownie wyrabiamy.
   Podzielić je na 3 części. 
4. Każdą z części rozwałkowujemy, smarujemy delikatnie białkiem, wykładamy masę makową
   i zawijamy w rulon. (zdj. 5,6,7)
5. Przekładamy na wyłożoną papierem blachę i zawijamy (zdj.8). Końców papieru nie zaciskać.
6. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
7. Gotowe odstawiamy do wystygnięcia.

Składniki na lukier:

• 250g cukru pudru
• 2 białka
• łyżeczkę soku z cytryny

Przygotowanie lukru:

1. Przesiać cukier puder do miski.
2.  Dodać białka i sok z cytryny, a następnie ubić na gładką masę około 4-5 minut w mikserze na niskich obrotach, lub 6-7 minut za pomocą drewnianej łyżki.
3. Uzyskana konsystencja powinna być gładka, jeśli jest zbyt gęsta należy dodać kroplę soku z cytryny i mieszać przez 1-2 minuty. 
4. Lukier jest gotowy jeśli tworzy sztywny stożek. 
5. Smarujemy ostudzone makowce i posypujemy skórką z pomarańczy, cytryny lub zmielonymi migdałami.Gotowe!

Smacznego :)

zdj. 1

zdj. 2

zdj. 3

zdj. 4

zdj. 5

zdj. 6

zdj. 7

zdj.8

zdj. 9

zdj. 10

zdj. 11

Ciasteczka imbirowo-cynamonowe.

Ostatnio upiekłam 4 rodzaje ciastek z 1kg mąki, więc spodziewajcie się przepisów na ciasteczka, które możecie z całą pewnością położyć na wigilijnym stole :)
Przepis pochodzi z książki: "Ciasteczka. 1001 przepisów z całego świata i na każdą okazję, oczywiście jakieś małe zmiany musiałam wprowadzić. 

Składniki:
/30 sztuk/

• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/3 kostki miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru /w przepisie było 1 i 1/4 szklanki/
• 1 duże jajko
• 1 łyżka syropu kukurydzianego /można pominąć/

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Nasmarować 2 blachy (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Przesiać mąkę, imbir, cynamon, sól i proszek do pieczenia do dużej miski.
2. W innej dużej misce utrzeć mikserem gładką masę z masła, cukru i syropu kukurydzianego. Dodać jajko i miksować jeszcze przez  chwilę. Wsypać suche składniki i wyrobić. 
3. Wykładać po łyżce ciasta na blachy w odstępach 5 cm, spłaszczyć je lekko. 
4. Piec 10-12 min, aż ciasteczka stwardnieją. Przełożyć na metalową kratę by ostygły. 

 SMACZNEGO :)

PRZED...

 

... I PO :)

Ciasteczka Montekao.

Podobno jest to specjał tunezyjski, a przynajmniej tak piszą w mojej książce "Ciasteczka. 1001 przepisów z całego świata i na każdą okazję", o której już kiedyś wam wspominałam. Nie wiem czy są specjałem tunezyjskim tak do końca, ale z pewnością podbiły one serce moje i moich bliskich. Przepis z moimi małymi zmianami w nawiasach :)

 

Składniki:
/12 sztuk/
- 2/3 szklanki mąki(dałam całą, ponieważ ciasto było zbyt luźne)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam 1/2)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 kostki miękkiego masła
- 1 łyżka cynamonu (może troszkę więcej)


Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 150 stopni. Oprószyć blachę mąką (ja wyłożyłam papierem do pieczenia).
2. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól do dużej miski. Dodać cukier i masło, ugnieść miękkie ciasto.
3. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć je lekko i ułożyć na blasze w odstępach 5 cm. Oprószyć cynamonem. 
4. Piec 15-20 min. Przełożyć na metalową kratę, by ostygły.

Smacznego :)

 

Granola świąteczna.

Granola sprawdza się w moim domu za każdym razem :) uwielbiam wrzucać ją rano do jogurtu i delektować się jej smakiem, jest to również dobry pomysł na świąteczny prezent, ja wykorzystałam ją np. dla Ani :)

Składniki:

• 230g płatek owsianych górskich 
• 60g pestek dyni/ słonecznika
• 60g sezamu 
• 50g brązowego cukru 
• 150g płynnego miodu 
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 60g migdałów (całych)
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 150g suszonej żurawiny/rodzynek/moreli 

Przygotowanie:

1. Do miski wkładamy wszystkie składniki oprócz suszonych owoców i łączymy ze sobą.
2. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wysypujemy mieszankę i rozprowadzamy po całej powierzchni.
3. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 30 min. Po 15 minutach za pomocą łyżki mieszamy naszą granolą, aby się nie przypaliła.
4. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia, dodajemy suszone owoce i przekładamy do szczelnie zamykanego słoiczka.

Smacznego :)

 

Świąteczna paczka.

Kochani, wspominałam Wam o  akcji na Planecie smaku. W wyniku losowania i małych zawirowań, które z pewnością nie były przypadkiem, ponieważ obie z moją mikołajkową parą w nie nie wierzymy, trafiłyśmy na siebie. Ja i Ania z boga http://ania-gotuje.blog.pl/.  Miało się skończyć na prezentach, życzeniach itd., ale akurat wczoraj jechałam do Częstochowy i miałyśmy okazję poznać się osobiście, chwilkę porozmawiać i powoli umawiać się na kolejne spotkanie. Będzie to chyba mój najlepszy dzień w ciągu ostatniego okresu. Przejdźmy do prezentu! Od Ani dostałam: 3 książeczki (nie tylko kulinarne), cudownie pachnące przyprawy (cynamon w laskach, anyż, goździki), własnoręcznie zrobione ozdoby z masy solnej (z pewnością powieszę je na swojej choince!), słodycze, ozdobne łańcuchy na choinkę, pięknie pachnącą saszetkę do pokoju i świeczki. Wszystko jest cudowne i bardzo mi się podoba, przyprawy wykorzystam już niedługo :)
Moja paczka dla Ani już jest rozpakowana, a jej zawartość możecie zobaczyć na jej blogu :)
Aniu jeszcze raz bardzo DZIĘKUJE  i czekam na nasze kolejne (dłuższe) spotkanie. 
A Anecie z bloga http://planeta-smaku.blogspot.com/ dziękuje za zorganizowanie tak wspaniałej akcji :)

Dodatkowo serdecznie polecam Wam bloga Ani Ania-gotuje.

Tagliatelle ze szpinakiem i piersią z kurczaka.

Lubicie szybkie, sycące i zdrowe dania? Jeśli tak to koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Dawno nie zrobiliśmy w domu tak szybkiego obiadu i to w dwóch wersjach :) Dzisiaj przedstawiam wam wersję moją i mamy, mam nadzieję, że Wam się spodoba :)

Składniki:

• makaron tagliatelle
• 1 podwójna pierś  z kurczaka
• sos sojowy
• sól, pieprz, tymianek
• 5 kostek mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku 
• 1/3 szklanki śmietanki 36%

Dekoracja:

• garść rukoli
• 5 suszonych pomidorów

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w grubą kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i zalewamy delikatnie sosem sojowym. Wszystko ze sobą mieszamy. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię (najlepiej teflonową, aby się nie przywierało) i smażymy do uzyskania złotego koloru. 
2. Wstawiamy wodę na makaron, gotujemy i wrzucamy tagliatelle.
3. Mrożony szpinak wykładamy na patelnię i czekamy aż zmięknie, dodajemy, sól, pieprz,czosnek  i  dodajemy śmietankę. Na sam koniec dodajemy ugotowany makaron i wszystko mieszamy ze sobą. 
4.  Na talerz wykładamy makaron, dookoła wykładamy kawałki kurczaka, a całość posypujemy rukolą i pokrojonymi suszonymi pomidorami. 

Smacznego! :)

Bułki pszenne.

 

Dzisiejszy poranek zaczął  się cudownie, a to dzięki tym maleństwom powyżej! Chyba będę częściej wstawała wcześniej, żeby umilać sobie poranki ( przynajmniej w te wolne dni). Musicie je wypróbować, ponieważ robią się bardzo szybko, poza tym nie musimy czekać, aż ciasto , czy drożdże wyrosną. Po prostu wszystko miksujemy. No dobrze, dość tego zachwalania pora na przepis ;)

Składniki:

• 400g mąki pszennej 
• 100g mąki pełnoziarnistej
• 1,5 łyżeczki soli
• 220g ciepłej wody 
• 40g oleju 
• 40g świeżych drożdży
• szczypta cukru 
• 1 jajko roztrzepane do posmarowania bułek 

Przygotowanie:

1. Do miski wrzucamy wszystkie przepisy w podanej kolejności i miksujemy do połączenia składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli mikser zacznie wam zwalniać, ponieważ ciasto będzie zbyt gęste, wtedy bierzemy łyżkę i za jej pomocą mieszamy składniki. 
2. Z ciasta formujemy 9 bułeczek i układamy je na blaszce wyłożonej wcześniej papierem. Na wierchu robimy małe krzyżyki i smarujemy roztrzepanym jajkiem (można posypać sezamem, makiem lub innymi ziarnami). 
3. Pieczemy w 200 stopniach ( bez termoobiegu) przez około 30-35 min.
4. Najlepiej smakują ciepłe, posmarowane masłem i oblane miodem! :)

 Smacznego!  

Placuszki mleczne.

Zauważyłam, że ostatnio jestem strasznie zakręcona. Zapominam co mam zrobić lub zapominam o dodaniu jakiegoś ważnego składnika do potrawy. Dzisiaj było tak samo, miały to być racuchy jogurtowe, ale wyszło jak wyszło i w sumie  było pyszne :) Idealny początek dnia.

Składniki:

• 6 łyżek mąki ziemniaczanej 
• 6 łyżek mąki kukurydzianej 
• 3/4 szklanki mleka 
• jajko 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki cukru 
• olej do smażenia 
• 7 małych jabłek 
•  łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:

1. Mieszamy ze sobą mąkę, proszek i cukier. Dodajemy mleko, jajko i miksujemy do uzyskania gęstej konsystencji, jeśli będzie zbyt gęsta należy dodać jeszcze troszeczkę mleka.
2. Jabłka myjemy, obieramy, dodajemy cynamon, delikatnie podlewamy wodą i prużymy na małym ogniu.
3. W tym samym czasie na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię nakładamy ciasto. Smaży się bardzo szybko, więc robimy to najlepiej na małym ogniu, aby placuszki się przepiekły. 
4. Podajemy polane miodem, obsypane cukrem pudrem lub z przygotowanymi wcześniej jabłkami. 

Smacznego! :)

Muffinki ze smarties i jogurtem.

Ostatnie 4 dni wolności. Trzeba to jakoś dobrze wykorzystać. na dole macie muffinki, które idealnie nadają się dla osób, które kochają te kolorowe cukiereczki :)

Składniki:

• 250g mąki
• 3 łyżeczki sodki 
• 40g brązowego cukru 
• 90g smarties 
• 1 jajko 
•  60 ml oleju
• 150g jogurtu 
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

1.  Suche składniki mieszamy ze sobą i odstawiamy. 
2. W oddzielnej misce łączymy jajko z cukrem, dodajemy olej, jogurt i mleko - dalej mieszamy.
3. Następnie dosypujemy suche składniki i wszystko ze sobą łączymy.
4. Foremki do papilotek napełniamy do 3/4 wysokości i pieczemy przez 20-25min w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :)