Babkowe ciasto z malinami.

Nie lubię momentu wyciągania swoich wypieków. Zawsze boję się tego,że coś pójdzie nie tak, że coś się nie upiecze, wyjdzie zakalec itd, a ja się przez to zniechęcę. Już parę razy tak miałam i myślałam że tym razem również tak się stanie, czekałam ponad 1h, ponieważ wciąż miałam wrażenie,że w środku ciasto jest płynne. Powiedziałam sobie trudno, trzeba je wyjąć zanim całe się spali. I jak się okazało wszystko było ok, to taki typ ciasta i już. Nie było niczego niedopieczonego,środek wyglądał idealnie. I to jest przestroga,aby nie zawsze ufać metodzie 'suchego patyczka'!

Składniki:

• 4 szklanki mąki poznańskiej 
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżki sodki 
• 3 jajka 
• 2 żółtka 
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 
• 2 szklanki kefiru 
• szklanka oleju lub rozpuszczonego masła 
• 2 szklanki całych malin 

kruszonka:

• 5 łyżek mąki poznańskiej 
• 2 łyżki mąki krupczatki
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Pierwszą przygotowujemy kruszonkę. Nic trudnego, wystarczy zagnieść ze sobą wszystkie składniki tak aby tworzyły całość i wstawić na czas robienia ciasta do lodówki. 
2. Teraz ciasto. Łączymy ze sobą składniki mokre i ucieramy ze sobą.W oddzielnym naczyniu mieszamy ze sobą składniki suche. Stopniowo dodajemy je do składników mokrych i mieszamy ze pomocą łyżki, tylko do połączenia  (mogą zostać grudki).
3. Formę do ciasta smarujemy masłem i prószymy bułką tartą. Wylewamy ciasto. Na wierzch układamy maliny, delikatnie wciskając je w ciasto. Na sam wierzch sypiemy naszą kruszonką. 
4. Wstawiamy do nagrzanego na 190 stopni piekarnika i pieczemy przez około 1h, tak aby całe się zarumieniło.  Po upieczeniu wyciągamy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Smacznego! :)